Online-knigi.org
online-knigi.org » Книги » Дом и семья » Кулинария » Пицца оригинальная и обыкновенная - Коллектив авторов (книги без регистрации бесплатно полностью txt) 📗

Пицца оригинальная и обыкновенная - Коллектив авторов (книги без регистрации бесплатно полностью txt) 📗

Тут можно читать бесплатно Пицца оригинальная и обыкновенная - Коллектив авторов (книги без регистрации бесплатно полностью txt) 📗. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте online-knigi.org (Online knigi) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

Пицца «Хлебная»

Ингредиенты:

Для теста: 1 большой батон.

Для начинки: 350 г вареной колбасы без жира, 120 г тертого сыра тильзитера.

Для соуса: 0,6 стакана майонеза «Провансаль», 0,5 стакана острого томатного соуса, 75 г натурального сливочного масла.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Батон нарезать ровными кусочками толщиной около сантиметра. Смазать каждый кусочек с одной стороны томатным соусом, смешанным с майонезом, с другой – растопленным на водяной бане сливочным маслом. Выложить кусочки на подготовленный плоский противень масляной стороной вниз.

Нарезать колбасу мелкими кубиками или соломкой, смешать с оставшимся майонезом, выложить небольшими порциями на кусочки батона и посыпать тертым сыром.

Поставить противень в духовку, запечь до подрумянивания.

Выложить на красивое керамическое блюдо и подать на стол.

Пицца «Сельская закуска»

Ингредиенты:

Для теста: 220 г пшеничной муки, 0,4 стакана молока, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, 12 г порошкообразных дрожжей, 0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 7 копченых сарделек, 240 г натертого на мелкой терке сыра пармезана, 2 ст. ложки рафинированного оливкового масла, 3 свежих спелых помидора, 1 ч. ложка молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.

Для соуса: 3 ст. ложки майонеза, 1 небольшой помидор, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени сельдерея.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в подогретом молоке, добавить растительное масло, посолить, небольшими порциями всыпать муку и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть хлопчатобумажной салфеткой и оставить на час в теплом месте. Затем еще раз вымесить, раскатать в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и поставить в горячую духовку на 7 минут. Затем смазать горячую лепешку оливковым маслом.

Сардельки очистить, нарезать вдоль полосками средней толщины, выложить на лепешку, Сверху положить помидоры, нарезанные тонкими кружочками, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром.

Снова поставить пиццу в духовку. Запечь до готовности.

Измельчить блендером помидор, добавить майонез и зелень, растереть ложкой до однородного состояния.

Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.

Пицца с требухой

Ингредиенты:

Для теста: 240 г пшеничной муки, 0,5 стакана молока, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, 1 куриное яйцо, 18 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.

Для начинки: 450 г отварной говяжьей требухи, 250 г свежих спелых помидоров, 3 артишока, 200 г сыра тильзитера, 120 г маринованного лука (кольца), 5 ст. ложек оливкового масла, 1 ч. ложка свежевыжатого лимонного сока, 1 ч. ложка специй для мяса, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.

Для соуса: 0,7 стакана готового томатного сока без добавок, 3 ст. ложки сухого красного вина, 2 ст. ложки картофельного крахмала.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в подогретом молоке, добавить 1,5 ст. ложки муки, растереть до исчезновения комочков. Оставить на 25 минут в теплом месте, добавить растительное масло, соль, вбить яйцо и всыпать оставшуюся муку. Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть льняной салфеткой и оставить на 45 минут в тепле. Затем раскатать полученную массу в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и сделать по краям бортики.

Требуху пропустить через мясорубку или измельчить блендером, артишоки нашинковать, помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Выложить на тесто сначала фарш из требухи, затем артишоки, полить их лимонным соком и оливковым маслом, накрыть кружочками помидоров и маринованным луком. Посыпать перцем и специями, посолить, сверху положить тертый сыр и разровнять.

Поставить пиццу в духовку и запечь до готовности.

В томатный сок всыпать крахмал, размешать до однородного состояния и варить на водяной бане до заметного загустения. Добавить горячее вино, размешать и остудить до комнатной температуры. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.

Пицца «Дачная»

Ингредиенты:

Для теста: 230 г пшеничной муки, 0,4 стакана молока, 4 ст. ложки рафинированного растительного масла, 18 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.

Для начинки: 550 г говяжьего легкого, 230 г тертого сыра «Российский», 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, 3 спелых помидора средней величины, 1 банка консервированной несладкой кукурузы, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, соль на кончике ножа.

Для соуса: 2 ст. ложки майонеза «Провансаль», 1 спелый помидор, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки и сельдерея.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи всыпать в подогретое молоко, размешать. Влить тонкой струйкой растительное масло, понемногу добавить муку, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть льняной тканью и оставить в теплом месте на 2 часа, затем еще раз вымесить руками, раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять. Поставить в разогретую духовку, через 5 минут достать и остудить.

Легкое вымыть, отварить в подсоленной воде и мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Корж смазать растительным маслом, выложить фарш из легкого, накрыть помидорами, нарезанными тонкими полукружиями, посыпать кукурузой и тертым сыром, посолить и поперчить.

Поставить пиццу в духовку и запечь до подрумянивания.

Помидор измельчить блендером, смешать с майонезом и зеленью, взбить миксером или венчиком до однородного состояния.

Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.

Пицца «Быстрая»

Ингредиенты:

Для теста: 650 г пшеничной муки, 200 г натурального сливочного масла, 3 сырых яичных желтка, соль на кончике ножа.

Для начинки: 3 стакана салата «Оливье», заправленного майонезом, 120 г сыра «Российский», 7 ломтиков нежирной ветчины.

Для соуса: готовый горчичный соус.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Масло распустить на водяной бане, добавить муку, яичные желтки, соль, замесить однородное тесто. Разделить полученную массу на семь равных частей, раскатать их тонким слоем. Выложить лепешки на смазанный маслом противень.

Равномерно распределить по пиццам салат «Оливье», украсить ветчиной, посыпать тертым сыром.

Поставить противень в духовку и запечь пиццы до полного расплавления сыра.

Разложить готовые пиццы по тарелкам, полить горчичным соусом и подать на стол.

Перейти на страницу:

Коллектив авторов читать все книги автора по порядку

Коллектив авторов - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mir-knigi.info.


Пицца оригинальная и обыкновенная отзывы

Отзывы читателей о книге Пицца оригинальная и обыкновенная, автор: Коллектив авторов. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор online-knigi.org


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*