Диетология - наука о специях - Рузов Вячеслав Олегович "Патита Павана дас" (читать книги бесплатно .TXT) 📗
Для лечения почек три чайные ложки кориандра настоять на одном стакане кипящей воды, пить по одной столовой ложки три раза в день.
От боли в желудке заварить кипятком 2 чайные ложки семян или пол чайной ложки порошка на стакан воды и пить, как чай. Можно добавить гранатовых корок.
Настой семян кориандра в сочетании с семенами кардамона применяется при метеоризме, тошноте, несварении или расстройстве желудка.
Свежую рану можно защитить от инфекции, посыпав её порошком кориандра.
На несильный ожёг можно наложить пасту из алоэ и куркумы, а образовавшуюся корку смачивать отваром 1 ст.л. кориандра на стакан воды.
Чтобы снять лихорадку и жар необходимо на ночь залить 2 ст.л. кориандра стаканом воды комнатной температуры и выпить с утра. В течение дня пить чай из кориандра с лимоном.
Кожная сыпь и прыщи проходят от регулярного употребления кориандрового чая (2 ч.л. на стакан воды).
Помогает при различных проявления аллергии, снимает зуд, успокаивает, выводит токсины.
Напиток из кориандра (2 ч.л.на стакан кипятка) снимают изжогу, отрыжку и заживляют слизистую оболочку желудка.
При коньюктивите рекомендуется промывать глаза тёплым настоем кориандра (1 ст. л. на стакан кипятка).
Слабый раствор можно давать даже детям до 2 лет при коликах.
Противопоказаний практически нет, за исключением случаев повышенной Ваты с недостатком нервных клеток
Мантра для кориандра:
Махаршинам бхригур ахам
Гирам асмэкам акшарам
Ягьянам джапа-ягьосми
Стхаваранам хималаях
Среди великих мудрецов Я – Бхригу, из вибраций Я – трансцендентальный слог ОМ, из жертвоприношений Я – воспевание святых имён (джапа-медитация), и из неподвижного Я – Гималаи.
(Бхагавад-гита 10,25)
КОРИЦА
Типичный запах корицы обусловлен эфирным маслом и другими компонентами. Так же она содержит маннит, слизи, смолу и оксалат кальция, С, В1, В2, РР, А, дубильные вещества, эфирные и жирные масла, калий, железо, фосфор, магний, цинк.
Намного дешевле цейлонской корицы корица китайская. Кстати, кора ее напоминает кору дуба. Но лучше всего использовать нежную корицу со Шри Ланки. Небольшое количество цейлонской корицы.
Горькая и острая на вкус, согревающе воздействует на тело.
Увеличивает Вата и Питта доша.
Очень сильно уменьшает Капха доша, сжигает слизи.
Особенно хороша для людей ослабленных и пожилых, даёт силы и укрепляет сердце.
В Аюрведе применяется:
Входит в состав противопростудных чаев (особенно известен "Йоги чай").
Обладает ярко выраженным потогонным эффектом.
Масло корицы используется для точечного массажа, ингаляции при простуде, ароматерапии.
Очищает кровь, освежает дыхание, тонизирует.
При профилактике гриппа заваривают 0,5 ч.л. корицы кипятком, добавляют щепоть чёрного перца и пьют с мёдом по стакану каждые 3 часа.
При несварении, рвоте и метеоризме принимают через полчаса после еды 1 ст.л. крепкий настой корицы.
При головной боли, вызванной простудой, накладывают на голову густую пасту из смеси корицы с тёплой водой.
Небольшое количество пряности, принимаемое ежедневно вечером в течение месяца после рождения ребёнка отодвигает наступление менструации на 15-20 месяцев и уменьшает шанс забеременеть.
Принятая в больших количествах вызывает сокращения матки и улучшает приток грудного молока. Её традиционно пьют после родов.
Порошком корицы посыпают промытые раны и порезы, так как является антисептиком и обезболивающим (масло эугенол). Может подавлять ряд инфекций мочеполового тракта и грибки.
Помогает при больном горле, лечит мышечные спазмы, бронхиальную астму и кожные болезни
При несварении облегчает переваривание, предотвращает скопление газов, снимает колики.
Противопоказана при кровотечениях и беременности.
Мантра для корицы:
Кришна-варнам твишакришнам
Сангопангастра-паршадам
Яджнайх санкиртана-прайяир
Яджанти хи сумедхасах
В век кали разумные люди вместе поют имена бога, поклоняясь его воплощению, постоянно поющему имена Кришны. Хотя у него кожа не чёрного цвета, это Сам Кришна. С ним приходят его спутники, наперсники и слуги, а также все виды оружия.
(Чайтанья-Чаритамрита. Ади-лила 3,52)
КУНЖУТНОЕ СЕМЯ
Кунжутное семя относится не к специям, а к пищевым добавкам.
Оно обладает приятным, чуть горьковатым вкусом и балансирует Вата доша.
Кунжутное семя применяется для восстановления сил, очищения кишечника, при нарушениях функций печени.
Особенно полезен кунжут пожилым, больным и ослабленным.
КУРКУМА (САРЫКЁ)
Входить в 80% аюрведических лекарственных сборов.
Острая и горькая на вкус, послевкус - острый.
Куркума со средней силой согревает организм.
В состав входят эфирные и жирные масла, фенольные соединения (куркумины), полисахариды, жиры.
Содержит кальций, железо, фосфор, йод. Витамины С, В1, В2, В3.
Рекомендуется ослабленным после хронической болезни, согревает и очищает кровь.
В Аюрведе применяется:
Куркума очищает кровь, способствует нормализации функций поджелудочной железы (при диабете принимают совместно с Амалаки или Трипхалой), лечит язву желудка, гастриты, гепатиты. Очищает кровь от стафилакоковой инфекции и от повышенного сахара или углеводов в крови.
Для нормализации баланса Тридоша принимают вместе с горячим молоком перед сном (маслом какао и медом на ночь перед сном).
Регулирует количество холестерина в крови, способствует оттоку желчи, улучшает работу поджелудочной железы.
Растертая с плодами манго снимает боли и спазмы.
Наружно принимается при выпадении волос (втирают в голову в смеси с маслом Амлы), совместно с сандаловым маслом или просто в качестве присыпки - при кожных заболеваниях, с кунжутным маслом - для массажа.
Порошком куркумы засыпают всевозможные раны и ссадины - от обычных порезов до гнойников.
Применяется как глистогонное средство, подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике, очищает кишечник от излишков слизи, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.
Хорошее регенераторное средство, заращивает язвы (как внутренние, так и накожные), лечит ожоги.
При внутренних кровотечениях принимается вместе с шафраном.
Достаточно широко применяется куркума и в косметологии - она входит в состав омолаживающих кремов, масок и лосьонов. Улучшает цвет лица, чистит кожу и открывает потовые железы, разглаживает трещинки и заживляет, улучшает приток крови.
Маска в виде куркумной пасты наносится вечером на лицо на 2-3 минуты и смывается ватным тампоном с тёплым молоком или водой. На утро для снятия жёлтого цвета протрите лицо пастой из растительного масла и муки.
Убтан – очистительный массаж: 1,5 ч.л. горчичного масла, 4 ст.л. гороховой или пшеничной муки, 1 ч.л. куркумы перемешайте с добавлением воды до состояния теста и нанесите на тело, Когда паста высохнет. Удалите её растирающими движениями. Мука и масло очищают и смазывают кожу, а куркума оказывает лечебное воздействие. Эта процедура используется вместо мытья с мылом. Кожа приобретает здоровый внешний вид, становится шелковистой, красивой и эластичной. Обычно эта процедура проводится перед свадьбой женихом и невестой.
Очень известен косметический крем «Куркума».
Куркума - натуральные антибиотик, и в отличие от современных не подавляет, а восстанавливает микрофлору кишечника.
В Аюрведе используется очень широко при заболеваниях печени, в том числе при хронических вирусных гепатитах.
