Ключ к раздельному питанию - Басов Николай Владленович (читать книги онлайн без регистрации txt) 📗
Кстати, до сих пор мы говорим только о европейской, так сказать, парадигме питания. А что в других странах, где едят по-другому, или, хотя бы, в другом режиме?
Какое впечатление производят европейцы на всех остальных.
Надо сказать, что в странах, где существует другая школа питания, почти всегда гораздо большую роль играет еда «по случаю», когда едять, потому что «так захотелось», буквально на ходу. Половина знаменитых азиатских и латиноамериканских уличных торговцев заняты тем, что предлагают еду. Самую разную, и куда как часто – не лакомства. То есть, лакомства, вроде знаменитых на весь мир Парижских жаренных каштанов, но и лапшу, соленые овощи, разные виды мяса, птицы… А знаменитый рыбный рынок к Токио – это место, куда ходят завтракать десятки тысяч людей, хотя бы время от времени, и никому в голову не приходит, что это может кому-то показаться антисанитарными.
Конечно, пиры, застолья и торжественные ритуалы есть во всех странах, но только в Европе и Северной Америке, «срисовавшей» куда как многие обычаи Старого Света, врачам приходит в голову серьезно рекомендовать есть в одно и то же время. А такие странности как обязательный пятичасовой час, который приходится пить, даже если не хочется, или ужин по расписанию – подвергаются насмешкам. Даже в относительно «цивилизовавшейся» Японии, привыкшей ко многим обычаям индустриального общества, обед по звонку – вызывает неудовольствие. И это правильно.
Питание не по обязанности, когда оно, собственно, превращается в кормежку – чувствуете разницу? – очень плохо характеризуется теми цивилизациями, которые понимают, что лишь индивидуальная потребность каждого человека может служить сигналом здоровья, даруемого правильной пищей. При этом, разумеется, людей с детства приучают не смотреть на других, а прислушиваться только к собственным импульсам, в том числе и по количеству еды.
Именно так – сначала качество, а потом уже количество – и есть тот ключ к пониманию здорового индивидуализма в питании, которого ни Восток, ни относительно благополучной небелые страны Америки, ни тем более индусы, может быть, самые совершенные мастера правильного питания – не осмеливаются нарушать. И это дает им право говорить о существенно более высокой культуре питания, чем может похвастать весь Европоподобный мир.
Количество пищи там вообще не является проблемой, которую можно обсуждать. Они прекращают есть, когда понимают, что питание сделало свое дело – организм получил новый заряд необходимым веществ. И исходят именно от этого. А вовсе не от анемичной моды на жердеподобных красавиц, и уж тем более не от солдатско-тюремной привычки есть все разом.
А мы, выходцы из другого мира, кажемся им нездоровыми, слишком толстыми, неповоротливыми, некрасивыми, хотя бы потому что тело или свисает складками, или так натянуто на костях, что и прикоснуться страшно, вдруг порвется…
Ничего удивительного, думают пухленькие индийки, что эти европейские худобы такие злые, как может женщина, которой нужно прежде всего рожать, обходиться без естественной полноты? И китайцам понятно, почему европейцы там мало делают упражнений, которыми в Поднебесной каждое утро занимаются сотни миллионов – ведь они лишены желания двигаться от немыслимой слабости мускулов…
Вот почему наши мускулы так слабы, следует поговорить особо. Это имеет прямое отношение к проблеме переедания.
Как можно переесть до дистрофии.
Наше тело состоит из разных тканей, но две в них известны всем – жировые отложения и мускулы. Про жировые отложения сказано очень много, и все не самое хорошее, про мускулы тоже – только уже с самым благожелательным отношением.
Это две системы, в большинстве случаев действительно противоборствуют по всем основным параметрам. Если мускулы можно назвать стратегическим ресурсом силы, выживания и питательных веществ организма, то жировые отложения – фактором ослабления, сдерживающего выживание хотя бы потому, что перегружает множество из обслуживающих нас органов, а питательная ценность жиров слишком далека от совершества даже после их расщеплении.
К тому же есть еще один аспект. Мышцы в идеальном, почти медицинском смысле являются как бы внешним по отношению к сердцу насосом, помогающим нашему главному мускулу – миокарду – прокачивать кровь через себя, и потому облегчают ему работу. Процесс этот довольно сложен, он связан с ритмическими сокращения мышц, созданием в каппилярах правильного обращения между артериальной кровью, полной питательных веществ, необходимой мускулам, и венозной кровью, обедненной необходимым питанием, и потому направляемой из мускулов за новой порцией питательных веществ.
Жировые отложения, наоборот, не помогают сердцу прокачивать кровь, они пережимают ее, и более того, требуют все нового питания, потому что должны жить, как и остальные ткани, хотя и не оказывают поддержки основным системам организма.
В итоге, сердце да и все остальные органы вырабатывают свой ресурс, значительную часть времени поддерживая «не ту команду». Это очень важно понять – что жир плох не только сам по себе, длинными нитями и пластами врезаясь в мускулы, и делая их неспособными развивать большие напряжения, но и тем, что «перетягивает» на себя «одеяло».
Мускулы при этом попадают в тяжелую ситуацию, поскольку для нормального поддержания формы им уже не хватает того, что долно принадлежать по праву. И чем дольше это длится, тем более явным становится. В итоге вполне может наступить дистрофия, только не по большому, упитанному, откормленному – будто бы – телу, а по мускульным тканям, которые и определяют настоящую силу.
То есть, если вспомнить основной постулат, который я пытаюсь объяснить, что главным пороком является не столько питание вообще, сколько несбалансированное питание, например, диетическое или избыточное по какому-либо компоненту, то следует признать, что неправильное питание – прямой путь к ослаблению жизненных возможностей. Вплоть до дистрофии, как это не покажется кому-то удивительным.
Что такое общее переедание?
Жировые нити, когда они становятся достаточно агрессивными, понемногу начинают служить центром образования еще больших жировых отложений. Они как бы провоцируют ткани вокруг себя на создание «заповедников» слабости, вялости, физиологической несбалансированности.
Когда таких центров становится очень много, когда человек, поддавшись духовной лени или наслушавших глупых проповедников, требующих или полного отказа от питания – что, разумеется, невозможно, – или диетического, что ненамного лучше, ломает свою естественную, равновесную систему, данную ему природой, то есть сдается и начинает есть почти все, что ему попадется на глаза, наступает следующий этап. Последний в той драме, которую, как мы помним, начали именно общеупотребимые диеты.
Наступает общий дисбаланс питания организма в целом, когда органы уже не знаю, ради чего они работают, потому что почти отовсюду, от всех этих жировых полей и айсбергов идут сигналы с требованием самых разных веществ, и в огромном количестве, но отдачи от этой работы практически нет. Это своего рода коллапс питания, когда наступает деградация системы обмена веществ.
Это очень тяжелое состояние, и скажу честно, кажется, никто из диетологов, которых я читал, так и не признался, что эффективно научился его лечить. Хотя именно питанием оно и должно останавливаться.
Вероятно, врачи, даже самые мудрые и умелые, просто не знают, за что в таких случаях в первую очередь браться, как поднимать из руин основные функции организма. Даже используя медикаментозную базу или создавая очень дорогостоящие режимы с особыми психофизиологическими состояниями, наподобие того, как в клиниках лечат нервные заболевания, им мало что удается сделать.
Рассматривая это состояние человек, я могу лишь посоветовать никогда, ни при каких обстоятельствах не попадать в эту ситуацию. Потому что по тяжести болезненных ощущений оно не намного отстает, например, от состояния хронического радикулитчика, но в отличие от него не предполагает даже редких ремиссий.
