Online-knigi.org
online-knigi.org » Книги » Дом и семья » Кулинария » Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва) - Бондаренко Надежда (читаем книги онлайн бесплатно txt) 📗

Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва) - Бондаренко Надежда (читаем книги онлайн бесплатно txt) 📗

Тут можно читать бесплатно Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва) - Бондаренко Надежда (читаем книги онлайн бесплатно txt) 📗. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте online-knigi.org (Online knigi) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Назад 1 2 3 4 5 6 Вперед
Перейти на страницу:

Флорентийское печенье служит украшением любого праздничного стола, особенно оно востребовано в период рождественских праздников.

150 г пшеничной муки

0,5 ч. л. разрыхлителя теста

1 яйцо

10 г ванильного сахара

50 г сахара

65 г холодного сливочного масла

Для начинки

50 г сливочного масла

10 г ванильного сахара

100 г сахара

2 ст. л. жидкого мёда

100 г очищенного и измельчённого миндаля

100 г измельчённых грецких орехов

125 мл сливок

5 капель ромовой эссенции

75 г шоколадной глазури

Калорийность: 548 ккал

• Муку соединить с разрыхлителем. Высыпать горкой на стол, добавить яйцо, ваниль и сахар. Всыпать часть муки, замесить густое тесто. Добавить нарезанное масло и оставшуюся муку. Замесить гладкое тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

• Тесто тонко раскатать, формой вырезать круглые печенья. Переложить на застеленный бумагой для выпечки противень, выпекать 5–10 минут при 200 °C.

• Для начинки в размягчённое масло добавить ваниль, сахар и мёд. Подогреть на слабом огне или водяной бане, пока масса не приобретёт коричневатый оттенок. Всыпать орехи, влить сливки, добавить эссенцию, варить до загустения.

• Печенье достать из духовки, смазать ореховой смесью, выпекать ещё 10 минут. Остудить. Смазать с одной стороны шоколадной глазурью. Подать к столу.

Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва) - _26.jpg

Фляки

Польский суп из говяжьих рубцов. Чтобы избавиться от характерного запаха, рубцы предварительно хорошо промывают и отваривают в бульоне с кореньями. Иногда на предварительную обработку может уйти до 5 часов, но результат оправдывает затраченные усилия, так как вкус супа насыщенный и яркий. По консистенции суп получается достаточно густым, представляя собой нечто среднее между первым и тушёным вторым блюдом.

На 6 порций

Время приготовления: 4,5 часа

400 г говяжьих костей

4 л воды

1 кг говяжьего рубца

1 крупная луковица

2 крупные моркови

150–200 г корня сельдерея

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. пшеничной муки

0,5 ч. л. тёртого мускатного ореха

0,5 ч. л. молотого имбиря

0,5 ч. л. сушёного майорана

100 г твёрдого сыра

соль и перец по вкусу

Калорийность: 63 ккал

• Кости промыть, залить холодной водой. Поместить на огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого, варить в течение 2 часов. Бульон процедить.

• Рубец промыть под проточной водой, положить в отдельную кастрюлю, залить водой, довести до кипения, слить воду. Ещё раз хорошо промыть.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.


Назад 1 2 3 4 5 6 Вперед
Перейти на страницу:

Бондаренко Надежда читать все книги автора по порядку

Бондаренко Надежда - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mir-knigi.info.


Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва) отзывы

Отзывы читателей о книге Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва), автор: Бондаренко Надежда. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор online-knigi.org


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*