Online-knigi.org
online-knigi.org » Книги » Дом и семья » Кулинария » Печенье для детей и взрослых - Треер Гера Марксовна (читать хорошую книгу полностью .TXT) 📗

Печенье для детей и взрослых - Треер Гера Марксовна (читать хорошую книгу полностью .TXT) 📗

Тут можно читать бесплатно Печенье для детей и взрослых - Треер Гера Марксовна (читать хорошую книгу полностью .TXT) 📗. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте online-knigi.org (Online knigi) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

Очищенные грецкие орехи, вымытый и просушенный изюм, курагу нарежьте кусочками и перемешайте. Яйца разотрите с сахаром, всыпьте муку, соду и смешайте с орехами и сухофруктами.

Полученное густое тесто уложите в форму, смазанную маслом и выстланную бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке 25-30 минут при средней температуре. Готовый корж наломайте кусочками.

Масляные шарики с миндалем, ванилью и сахаром по-голландски «Качество выше цены»

На 50 шт.:

• 2 1/3 стакана муки и немного – для подсыпки

• 50 ядер миндаля

• 3 желтка

• 1 белок

• 5-6 ст. ложек мелкого сахара

• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта (или зерна 1/2 стручка ванили)

• 250 г высококачественного сливочного масла

Масло взбейте миксером до получения однородной массы. Постепенно добавьте 100 г сахара, продолжая взбивать смесь до тех пор, пока она не побелеет и не увеличится в объеме в 2 раза. Затем положите ваниль и перемешайте.

Осторожно по одному вмешайте в смесь желтки, чередуя их с мукой. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если необходимо, добавьте немного муки. Скатайте тесто в шар и накройте влажным полотенцем, чтобы тесто не высохло во время лепки.

Оторвите от теста кусочки величиной с грецкий орех, скатайте их в шарики и уложите на смазанные маслом или выстланные бумагой для выпечки противни на расстоянии 3 см друг от друга. Вдавите в центр каждого изделия по 1 миндальному ореху, смажьте белком и посыпьте оставшимся сахаром.

Выпекайте в духовке 18-22 минуты до светло-коричневого цвета при температуре 175 °С. Готовое печенье остудите на решетке. Чтобы печенье получилось вкусным, очень важно использовать свежее и качественное сливочное масло.

Имбирные шарики из теста на рисовой муке с фундуком и сахарной пудрой «Конкурентные»

На 20 шт.:

• 100 г рисовой муки

• 50 г молотых ядер фундука

• 2 ст. ложки мелко нарезанного корня имбиря

• 1-2 яйца

• 1/2 стакана сахарной пудры и 2-3 ст. ложки – для посыпки

• 1/2 ст. ложки разрыхлителя

Взбейте яйцо с сахарной пудрой. Добавьте разрыхлитель, фундук, муку, имбирь и тщательно перемешайте полученное тесто.

Намочите руки и сделайте из теста маленькие шарики. Насыпьте сахарную пудру в маленькую миску.

Обмакните шарики с одной стороны в сахарной пудре и уложите на смазанный маслом противень обсыпанной стороной вниз на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте в духовке 10-12 минут при температуре 180 °С. Готовое печенье лопаткой уложите на блюдо и дайте остыть.

Миндальные звездочки с корицей, коричневым сахаром, портвейном или хересом по-английски «Star&Wine»

На 50 шт.:

• 2 1/2 стакана муки

• 1/2 стакана измельченного в кусочки миндаля

• 3 ст. ложки хереса или портвейна

• 1 крупное яйцо

• 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара

• 3/4 ч. ложки корицы

• 1/8 ч. ложки экстракта миндаля

• 1/2 ч. ложки соды

• 100-120 г сливочного масла

Размягченное масло и сахар тщательно перемешайте до получения воздушной массы. Затем вбейте яйцо и всыпьте миндаль. Смешайте муку, соду, корицу, положите в масляную смесь, затем добавьте херес (портвейн) и экстракт миндаля.

Массу тщательно перемешайте до получения однородного теста. Раскатайте его в пласт толщиной около 6 мм на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте формочкой звездочки и уложите их на слегка смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке 10-12 минут до золотистого цвета при температуре 200 °С.

Сливочные шарики из теста на манной крупе с ванилью «Индийское печенье нан хати»

• мука – для крутого теста

• 4 ст. ложки манной крупы

• 4 ст. ложки сахарной пудры

• ванилин – по вкусу

• 150 г сливочного масла

• 3-4 ст. ложки растительного масла

Растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное масло, сахарную пудру, ваниль и все перемешайте. Всыпьте манную крупу, перемешайте массу и высыпьте столько муки, чтобы получилось крепкое, не прилипающее к рукам, но и не рассыпающееся тесто.

Скатайте из него шарики диаметром около 4 см и уложите их на противень. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 150-170 °С.

Картофельные ломтики с лимонной цедрой, орехами и сахарной пудрой «Французско-нижегородские»

• 200 г вареного картофеля

• 3/4 стакана любых орехов

• тертая цедра 1 лимона

• 3 яйца

• 1/2 стакана сахара

• 100 г сливочного масла

• сахарная пудра и соль – по вкусу

Подогретое масло взбейте вместе с солью, сахаром и тертой цедрой. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца, затем измельченные, немного обжаренные орехи и пропущенный через мясорубку картофель.

Полученную массу уложите слоем толщиной 2 см в смазанную маслом форму. Выпекайте в духовке 40-50 минут при средней температуре. Остывший корж нарежьте ломтиками и посыпьте их сахарной пудрой.

Кокосовые кусочки с лимонным соком, шоколадом, корицей и сахаром «Знойные»

• 150 г кокосовой стружки

• 3 белка

• 5 ст. ложек сахара

• 1 ч. ложка лимонного сока

• шоколад и корица – по вкусу

Белки взбейте с сахаром в очень крепкую пену. Затем поместите на водяную баню и продолжайте взбивать около 10 минут до получения вязкой массы. Вмешайте кокосовую стружку, лимонный сок, немного корицы и все тщательно перемешайте.

С помощью двух чайных ложек уложите полученное тесто маленькими кучками на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 150 °С. Готовое печенье окуните до половины в растопленный шоколад и дайте ему застыть.

Коричные шарики из теста на блинной и рисовой муке с ягодным джемом «Фифочки»

На 36 шт.:

• 6 ст. ложек блинной муки

• 3 ст. ложки рисовой муки

• 500 г ягодного джема

• 1 яйцо

• 3 ст. ложки сахара

• 1 ч. ложка молотой корицы

• 75 г сливочного масла

Просейте блинную муку, корицу и рисовую муку. Взбейте размягченное масло с сахаром до получения пышной массы.

Постепенно добавьте в нее взбитое яйцо, продолжая тщательно взбивать. Затем смешайте с мучной смесью и тщательно перемешайте полученное тесто.

Скатайте чайную ложку теста в шарик и уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Повторите процедуру со всем тестом. Сделайте в шариках достаточное по величине углубление и наполните его джемом. Выпекайте в духовке 8-10 минут до золотистого цвета при температуре 180 °С.

Песочные квадратики из готового теста с творогом и лимонной цедрой «Семейные ценности»

На 16 шт.:

• 500 г готового песочного теста

• 6 ст. ложек смешанного с лимонной цедрой творога

Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и нарежьте квадратиками со стороной 5 см. По краям каждого квадратика нанесите рисунок вилкой. Из половины квадратиков вырежьте круглую серединку и все квадратики уложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Выпекайте в духовке 10-12 минут при температуре 200 °С и охладите на решетке. Остывшие целые квадратики смажьте частью лимонного творога и накройте вырезанными квадратиками. Посыпьте сахарной пудрой и заполните вырезанные серединки оставшимся творогом.

Ореховые кусочки с медом и сахарной пудрой «Пасечные»

• 1 стакан муки

• 1 стакан любых орехов

• 250 г меда

• 1 стакан сахарной пудры

• сливочное масло – для смазывания противня

Перейти на страницу:

Треер Гера Марксовна читать все книги автора по порядку

Треер Гера Марксовна - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mir-knigi.info.


Печенье для детей и взрослых отзывы

Отзывы читателей о книге Печенье для детей и взрослых, автор: Треер Гера Марксовна. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор online-knigi.org


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*