Online-knigi.org
online-knigi.org » Книги » Дом и семья » Кулинария » Каши: сборник кулинарных рецептов - Лагутина Л. А. (книги бесплатно читать без txt) 📗

Каши: сборник кулинарных рецептов - Лагутина Л. А. (книги бесплатно читать без txt) 📗

Тут можно читать бесплатно Каши: сборник кулинарных рецептов - Лагутина Л. А. (книги бесплатно читать без txt) 📗. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте online-knigi.org (Online knigi) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Назад 1 ... 26 27 28 29 30 Вперед
Перейти на страницу:

ОТСУШИТЬ — подержать отцеженные продукты в дуршлаге или на сите, не перекладывая в посуду 3–5 минут;

ПРИПУСТИТЬ — довести продукт до готовности в собственном соку или добавив небольшое количество жидкости в закрытой посуде;

ПАССЕРОВКА — масло с поджаренной мукой, заваренное кипятком;

ПАРОВАЯ БАНЯ — примерно то же, что и водяная, только посуда с подготовленными продуктами находится над посудой с кипящей водой;

РАСПУСТИТЬ — растопить масло или жир, не перекаливая;

СПАССЕРОВАТЬ — поджарить на слабом огне до слегка золотистого цвета;

СОТЕЙНИК — посуда с толстым дном и стенками;

ТУШЕНИЕ — варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном соку на совсем слабом огне;

ФРИТЮР — большое количество чистого жира или смеси нескольких разных жиров для жаренья;

ШПИГОВАНИЕ — прокалывание кусков мяса, птицы, рыбы или овощей и заполнение проколов различными продуктами (кусочками сала, корнеплодов, чеснока) для придания основному продукту специфического аромата.

ВЕСОВЫЕ ПРОПОРЦИИ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТОВ

Каши: сборник кулинарных рецептов - kashi1.jpg
Каши: сборник кулинарных рецептов - kashi2.jpg
Назад 1 ... 26 27 28 29 30 Вперед
Перейти на страницу:

Лагутина Л. А. читать все книги автора по порядку

Лагутина Л. А. - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mir-knigi.info.


Каши: сборник кулинарных рецептов отзывы

Отзывы читателей о книге Каши: сборник кулинарных рецептов, автор: Лагутина Л. А.. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор online-knigi.org


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*