Настоящая пицца - Кривцова Анастасия Владимировна (читать книги без сокращений .txt) 📗
Мясо нарежьте тонкими ломтиками, колбасу небольшими кубиками. Филе курицы измельчите. Соленый огурец и сыр натрите на терке. Помидоры нарежьте кружочками, репчатый лук тонкими полукольцами.
Тесто раскатайте, переложите на смазанный маслом противень. Сверху слоями выложите начинку. Сначала одну часть тертого сыра, затем колбасу, мясо, курицу, соленый огурец, помидоры, лук, жгучий перец и сверху снова посыпьте сыром. Поставьте противень в духовку.
Выпекайте пиццу 15—20 мин на среднем огне при температуре 180°С.
Пицца со свиным фаршем и сыром
Для теста:
• 200 г муки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 0,25 ч. л. соли
• 150 мл воды
Для начинки:
• по 150 г свиного фарша, твердого сыра, шампиньонов
• по 3 помидора, головки репчатого лука
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль
Смешайте в миске муку, соль, дрожжи. В отдельной чаше смешайте масло и теплую воду. Соедините обе смеси и замесите тесто. Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, продолжайте месить еще 5—10 мин. Переложите тесто в миску, оставьте на 30—40 мин, чтобы оно подошло.
Фарш обжарьте на 2 ст. л. оливкового масла до готовности. Помидоры нарежьте дольками, грибы мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Сыр натрите на терке.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите его на противень, смазанный маслом. На тесто выложите слоями половину сыра, помидоры, грибы, лук, фарш, немного посолите, положите вторую половину сыра, слегка сбрызните пиццу маслом. Поставьте противень в духовку и выпекайте 20—30 мин при температуре 180°С.
Пицца с беконом и овощами
Для теста:
• 200 г муки
• 100 г сметаны
• 2 яйца
• 4 ст. л. сливочного масла
• 2 ч. л. сахара
• соль
Для начинки:
• по 300 г бекона, творога
• 200 г белокочанной капусты
• 3 яйца
• по 2 моркови, головки репчатого лука
• соль
Смешайте все ингредиенты для теста, хорошо вымесите.
Приготовьте начинку. Бекон нарежьте небольшими полосками. Морковь и лук очистите, мелко нарежьте. Капусту тонко нашинкуйте. Творог смешайте с яйцами до однородной массы.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, положите на противень, предварительно смазанный маслом. На тесто выложите бекон, овощи, капусту, посолите, сверху выложите яично-творожную смесь. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180°С, на 30 мин. Готовую пиццу украсьте зеленью.
Пицца «Все просто»
Для теста:
• 2 стакана муки
• 10 г дрожжей
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сахара
• соль
• 0,5 стакана воды
Для начинки:
• 300 г салями
• 230 г сыра
• по 3 красных болгарских перца, головки репчатого лука
Замесите гладкое тесто, накройте и поставьте на 30 мин в теплое место. Противень смажьте жиром, скалку – растительным маслом. Тесто раскатайте на противне в круг диаметром 30 см.
Салями нарежьте кружочками, перец соломкой. Лук нарежьте кольцами, сыр натрите на терке. Все перемешайте, выложите на тесто и выпекайте. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180°С, на 30 мин.
Пицца со шпиком
Для теста:
• 200 г муки
• 15 г дрожжей
• 0,5 стакана теплого молока
• 2 ст. л. растительного масла
• щепотка соли
Для начинки:
• 170 г шампиньонов
• 130 г шпика
• 3 яйца
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 1 ст. л. лимонного сока
• черный молотый перец, соль
• 0,5 стакана воды
Замесите тесто. Оставьте на 1 ч, давая ему подойти.
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, шпик кубиками, перемешайте. Затем взбейте яйца, добавьте воду и лимонный сок.
Тесто снова тщательно перемешайте, раскатайте и переложите в высокую форму. Выложите на тесто шампиньоны и шпик, поперчите и посолите по вкусу, посыпьте петрушкой. Затем залейте начинку взбитыми яйцами. Выпекайте пиццу в духовом шкафу около 30 мин при температуре 170°С.
Пицца с салями и овощами
Для теста:
• 350 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сахара
• соль
• 250 мл воды
Для начинки:
• по 150 г салями, твердого сыра
• 50 г кетчупа
• по 2 помидора, моркови, головки репчатого лука
• 1 пучок зелени, соль
В миску всыпьте муку, сделайте небольшое углубление, добавьте сахар и щепотку соли, влейте оливковое масло и 200 мл воды. Дрожжи разведите в 50 мл теплой воды, влейте их в муку. Все перемешайте. Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите тесто еще 5—10 мин. Затем переложите в миску на 30 мин, чтобы оно поднялось. Сыр натрите на терке. Салями нарежьте средними кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами, помидоры измельчите, морковь очистите и натрите на терке. Зелень промойте и мелко нарежьте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте его кетчупом. Пиццу посыпьте частью сыра, распределите колбасу равномерно по всей пицце, выложите лук, морковь, помидоры, посыпьте оставшимся сыром. Поставьте смазанный маслом противень с пиццей в духовку на 30 мин при температуре 200°С. Готовую пиццу украсьте зеленью.
Пицца с салями и грибами
Для теста:
• 350 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сахара
• соль
• 250 мл воды
Для начинки:
• 200 г салями
• по 150 г моцареллы, гауды
• 50 г шампиньонов
• 2 помидора
• 2 ст. л. томатного сока
• 1 ст. л. растительного масла
• соль
В миску всыпьте муку, сделайте небольшое углубление, добавьте сахар и щепотку соли, влейте оливковое масло и 200 мл воды. Дрожжи разведите в 50 мл теплой воды, влейте их в муку. Все перемешайте. Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите тесто еще 5—10 мин. Затем переложите в миску на 30 мин, чтобы оно поднялось.
Сыр натрите на терке, перемешайте. Салями нарежьте небольшими кусочками, грибы пластинками, помидоры кружочками.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте томатным соком, слоями на него выложите часть сыра, грибы, салями, вторую часть сыра, украсьте помидорами, немного посолите. Поставьте противень с пиццей в духовку на 30 мин при температуре 180°С.
Пицца с салями и зеленым луком
Для теста:
• 300 г муки
• 30 г сливочного масла
• 10 г дрожжей
• 1 яйцо
• 7 ст. л. молока
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. сахара
Для начинки:
• 130 г тонко нарезанной салями
• 300 г зеленого лука
• 3 ст. л. тертого сыра
• 1 ч. л. сушеного или свежего майорана
• томатная паста
• черный перец
• соль
Просейте муку и посолите. Дрожжи с сахаром растворите в теплом молоке, вылейте в муку и перемешайте.
Добавьте растопленное масло и яйцо. Смешайте и хорошо вымесите тесто. Накройте его и оставьте, пока не увеличится в объеме вдвое.
Налейте в кастрюлю воды, добавьте соль и вскипятите. Зеленый лук промойте и нарежьте наискось мелкими колечками шириной не более 0,5 см. Нарезанный зеленый лук опустите в кипящую воду, через 30 с откиньте лук на сито и обдайте холодной водой, подождите, пока стечет вся вода. Тесто раскатайте и выложите на хорошо смазанный жиром противень. Смажьте тесто томатной пастой, затем добавьте колечки зеленого лука, равномерно покрыв ими всю заготовку. Поперчите, посолите по вкусу, приправьте майораном. Затем на пиццу поверх лука выложите салями. Посыпьте тонким слоем тертого сыра.
