Горшочки с овощами, рыбой, мясом - Коллектив авторов (читать полные книги онлайн бесплатно txt) 📗

Annotation

В издании представлены рецепты приготовления мясных, овощных и рыбных блюд в горшочках.

Горшочки с овощами, рыбой, мясом

Супы

Гороховый суп с копченой грудинкой

Томатный суп

Щи из крапивы

Щи казацкие

Похлебка «царская» с бараниной

Гуляш в горшочке

Айнтопф из цветной капусты и сарделек

Суп луковый с сухарями

Суп зеленый острый

Солянка мясная

Русская похлебка

Суп гороховый по-восточному

Густой рыбный суп с ананасом

Суп с бараниной по-азербайджански

Огуречный суп

Пестрый суп в горшочке

Густой суп по-аргентински со сладким перцем

Рыбный суп с листьями розмарина

Суп с карасями и грибами

Суп из шампиньонов с молоком

Грибной суп с телятиной

Грибной суп с картофельными галушками

Суп-пюре с кнелями

Борщ по-сибирски

Борщ с черносливом по-среднеазиатски

Блюда из баранины

Баранина в остром соусе с ткемали

Баранина по-китайски

Гуляш из баранины со сладким перцем

Плов с миндалем

Плов с гранатовым соком

Плов с алычой и изюмом

Баранина с картофелем и черносливом

Баранина со стручковой фасолью и сладким перцем

Баранина в кисло-сладком соусе

Бараний фарш, запеченный с яйцом

Бараньи ребрышки с пряностями

Баранина по-грузински

Баранина с молодым стручковым горохом

Баранина по-китайски

Баранина с фасолью и взбитыми яйцами

Баранина, тушенная в собственном соку

Баранина, тушенная с овощами

Баранина, тушенная с картошкой и солеными огурцами

Баранина, тушенная по-армянски

Баранина, запеченная с яйцами

Баранина с сушеными абрикосами

Гуляш из баранины со сладким перцем

Плов по-казахски

Плов по-узбекски

Рагу из баранины с овощами

Рагу из баранины с репой

Рагу из баранины и говяжьего языка

Ягнятина, тушенная в горшочках

Гювеч с печенкой и почками по-монастырски

Мусака с бараниной и баклажанами

Кебаб из баранины в горшочках

Ушное из баранины с корнеплодами

Блюда из говядины

Сочное мясо в омлете

Бефстроганов под соусом

Телятина с опятами в горшочке

Гуляш, тушенный в горшочках

Гуляш, тушенный с вином и тмином

Говядина отбивная с картофелем и грибами

Жаркое с сухим вином

Жаркое по-купечески

Гуляш в остром соусе

Говядина с баклажанами

Говядина с грибами и овощами по-римски

Говядина по-новгородски

Говядина с хреном

Говядина, тушенная в соусе из соленых рыжиков

Говядина, запеченная в сметане по-тульски

Говядина, тушенная с квасом

Говядина, тушенная с пивом и черносливом

Говядина, тушенная по-флотски

Говядина, тушенная с баклажанами и сладким перцем

Говядина, запеченная с орехами

Мясо с капустой, рисом и грибами

Говядина, тушенная с хреном и грибами

Говядина с овощами

Тушеная маринованная говядина

Жаркое с зеленым горошком

Жаркое по-польски

Отварная говядина с грибной подливой

Зразы из телятины

Мясной кулеш

Нашпигованная говядина

Бефстроганов под соусом

Мясная запеканка с луковым соусом

Мясная запеканка под соусом по-киевски

Бигус из говядины с яблоками

Фаршированные колбаски «любительские»

Пряные рулетики из говядины

Говяжьи отбивные, тушенные по-шопски

Тефтели по-уральски

Отбивные котлеты из телятины, тушенные по-русски

Телятина в молоке

Мясные клецки, тушенные в сметане

Блюда из свинины

Белорусское жаркое

Свиные рулетики, тушенные в горшочке

Свинина с грибами и луком

Свинина с секретом

Зразы из свинины

Жаркое с картофелем в соусе

Свинина с грибами и луком

Мясо с тертым картофелем

Слоеный пирог из свинины и картофеля

Свинина под винным соусом с черносливом

Свинина, тушенная с цветной капустой и яблоками

Запеканка из свинины по-житомирски

Запеканка из свинины с фасолью и галушками

Мясо, запеченное по-турецки

Свинина, запеченная под майонезом

Котлеты отбивные, тушенные по-немецки

Отбивные из свинины, тушенные с яблоками

Блюда из птицы

Курица, тушенная с айвой и базиликом

Куриный гуляш

Курица, тушенная с молодым картофелем

Жаркое из курицы

Куриное мясо в белом соусе

Курица в грузинском соусе

Курица с тыквой

Курица с баклажанами

Курица, тушенная с грибами в томатном соусе

Курица, тушенная с айвой и базиликом

Курица, тушенная в кизиловой подливке

Чахохбили из курицы в горшочках

Цыпленок, запеченный в сливках

Цыплята, тушенные с грибами

Цыплята, тушенные с чесноком и эстрагоном

Цыплята, тушенные во фруктовом соусе

Цыплята по-краснодарски

Плов из курицы с барбарисом

Гусь с гречневой крупой

Гусь с яблоками

Плов с гусиными потрохами

Индейка, тушенная по-деревенски

Гусь или утка, тушенные по-ефремовски

Блюда из рыбы

Жареная рыба, запеченная в сметанном соусе

Рыба в белом соусе с виноградом

Рыба по-чешски

Рыба по-бразильски

Рыба в соусе из щавеля

Рыба с картофелем в сметане

Рыба, тушенная по-сельски

Рыба, тушенная с хреном

Рыба, запеченная с капустой и яблоками

Рыба, запеченная с омлетом

Рыба, запеченная с сыром

Рыба, запеченная с простоквашей по-немецки

Рыба, запеченная с зеленым горошком

Рыба в сухарном соусе

Рыба по-гурмански

Рыба с картошкой и грибами по-белорусски

Запеканка из рыбы с грибами

Запеканка из рыбы с чесноком

Запеканка рыбная по-чешски

Запеканка из рыбы с рисом

Плов с рыбой

Паровые биточки

Рыбные тефтели

Мелкая рыба, тушенная с зеленью

Студень из рыбной мелочи

Камбала, тушенная с огурцами и фасолью

Карп со свиным салом по-сербски

Карп или сазан, тушенный в пиве

Карп, тушенный с грибами и изюмом

Карп с помидорами

Нашпигованный карп

Линь, тушенный с вином по-венгерски

Лосось, тушенный с картофелем

Тушеный лосось под раковым соусом

Сельдь, фаршированная рисом

Запеканка из селедки с картофелем

Форшмак из селедки с мясом

Сом, тушенный с кислой капустой

Сом, запеченный с молоком и картофелем

Запеканка из трески и хлеба

Форель в собственном соку

Щука с острым стручковым перцем

Блюда из овощей и грибов

Картофель, тушенный с черносливом

Молодой картофель, тушенный в горшочке

Картофель, запеченный с молоком и сыром

Картофель, запеченный в грибном соусе

Картофель, запеченный в сливках

Капуста с шампиньонами

Рагу из овощей

Овощное рагу «ассорти»

Овощное рагу с грибами и сладким перцем

Овощи, тушенные с мясом

Огурцы, фаршированные мясом

Запеканка из сладкого перца по-болгарски

Сельдерей, запеченный в молочном соусе

Пастернак, тушенный в сметане

Грибы, запеченные под белым соусом

Грибы, тушенные с картошкой

Горшочки с овощами, рыбой, мясом

Супы

Гороховый суп с копченой грудинкой

1,5 л бульона, 1 стакан лущеного гороха, 300 г копченой грудинки, 1 морковь, 3 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сливок, кардамон, соль, перец.

Морковь очистить, нарезать небольшими кусочками и тушить в сливочном масле, распустив его в сковороде.

Грудинку нарезать порционными кусочками, предварительно удалив кости.

Горох варить до полуготовности, затем вынуть шумовкой.

Горячий бульон влить в горшочек, добавить куски грудинки, тушеную морковь, заправить солью, перцем, кардамоном. Горшочек закрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку, готовить 30 мин.