Online-knigi.org
online-knigi.org » Книги » Дом и семья » Кулинария » Книга о здоровой пище. Рецепты и меню. - Брэгг Поль Чаппиус (читать книги онлайн полностью без сокращений txt) 📗

Книга о здоровой пище. Рецепты и меню. - Брэгг Поль Чаппиус (читать книги онлайн полностью без сокращений txt) 📗

Тут можно читать бесплатно Книга о здоровой пище. Рецепты и меню. - Брэгг Поль Чаппиус (читать книги онлайн полностью без сокращений txt) 📗. Жанр: Кулинария / Здоровье и красота. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте online-knigi.org (Online knigi) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

Сварите на пару шпинат. Поверх шпината положите морковь и подавайте с растопленным маслом.

ШПИНАТ С КУКУРУЗОЙ.

Возьмите равные количества сваренного на пару шпината и варёной кукурузы, срезанной с початка. Нарежьте шпинат ножом и вилкой и смешайте с кукурузой. Добавьте растительного или сливочного масла и пеките в горячей духовке 15 минут.

ШПИНАТ ПО-ИСПАНСКИ.

Шпинат (свежий или консервированный), белый лук, помидоры (свежие или консервированные), растительное или сливочное масло.

Если используется свежий шпинат, его предварительно нужно сварить на пару. Поместите одинаковые количества шпината и помидоров в посуду для печения и с половиной такого количества нарезанного белого лука. Добавьте растительное или сливочное масло и пеките 30 минут.

ШПИНАТ, ПЕЧЁНЫЙ В ДУХОВКЕ.

Можно использовать варёный или свежий шпинат, предварительно его нарезав. Положите в плоскую посуду для печения или для изготовления пирогов, добавьте растительного или сливочного масла и пеките в горячей духовке. Многим нравится, когда получается хорошо пропечённое хрустящее блюдо.

СУШЁНЫЙ ШПИНАТ.

Во многих магазинах есть сушёный шпинат (как и другие сушёные овощи), и его можно приготовить вкуснее, чем консервированный. Замочите на несколько часов или на ночь, вода должна только покрывать шпинат. Сварите или запеките в духовке с добавкой сливочного или растительного масла.

ПЕЧЁНАЯ ЗИМНЯЯ ТЫКВА.

Нарежьте тыкву на куски, пригодные для подачи, поместите в духовку на умеренном огне и пеките, пока не станет мягкой (при проверке вилкой). На каждый кусок положите комок сливочного масла и подавайте.

ПЕЧЁНЫЙ КАБАЧОК.

Вымойте кабачок и разрежьте на четыре части. На четыре кабачка возьмите одну луковицу и тоже разрежьте на четыре части. Сварите на пару в небольшом количестве воды и подавайте с растопленным маслом.

КАБАЧОК В КАСТРЮЛЬКЕ.

Кабачок, белый лук, сладкий перец, помидоры, оливковое или сливочное масло, стручковый перец.

Вычистите и нарежьте в стеклянную кастрюльку или посуду для печения кабачок и лук. Берите две части кабачка на одну часть лука.

Добавьте одну часть нарезанных помидоров и одну часть мелко нарезанного зелёного перца. Добавьте щепотку стручкового перца и поверх всего налейте оливкового, растительного масла или положите кусочки сливочного масла. Полейте несколькими столовыми ложками воды. Можно добавить лимскую фасоль или бобы. Пеките до готовности.

ПЕЧЁНЫЙ ЖЁЛТЫЙ КАБАЧОК.

Отберите очень мелкие кабачки. Разрежьте их вдоль и слегка попарьте. Поместите в жаровню, надрезом вверх. Воткните кусочки чеснока или бросьте немного нарезанного лука. Налейте в жаровню немного воды и варите, пока кабачок не станет коричневым и мягким.

ВАРЁНАЯ НА ПАРУ ЦУККИНИ (итальянская тыква).

Вымойте цуккини, но не снимайте кожуру. Разрежьте вдоль и варите на пару в очень небольшом количестве воды, пока не станет мягкой. Подавайте с растопленным маслом.

ВАРЁНАЯ НА ПАРУ ЦУККИНИ С ЛУКОМ.

Вымойте цуккини и разрежьте. Возьмите мелкие белые луковицы в количестве, чуть меньшем, чем цуккини, разрежьте их и варите на пару вместе с тыквой. Подавайте с растопленным маслом.

ПЕЧЁНАЯ ТЫКВА ЦУККИНИ.

Тыква цуккини, помидоры, лук, зелёный перец, сельдерей, петрушка, чеснок, растительное масло.

Возьмите одинаковое количество помидоров, лука, зелёного перца и сельдерея, мелко нарезанных. Нарежьте вдвое больше цуккини. Поместите в посуду для печения с нарезанной петрушкой и одним или двумя зубчиками чеснока. Пеките до готовности.

ЖАРЕНАЯ ЦУККИНИ.

Промойте цуккини и нарежьте тонкими продольными слоями. Поместите в смазанную маслом жаровню без воды или на решётку и пеките, пока она не станет коричневой и хрустящей.

ТУШЁНЫЕ ПОМИДОРЫ.

Промойте помидоры, окатите кипятком и снимите кожицу. Варите на пару 15 минут и подавайте с маслом.

ТУШЁНЫЕ ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ.

Добавьте несколько ложек мелко нарезанного лука и зелёного перца к помидорам и тушите.

ПЕЧЁНЫЕ ПОМИДОРЫ.

Нарежьте помидоры кружками. Поместите в посуду для печения и пеките до готовности. Перед тем, как поставить в духовку, можно поверх посыпать раскрошенным хлебным крекером из муки Брэгга.

ЗАПЕЧЁННЫЕ ПОМИДОРЫ.

Помидоры, белый лук, нью спринкл, стручковый перец, хлебные крекеры из муки Брэгга, мёд, сливочное масло.

Снимите со свежих помидоров кожицу, нарежьте и поместите в посуду для печения с тонким слоем мелко нарезанного белого лука поверх. Приправьте нью спринклом и стручковым перцем, сверху налейте столовую ложку мёда и растопленного масла. Полностью покройте раскрошенным хлебным крекером и пеките до готовности.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ № 1 (главное блюдо).

Отберите крупные твёрдые помидоры. Срежьте вершины и вычерпайте середину. Сварите на пару мелко нарезанный лук до полуготовности. Добавьте растопленного масла и раскрошенного хлебного крекера. Смешайте равное количество всего этого с помидорной мякотью, приправьте и заполните помидорные чашечки. Пеките в духовке, пока помидоры не станут мягкими.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ № 2 (главное блюдо).

4 больших твёрдых помидора, 1 чашка варёной лимской фасоли (бобов), 1/2 чашки раскрошенного хлебного крекера из муки Брэгга, 2 столовых ложки мелко нарезанного лука, 1 чайная (с верхом) ложка бульона (в кубиках), сливочное масло.

Срежьте верхушки с помидоров и извлеките мякоть. Смешайте её с растолчённой фасолью, крошками крекера, резаным луком, растопленным маслом и бульоном, растворённом в небольшом количестве воды. Заполните помидорные чашечки этой смесью и пеките.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОСТАТКАМИ ОВОЩЕЙ.

Помидоры можно фаршировать остатками любых овощей с добавкой раскрошенного хлебного крекера, рубленого лука и приправ. Можно использовать также варёный на пару рис, не размолотую пшеницу или картошку. Рубленая ореховая мякоть позволит сделать блюдо вкусным и аппетитным и обогатит его. Фаршированные помидоры хорошо подавать с полезной коричневой подливкой.

ПОМИДОРЫ СОТЕ С ГРИБАМИ НА ТОСТАХ (рецепт Лоуэлла).

Вымойте три больших зелёных перца. Удалите стебель и семена. Разрежьте пополам вдоль. Затем нарежьте узкими полосками поперёк. Очистьте и нарежьте четыре небольших луковицы. Объедините перцы с луком. Жарьте в 4 столовых ложках сливочного масла в течение 10 минут или пока овощи не станут мягкими. Очистьте и мелко нарежьте 3/4 фунта грибов. Снимите кожицу с четырёх крупных помидоров и разрежьте на четыре части. Добавьте то и другое к смеси. Приправьте 3/4 чайной ложки нью спринкла и щепоткой стручкового перца. Продолжайте жарить в масле ещё четверть часа, пока ингредиенты не станут мягкими. Подавайте на тостах (достаточно для шестерых).

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ПРОТОЗОЙ (главное блюдо).

Приправьте протозу рубленым луком, сельдереем, пропущенным через комбайн, и растопленным маслом. Смешайте с частью помидорной мякоти и фаршируйте помидоры. Испеките и подавайте с томатным соусом.

РЕПА.

Репу часто недооценивают, считая низкосортным овощем, хотя обычно она невкусна только из-за неправильного приготовления. На самом деле она обладает очень тонким вкусом и должна часто появляться в меню. Репу следует варить на очень малом огне, чтобы она не пожелтела и не стала горькой. Если её сварить на пару, на малом огне и подать с растопленным маслом и мелко нарезанной петрушкой, она становится желанным дополнением к любому обеду.

Перейти на страницу:

Брэгг Поль Чаппиус читать все книги автора по порядку

Брэгг Поль Чаппиус - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mir-knigi.info.


Книга о здоровой пище. Рецепты и меню. отзывы

Отзывы читателей о книге Книга о здоровой пище. Рецепты и меню., автор: Брэгг Поль Чаппиус. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор online-knigi.org


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*