Готовим в мультиварке - Коллектив авторов (читаем книги онлайн бесплатно без регистрации TXT) 📗
На нижний корж намажьте тоненький слой джема, затем – слой крема, слой безе, снова слой крема. Закройте вторым коржом и повторите в том же порядке. Сверху торт можно намазать оставшимся кремом и посыпать крошкой либо залить глазурью. Оставьте торт на ночь на холоде в темной комнате, чтобы никто не посягнул.
Торт «Ленинск» (рецепт Галины Свишёвой)
Вам понадобится:
тесто:
3 яйца;
3/4 ст. сахара;
1 ч. ложка соды (погасить лимоном);
1,5 ст. муки;
1 ст. сметаны;
0,5 банки сгущённого молока.
Способ приготовления:яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте в пену с сахаром. Взбейте белки и смешайте их с желтками. Добавьте сметану, снова взбейте, добавьте сгущенку – взбейте, добавьте соду – взбейте, добавьте муку – снова взбейте. Разделите тесто на две части, в одну вмешайте какао. Выпеките два бисквита – темный и светлый (режим «выпечка», по 60 минут на каждый. Через 40 минут лучше проверить – бисквит может быть уже готов). Каждый бисквит разрежьте пополам, пропитайте пропиткой и смажьте любым кремом.
Торт «Санчо-Панчо» (рецепт Галины Свишёвой)
Вам понадобится:
для теста:
6 яиц;
1 стакан сахара;
0,5 ч. ложки лимонной кислоты;
1 ч. ложка ванилина;
2/3 стакана муки;
1/4 стакана крахмала
для крема:
800–900 г сметаны;
1 стакан сахара;
консервированные ананасы;
вишня.
Способ приготовления:белки взбейте с лимонной кислотой на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Затем увеличьте скорость и взбейте белки до устойчивых пиков. Желтки взбейте с оставшимся сахаром до получения светло-желтой массы, добавьте ванилин. Муку и крахмал просейте в желтки, добавьте 1 /3 часть взбитых белков и аккуратно перемешайте (ложкой). Введите оставшиеся белки, осторожно перемешивая. Влейте тесто в кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 60 минут. Не открывайте крышку еще 15 минут после выключения, затем остудите бисквит в кастрюльке и только после этого выложите на блюдо.
Отрежьте от бисквита корж высотой примерно 1,5–2 см (нижнюю часть). Уложите его на блюдо и пропитайте сиропом (любым), смешанным с коньяком (по желанию). Оставшуюся часть нарежьте кубиками (примерно 1,5 х 1,5 см).
Сметану взбейте с сахаром (если сметана нежирная, добавьте для надежности пару пакетиков «Загустителя для сливок»). Сметанным кремом промажьте корж, сверху положите кусочки ананасов (консервированых) и вишню (размороженную).
Нарезанные кусочки бисквита смешайте с оставшимся кремом (только отложите еще немного крема для украшения), добавив вишню и ананасы. Выложите бисквитно-сметанно-фруктовую массу на корж, придав форму конуса. При желании можно смешать немного ананасового сока с коньяком и пропитать весь торт, поливая его сверху. Залейте торт оставшимся кремом. При желании можно растопить шоколадку и украсить торт. Дайте торту настояться часа 2–3 (если успеете спрятать).
Тортик «Нежность» (рецепт Галины Мхитарян по мотивам рецепта alenkii)
Вам понадобится:
для теста:
1 брикет киселя (220 г);
3 яйца;
2 ст. ложки самовосходящей муки (для тортов);
0,5 ч. ложки разрыхлителя
для крема:
1 пакетик жирных сливок (250 г);
0,5 стакана сахара;
1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления:кисель измельчите, миксером тщательно взбейте яйца, добавьте измельченный кисель, муку и разрыхлитель, перемешайте. Тесто должно получиться жидким. Вылейте тесто в кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 40–50 минут. Когда бисквит остынет, разрежьте его на коржи и смажьте кремом (миксером взбейте сливки с сахаром и ванильным сахаром).
Послесловие
Возможности мультиварки настолько велики, что описать все многообразие блюд, которые она готовит полезными и вкусными, в одной книге просто невозможно!
Рассыпчатые каши, вкуснейшие пловы, ароматные супы, самые разнообразные тушеные блюда, паровые овощи, мясные деликатесы, запеканки, пироги, кексы, бисквиты… Перечислять можно бесконечно. Но стоит ли? Готовьте, экспериментируйте со своими любимыми блюдами и рецептами из кулинарных книг. Даже самые сложные рецепты, к которым раньше боялись подобраться, с мультиваркой вы освоите просто и быстро. Личный опыт форумчан сайта «Хорошая кухня» – лучшее тому подтверждение!
Мультиварка – великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий. Творите, создавайте свои собственные уникальные рецепты. И приятного аппетита!
Приложение. Масса пищевых продуктов в различных мерах объема
Таблица 1. Масса пищевых продуктов в различных мерах объема (г)
