Фаршированные блюда - Треер Гера Марксовна (электронные книги без регистрации .TXT) 📗
– 5–6 шт. репы
– 400 г свинины
– 4–5 баклажанов
– 2 помидора
– 5 зубчиков чеснока
– 200 г сметаны
– 100 г любого тертого сыра
– 70 мл молока
– 3 ст. ложки майонеза
– 1 пучок базилика
– 1/2 пучка укропа
– 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
– 1 ч. ложка растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Репу сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кружками и подержите 10–15 минут в холодной подсоленной воде. Мясо нарежьте ломтиками. Помидоры нарежьте кружками, чеснок измельчите (отложив 2 зубчика).
Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченные зелень базилика, мякоть репы, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу.
Уложите в смазанную растительным маслом форму и залейте смесью из сметаны, молока, пропущенного через пресс оставшегося чеснока, соли и измельченной петрушки. Запекайте в духовке 10–12 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью укропа.
– 5–6 шт. репы
– 200 г нежирной вареной свинины
– 200 г маринованных шампиньонов
– 2 молодых кабачка
– 1 помидор
– 1 соленый огурец
– 2 яйца
– 3–4 ст. ложки оливок без косточек
– 1–2 шт. редиса
– 2 ст. ложки майонеза
– 4 ст. ложки панировочных сухарей
– 1 ч. ложка сушеного молотого майорана
– 1 ч. ложка сушеного молотого розмарина
– 1 пучок петрушки
– 1/2 пучка базилика
– 100 г сливочного масла
– 1 ст. ложка растительного масла
– красный молотый перец и соль – по вкусу
Репу сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Кабачки нарежьте кружками, посолите, поперчите, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле.
Помидор подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте кусочками. Затем пропустите через мясорубку вместе с солеными огурцами, грибами и мясом. Добавьте майонез, измельченную зелень петрушки, обжаренные кабачки, измельченную мякоть репы и взбитые с майонезом яйца.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу. Смажьте ее сметаной (1–2 ст. ложки), обваляйте в смеси из соли, красного перца, майорана, розмарина и уложите в смазанную растительным маслом форму.
Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре. Подавайте, нарезав порционными кусками, полив оставшейся сметаной, украсив кружками редиса, нарезанными оливками и веточками базилика.
– 3–4 шт. свеклы
– 300 г вареной говядины
– 100 г вареного риса
– 2 яблока
– 1 корень петрушки
– 3 шт. редиса
– 100 г любого тертого сыра
– 3 ст. ложки изюма
– 3 ст. ложки майонеза
– 1 ст. ложка уксуса
– 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
– 1 ч. ложка измельченного эстрагона
– 1 ч. ложка растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Неочищенную свеклу залейте холодной водой с добавлением уксуса и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Свеклу внутри и снаружи натрите смесью из соли, перца и эстрагона.
Яблоки очистите от кожицы, сердцевины и вместе с редисом нарежьте кубиками, говядину – кусочками, корень петрушки натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте рис, изюм, измельченную зелень петрушки, посолите и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Уложите в смазанную растительным маслом форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 7-10 минут при средней температуре.
– 3–4 шт. свеклы
– 200 г нежирной вареной свинины
– 2 вареные картофелины
– 1 огурец
– 1 помидор
– 1 луковица
– 3 зубчика чеснока
– 1–2 шт. редиса
– 3 ст. ложки консервированной кукурузы
– 100 г любого тертого сыра
– 1 яйцо
– 3 ст. ложки майонеза
– 1/2 пучка зеленого салата
– 3 ст. ложки рубленой зелени базилика
– 1 ч. ложка рубленого майорана
– 1 ч. ложка растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Свеклу внутри и снаружи натрите смесью из соли, перца и майорана.
Картофель и мясо нарежьте небольшими кусочками, помидор – дольками, лук – полукольцами, огурец натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте толченый чеснок, зелень базилика, взбитое яйцо, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Уложите в смазанную растительным маслом форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 7-10 минут при средней температуре. Подавайте, уложив на листья зеленого салата, украсив кружками редиса и кукурузой.
– 3–4 шт. свеклы
– 300 г свинины
– 1 шт. цукини
– 1 луковица
– 1/2 лимона
– 2 сваренных вкрутую яйца
– 4–5 ст. ложек зеленого горошка
– 3 ст. ложки майонеза
– 2 ст. ложки любого тертого сыра
– 1 пучок петрушки
– 1/2 пучка базилика
– 1 ч. ложка растительного масла
– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу
Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть.
Цукини нарежьте кружками, свинину – ломтиками, лук – кольцами. Яйца мелко нарубите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте тертый сыр, измельченную зелень петрушки, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью базилика, зеленым горошком и украсив кружками лимона.
– 3–4 шт. свеклы
– 200 г любого мясного фарша
– 100 г риса
– 1 луковица
– 1 яйцо
– 100 г панировочных сухарей
– 2 ст. ложки молока
– 1 ст. ложка тертого хрена
– 1/2 пучка петрушки
– 1 ч. ложка растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Для сметанного соуса:
– 200 г сметаны
– 3 желтка сваренных вкрутую яиц
– 2 зубчика чеснока
– 2 ст. ложки измельченных грецких орехов
– 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
– 1 ст. ложка лимонного сока
– перец и соль – по вкусу
Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, срежьте верхнюю часть, удалите мякоть, внутри и снаружи посолите и поперчите.
