Готовим в мультиварке - Калугина Л. А. (книги без сокращений txt) 📗
Способ приготовления
Сушеные грибы предварительно замочить в теплой воде, затем отварить в той же воде до готовности. Отварные грибы нашинковать. Отвар процедить. Лук и морковь мелко нашинковать. В кастрюлю мультиварки положить масло, растопить его в режиме «Выпечка» в течение 3 минут. В растопленное масло положить нашинкованные овощи, прожарить в том же режиме в течение 7-10 минут, добавить нашинкованные грибы, перемешать, сверху положить хорошо промытую крупу, залить подсоленным грибным отваром, закрыть прибор и готовить блюдо в режиме «Гречка».
Каша гречневая с овощами
Компоненты
Гречневая крупа – 1 стакан Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Мякоть тыквы – 150 г Масло сливочное – 50 г Куриный бульон – 2 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук мелко порубить и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Морковь и тыкву по отдельности натереть на терке. В кастрюлю мультиварки уложить морковь, на слой моркови положить жареный лук, затем насыпать ровным слоем хорошо промытую гречку, сверху положить тыкву, залить куриным бульоном и готовить в режиме «Гречка». Готовую кашу заправить сливочным маслом, перемешать и подать на стол.
Каша гречневая на кефире
Компоненты
Крупа гречневая – 400 г Вода – 0,6 л Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Кефир – 0,4 л Мед – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Хорошо промытую крупу насыпать в кастрюлю мультиварки, влить воду, посолить, включить режим «Гречка» и варить кашу около 25 минут. Затем в кашу влить размешанный с медом подогретый кефир, положить масло, перемешать и готовить кашу в том же режиме еще около 15 минут.
Каша гречневая с творогом
Компоненты Крупа гречневая – 1 стакан Творог – 150 г Вода – 1,25 л Масло сливочное – 2 столовые ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления Творог смешать с сахаром. Крупу хорошо промыть. Половину промытой крупы засыпать в кастрюлю мультиварки, выровнять слой, на него положить творог, выровнять слой, сверху насыпать оставшуюся половину крупы, разровнять, залить подсоленной водой, добавить масло и готовить в режиме «Гречка» до сигнала.
Каша гречневая с горохом
Компоненты
Горох – 1 стакан Гречневая крупа – 0,75 стакана Масло сливочное – 70 г Молоко – 2 стакана Сыр тертый – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Хорошо промытый горох замочить на ночь, утром воду слить, но не выливать. Гречневую крупу хорошо промыть. В мультиварку выложить гречку и горох, влить подсоленную воду, в которой вымачивался горох так, чтобы вода покрыла гречку с горохом на 2 пальца. Готовить в режиме «Гречка» до сигнала. Горячую кашу порубить блендером, влить горячее молоко, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Дополнительную кастрюлю мультиварки смазать растопленным маслом, выложить в нее кашу, разровнять, посыпать тертым сыром, сверху положить кусочки сливочного масла. Вставить заполненную кастрюлю в мультиварку, включить режим «Выпечка» и запекать около 10–15 минут.
Запеканка из гречки и творога
Компоненты
Крупа гречневая – 1 стакан Творог – 300 г
Вода – 1 стакан Молоко – 1 стакан Сливки – 0,5 стакана Яйца – 3 шт. Ягодное пюре – 2–3 столовые ложки Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Сухари молотые – 3 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления Отдельно приготовить кашу: крупу залить водой, поставить на плиту, довести до кипения, проварить на маленьком огне до полного впитывания воды крупой. Затем влить молоко, перемешать, посолить и сварить кашу. Готовую кашу немного остудить, смешать с творогом, добавить взбитые со сливками яйца, соль и сахар по вкусу, перемешать. Кастрюлю мультиварки смазать маслом, посыпать сухарями. Половину приготовленной массы выложить в кастрюлю, выровнять слой, смазать ягодным пюре, на него выложить вторую половину массы, выровнять слой, посыпать оставшимися сухарями, полить растопленным маслом. Включить режим «Выпечка» и готовить около 1 часа. По окончании режима приготовления блюдо оставить в закрытой мультиварке еще на 10–15 минут.
Блюда из других круп
Каша пшенная по-селянски
Компоненты
Крупа пшенная – 1 стакан Лук репчатый – 1–2 шт. Грибы – 300 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Вода – 1–1,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать маленькими кусочками и обжарить в растительном масле до полуготовности. Пшено перебрать, хорошо промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности, слить отвар. Затем отваренное пшено смешать с жареными грибами и топленым маслом, положить в кастрюлю мультиварки, включить режим «Гречка» и готовить до сигнала.
Каша пшенная с овощами и фасолью
Компоненты
Крупа пшенная – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Фасоль – 100 г Масло растительное – 0,25 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Вода – 3,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Фасоль промыть и замочить на ночь, утром отварить в подсоленной воде до готовности.
Помидоры бланшировать в кипятке 1–2 минуты, вынуть, немного остудить, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Морковь и лук нарезать маленькими кубиками. В кастрюлю мультиварки налить растительное масло, положить в него подготовленные овощи и прожарить около 8-10 минут в режиме «Выпечка». Затем поверх овощей уложить фасоль, пшено перебрать, тщательно промыть, засыпать в кастрюлю мультиварки, выровнять слой и залить подсоленной водой. Готовить блюдо в режиме «Гречка» до сигнала. Готовую кашу заправить сливочным маслом, перемешать, выложить на блюдо и подать на стол.
Каша пшенная с тыквой
Компоненты
Крупа пшенная – 1 стакан Вода – 1 стакан Молоко – 3 стакана Мякоть тыквы – 200 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Сахар и соль – по вкусу
Способ приготовления
Тыкву натереть на средней терке, положить в кастрюлю мультиварки, влить стакан воды, проварить в режиме «Тушение» около 15–20 минут. Пшено перебрать, хорошо промыть, засыпать в кастрюлю к тыкве, влить молоко, добавить по вкусу соль и сахар, хорошо перемешать. Готовить в режиме «Молочная каша» до сигнала. Готовую кашу заправить сливочным маслом и подать на стол.
Каша пшенная с сухофруктами
Компоненты
Крупа пшенная – 1 стакан Изюм – 0,5 стакана Курага – 6–7 шт. Молоко – 4 стакана Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Сухофрукты и перебранное пшено хорошо промыть. Курагу нарезать маленькими кусочками. В кастрюлю мультиварки поместить все подготовленные продукты, посыпать по вкусу солью и сахаром, включить прибор и готовить в режиме «Молочная каша».
Каша пшенная с курицей
Компоненты
Крупа пшенная – 1 стакан Мякоть курицы – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Куриный бульон – 3 стакана Масло растительное – 3 столовые ложки Тмин молотый – 1 чайная ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и лук нашинковать. В кастрюлю мультиварки налить растительное масло, положить нашинкованные овощи и прожарить в режиме «Выпечка» в течение 5–7 минут. Мясо нарезать маленькими кусочками, добавить к овощам, посолить, перемешать и жарить в том же режиме около 15–20 минут. Пшено хорошо промыть, насыпать ровным слоем на мясо с овощами, посыпать тмином, залить куриным бульоном. Готовить в режиме «Гречка» до сигнала.
