Вкусно! Сытно! Дёшево! - Метельская-Шереметьева Инна (читать лучшие читаемые книги TXT) 📗
Есть одна маленькая хитрость, которую вам придется научиться применять. Во всех этих магазинах есть акционные товары и акционные дни и недели. И вам придётся покрутиться (хоть это совсем несложно), чтобы 1 числа каждого месяца взять все эти проспекты домой, выписать по списку нужные продукты и купить их сразу или покупать по мере необходимости при новых акциях.
О рынках скажу отдельно. Но, в любом случае, уверяю вас, что за пределы этого объема продуктов по указанным ценам мы в книге не перепрыгнем, а приготовить сумеем 15 вкуснейших салатов, 20 горячих блюд, 15 первых блюд, а еще запеканки, десерты, выпечку, намазки и прочие перекусы, которые сделают ваше меню разнообразным, сбалансированным, полезным и очень вкусным. И ни один диетолог не придерётся.
Да, и про макароны три раза в день 30 дней в месяц забудьте! Ерунда это на постном масле и пустые отговорки!
Поехали?
Растительное масло (1 литр) 4 шт. х 50 рублей = 200 руб.
Икра трески (консервы), или икра сельди 2 баночки по 45 руб. = 90 руб.
Томатная паста 2 шт. х 50 руб. = 100 руб.
Кефир – 10 литров по 37 руб. = 370 руб.
Молоко – 10 литров по 39 руб. = 390 руб.
Масло сливочное – 2 упаковки по 100 руб. = 200 руб.
Масло растительно-сливочное «Крестьянское» 3 упаковки по 35 руб. = 105 руб.
Сахар 5 кг = 209 руб.
Геркулес 12 упаковок по 12 руб. = 120 руб.
Мука 5 упаковок по 2 кг = 10 кг и 200 руб. (40 руб. упаковка по акциям)
Пшено 2 кг по 30 руб. – 60 руб.
Гречка 2 кг по 50 руб. = 100 руб.
Рис 5 кг по 40 руб. = 200 руб.
Перловка 1 кг – 28 руб.
Ячневая крупа 1 кг – 32 руб.
Чечевица 1 кг по 80 руб. – 80 руб. (на рынке дешевле)
Горох 2 кг по 43 руб. = 86 руб.
Фасоль 2 кг по 76 руб. = 152 руб.
Макароны – 10 упаковок (460 граммов) по 18 руб. = 180 руб.
Куры-тушки по 109 руб. за кг, 5 штук (примерно 6 кг) -654 руб.
Мясо говядина на кости 2 кг по 300 руб. – 600 руб.
Мясо свинина на кости 1 кг по 250 руб. – 250 руб.
Яйца – 10 дес. по 42 руб. – 420 руб.
Лук – 5 кг по 30 руб. – 150 руб.
Морковь – 4 кг по 30 руб. = 120 руб.
Свекла 4 кг по 30 руб. = 120 руб.
Капуста 5 кг по 30 руб. = 150 руб.
Картофель 15 кг по 40 руб. = 600 руб.
Чеснок – 1 упаковка = 100 руб.
Яблоки 4 кг по 60 руб. = 240 руб.
Лимоны 3 шт. = 80 руб.
Сухофрукты 2 упаковки по 57 руб. = 114 руб.
Рыба 2 кг по 120 руб. (минтай, например) – 240 руб.
Рыба сельдь 2 кг по 125 руб. = 250 руб.
Соль, специи, зелень, уксус, некоторые другие продукты я не учитываю, о том, как и где их купить или как что-то вырастить самому – поговорим ниже.
Все указанные акционные продукты я проверяла лично. Там не было просроченных или испорченных. Да, мука оставляла желать лучшего, но это была та же мука, которая в обычные дни, без акции, продавалась по 78 рублей за 2 килограмма.
Итого, у нас с вами получилось (если я правильно подсчитала) – 6970 рублей на большущее количество основных продуктов питания. Таким образом, мы имеем чуть больше 3000 рублей на дополнительные продукты (мясо, рыбу, овощи, фрукты, соленья и т.п.), которые будем вводить в рацион согласно региону, сезону и вкусовым пристрастиям семьи.
Так, я не стала вписывать сюда чай, кофе, какао, огурцы-помидоры-сладкий перец, а так же всяческие баклажаны и кабачки с зеленым горошком, потому что я не знаю ваших региональных цен и еще потому, что сама часто покупаю или делаю летом заморозку тех же баклажан, перцев, кабачков, грибов и прочего. Кстати, делаю не из экономии, а чтоб иметь полуфабрикаты под рукой. Вы же можете смело покупать готовые замороженные смеси, отыскивая в них те самые баклажаны, горошек, кукурузу и цуккини, которых в данный момент захотелось. Это же относится и к замороженным фруктам, которые могут очень выручить в десертах.
Как видите, в этом списке нет колбас и всяческих сосисок (и слава Богу), потому что некоторые колбасы мы научимся готовить сами. Самостоятельно мы будем делать и творог, и йогурты, а со временем и сыр. Самостоятельно научимся готовить полезный (без консервантов) майонез, кетчуп и другие соусы. Никто не останется без сладкого, это я тоже обещаю.
Более того, я уверена, что некоторая часть продуктов останется у вас «про запас» с прошлого месяца, поэтому каждый следующий месяц вы сможете вносить корректировки. А в будущем, как знать, возможно вы настолько увлечётесь домашней кулинарией, что уже не я буду делиться с вами рецептами и опытом, а вы со мной.
Однако, перед тем как пуститься в плавание по кулинарной сказочной стране и узнать все секреты этого древнейшего государства, я бы хотела поделиться с вами некоторыми житейскими уроками, которые, возможно, некоторым покажутся оскорбительными и унизительными, но я уверена, что нормальные люди воспримут всё правильно и без критиканства.
Наверное, вы обратили внимание, что в моей раскладке мало мяса? Хотя 9 кг с учётом птицы на 3-х человек – это почти европейская норма. Там чуть больше – 10 кг. Я так поступила сознательно, потому что нам с вами предстоит освоить науку покупки бульонных косточек на рынке. Поверьте, это только в нашей стране, с её «особенной гордостью» покупать кости считается дурным тоном. Видели бы вы, как в Париже или Брюсселе, в Амстердаме или в Сиднее заботливо и красиво упаковываются «бульонки» и продаются не в 8 раз дешевле мяса (как у нас на рынке), а всего чуточку дешевле. Но всё дело в том (и лучшие шеф-повара это подтвердят), что самый ароматный, наваристый, прозрачный как слеза и питательный бульон получается вовсе не из мяса, а именно из косточек. Будете упорствовать в своём желании «не выглядеть нищебродом, покупающим кости», будете сидеть либо вовсе без мяса (просто не хватит денег), либо на бульонных кубиках, которые я тут даже не обсуждаю, используя их только в самом крайнем случае…
Кстати, многие владельцы крупных собак (и я в том числе), особенно если собака не одна, прекрасно умеют договариваться с владельцами небольших киосков шаурмы или уличных кафешек, чтобы те отдавали им свежие куриные кости просто даром. И не важно, сколько денег у такого собаковода. К моему «шаурмисту» ездят и на BMW и на Мерседесах, и мы все знакомы друг с другом и дружно обсуждаем вкусы наших питомцев. И кстати, все сходимся во мнении, что когда мы варим бульон для собачьей каши из трёх килограммов свежайших, нежнейших косточек, аромат стоит на весь дом такой, что никакой магазинной курятине или говядине и не снилось. Поэтому, если уж совсем дела швах, или объявленная в названии сумма в 10 000 рублей вам кажется свербольшой для питания, то почему вам не переступить через собственную гордыню, не подойти к шаурмисту и не попросить косточек для собачки? Он же не потребует предъявить саму собачку, верно? Ну а если вы по прежнему настаиваете на позиции «это унизительно для меня», что ж, никто не в праве вас переубеждать, вы взрослый и ответственный человек.
Тогда вам незачем знать, что большинство европейцев (и не самых бедных) проделывают подобную процедуру регулярно, а во Франции глава семейства мастеров по ремонту холодильников (свой бизнес) вообще неделю водила меня на Парижский рынок Бельвиль, который находится на одноименном бульваре Бельвиль и учила правильно, рачительно, по-французски, выбирать продукты. Мадам Бенедикт не только является полноправной совладелицей фирмы своего бывшего супруга, но еще и мамой его троих детей, а так же бабушкой семи внуков. Кулинарка из Бенедикт тоже получилась отменная, я уехала от неё с пухлой тетрадкой самых изумительных рецептов и твёрдой уверенностью, что применю все, полученные в Париже знания у себя в Москве. Каюсь, обещание я не сдержала (точнее, держу его не всегда). Попадая на московские рынки, я невольно забываю о французской рачительности и заражаюсь атмосферой какой-то показушности, погони за глянцевыми боками, гигантскими размерами и высокой ценой (подразумевающей отменное качество) овощей и фруктов. И только тогда, когда я озадачена чем-то конкретным (скажем, приготовить фаршированные перцы, сделать аджику или заквасить капусту) я начинаю присматриваться не витринным красавцам, а к невзрачным, настоящим продуктам, которые еще и стоят дешевле.
