Гости на пороге. Лучшие советы, тосты, игры, песни и рецепты - Николаева Юлия Николаевна (читать книги полные .TXT) 📗
Ядра орехов пропустите через мясорубку, чеснок натрите на мелкой терке или истолките в ступке. Выложите чеснок и орехи в фарфоровую посуду и вымешайте до однородной массы. Затем посолите, влейте сок лимона и разотрите массу добела.
Начините ягоды ореховой массой и выложите горкой в салатник. Залейте майонезом, смешанным с сахаром.
Украсьте ядрами орехов и ломтиками лимона.
Совет: Вместо майонеза с сахаром ягоды можно залить сметаной с сахарной пудрой.
Шоколадный пудинг
Ингредиенты: 500 мл молока, 20 г порошка какао, 75 г сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 г крахмала.
Способ приготовления
300 мл молока смешайте с сахаром, какао, солью и маслом, вскипятите и снимите с огня. Разведите крахмал в остальном молоке и при помешивании вылейте в горячее молоко.
Массу доведите до кипения, вылейте в формочку и остудите.
Десерт творожный
Ингредиенты: 1 кг творога, 1 банка сгущенного молока, цедра лимона, 150 г сметаны, 70 г сахара.
Способ приготовления
Для крема: сметану взбейте с сахаром до пышной массы.
Творог тщательно перемешайте со сгущенным молоком, добавьте измельченную цедру лимона и выложите массу горкой на блюдо, а сверху покройте сметанным кремом.
Фрукты с коньяком
Ингредиенты: 1 яблоко, 1 груша, 2–3 абрикоса или персика, 1 лимон или грейпфрут, 1 ст. ложка коньяка, 1 ч. ложка сахарного песка.
Способ приготовления
У яблока и груши удалите сердцевину, у абрикосов и персиков – косточки. Лимон порежьте на мелкие кусочки. Если вы используете грейпфрут, то его следует очистить от кожуры.
Нарезанные фрукты посыпьте сахаром, перемешайте и залейте коньяком.
Печеные бананы
Ингредиенты: 5 бананов, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка молотых орехов.
Способ приготовления
Бананы очистите, разрежьте пополам. Противень смажьте сливочным маслом, положите на него половинки бананов, посыпьте их сахаром, орехами, слегка сбрызните водой и поставьте в духовку запекаться на 10–15 минут.
Яблочный пирог «Пятнадцать минут»
Ингредиенты: 3 яйца, 1 стакан муки, 150 г сливочного масла, ½ стакана сахара, 2–3 яблока, 1 ст. ложка изюма, по ¼ ч. ложки соды и уксуса.
Способ приготовления
Яичные желтки взбейте с сахаром, сливочным маслом, постепенно всыпьте муку. Белки взбейте до образования густой пены, осторожно смешайте с остальными ингредиентами, добавьте соду, гашенную уксусом. Яблоки почистите, удалите косточки, мелко нарежьте и перемешайте с тестом. Поместите все в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке 15–20 минут.
НАПИТКИ
Безалкогольные напитки
Айс-крим с фантой (или пепси-колой)
Ингредиенты: 50 г фруктового мороженого, 30 мл лимонного сока, фанта (или пепси-кола).
Способ приготовления
В широкие плоские креманки или бокалы выложите мороженое, полейте его лимонным соком и залейте фантой. Подавайте, не перемешивая.
Айс-крим с какао
Ингредиенты: 50 г сливочного шоколадного мороженого, 100 г порошка какао, 50 г сливок, сгущенное молоко.
Способ приготовления
В широкие плоские креманки или бокалы выложите мороженое, полейте какао со сгущенным молоком, а сверху залейте сливками.
Фраппе
Ингредиенты: 80 г мороженого, 20 мл фруктово-ягодного сиропа, 50 мл молока.
Способ приготовления
В миксер положите мороженое, влейте фруктово-ягодный сироп, холодное молоко и хорошо взбейте. Фраппе подают в высоких стаканах с соломинкой.
Мятный напиток
Ингредиенты: 1 стакан молока, 2 ст. ложки сушеной мяты, 4 стакана кипятка, 1 яичный желток, 2 ч. ложки сахара, 100 г меда.
Способ приготовления
Сушеную мяту залейте кипятком и дайте настояться в течение 30 минут. Желток разотрите с сахаром и постепенно, чтобы желток не свернулся, тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влейте горячее молоко.
Затем добавьте мед и горячий процеженный мятный отвар. Все тщательно перемешайте и поставьте на холод.
Коктейль молочно-медово-лимонный
Ингредиенты: 100 г меда, 40 мл лимонного сока, 2,5 стакана молока.
Способ приготовления
Смешайте мед с лимонным соком, влейте в эту смесь охлажденное кипяченое молоко и взбейте.
Тропический коктейль
Ингредиенты: 2 банана, 1 персик, 50 г апельсинового сока, 100 мл лимонного сока, 100 г сливок.
Способ приготовления
Бананы очистите, у персика удалите косточку, нарежьте, добавьте соки и взбейте миксером.
Крюшон апельсиновый
Ингредиенты: 300 г апельсинов, 500 мл апельсинового сока, 50 г сахара, 500 мл минеральной воды.
Способ приготовления
Апельсины очистите, разделите на дольки, нарежьте на кусочки, посыпьте сахаром, залейте апельсиновым соком и охладите. Полученную смесь перенесите в бокалы, добавьте минеральную воду.
Алкогольные напитки
Флип
Ингредиенты: 4 яйца, 4 ч. ложки сахара, 120 мл коньяка.
Способ приготовления
Яйца взбейте с сахаром и добавьте коньяк. Разлейте в 4 стакана.
Коблер
Ингредиенты: 45 мл водки, 35 мл мятного ликера, 20 мл лимонного сока, кружочки лимона, лед.
Способ приготовления
Треть коктейльного стакана заполните колотым льдом.
Смешайте водку, ликер, сок и залейте этой смесью лед. На ободок стакана поместите кружочек лимона.
Пунш
Ингредиенты: ½ стакана сахара, 2,5 л воды, 100 мл коньяка, лимонная кислота, лимоны.
Способ приготовления
Сахар нагревайте, пока он не превратится в липкую коричневую массу.
В эмалированную кастрюлю налейте воду, всыпьте щепотку лимонной кислоты, вскипятите, добавьте жженый сахар и кипятите, пока сахар не растворится. Затем добавьте лимоны, нарезанные маленькими кусочками, и влейте коньяк.
Пунш разлейте по стаканам и пейте горячим.
Грог
Ингредиенты: 300 мл белого рома, 500 г сахара, 1,5 л воды, 1 лимон.
Способ приготовления
Из лимона выжмите сок и процедите его. В эмалированную кастрюлю влейте воду, лимонный сок и всыпьте сахар. Смесь размешайте, закройте крышкой, поставьте на огонь, нагрейте и влейте белый ром. Напиток разлейте по стаканам.
Глинтвейн
Ингредиенты: 2,5 л красного вина, 200 г сахара, 1 лимон, 5 бутонов гвоздики, 2 г корицы.
