Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию - Дриес Жан (читать полную версию книги TXT) 📗
3. Очистите грибы и бланшируйте или приготовьте на пару. Остудите.
4. Морковь очистите и нарежьте полосками длиной около 8 см.
5. Вымойте помидоры, обсушите и воткните в каждый плод палочку для коктейлей (или бутербродные вилочки).
6. Разложите овощи на большом блюде. Подайте на стол вместе с несколькими видами соусов.
4 порции
1 кг (2 фунта 4 унции) молодого картофеля
1 луковица пилота
1 веточка укропа
1 веточка петрушки
5 листьев шалфея
1 веточка мелиссы
2 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка сметаны
1. Поскоблите картофель, сварите в кожуре до готовности. Очистите и нарежьте ломтиками.
2. Шалот очистите и мелко нарежьте.
3. Вымойте укроп, петрушку, шалфей и мелиссу и энергично встряхните, чтобы стекла вода. Всю зелень мелко нарежьте.
4. Приготовьте соус, смешав майонез со сметаной и свежей зеленью. Положите в миску картофель и шалот, залейте соусом и хорошо перемешайте.
1 порция
1/4 кочана китайской капусты
1/4 огурца
1/4 стручка красного сладкого перца
1 помидор
2 ст. ложки вареных зерен сладкой кукурузы
2 ст. ложки салатной заправки из йогурта или из уксуса с растительным маслом (раздел «Соусы и заправки для салатов»)
1. Вымойте листья китайской капусты, встряхните, чтобы стекла вода, и нарежьте полосками.
2. Очистите огурец и нарежьте ломтиками.
3. Красный сладкий перец нарежьте полосками.
4. Помидоры нарежьте ломтиками.
6. Смешайте все овощи, добавив зерна сладкой кукурузы.
7. Подавайте салат к столу, полив заправкой из йогурта или из уксуса с растительным маслом.
Блюда из фруктов
4 порции
1 спелый плод манго
6 плодов личи
1 спелый банан
3 пассифрута
125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) сливок
1. Очистите манго, удалите косточку. Нарежьте плод на кусочки.
2. Очистите личи, удалите косточки. Смешайте плоды личи с кусочками манго.
3. Очистите банан, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Смешайте с остальными фруктами.
4. Пассифруты разрежьте пополам. Вычерпайте мякоть с помощью чайной ложки и смешайте с фруктовым салатом.
5. Фруктовый коктейль подавайте к столу вместе со взбитыми сливками.
2 порции
1 ананас
2 яблока
2 мандарина 100 г (4 унции; 1/2 чашки) лесных орехов
1. Разрежьте ананас вдоль на две половинки Одну половинку отложите в сторону. Из другой половинки выньте жесткую сердцевину, вырежьте мякоть. Мякоть нарежьте на кусочки и сложите в миску для салата.
2. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте дольками и смешайте с кусочками ананаса.
3. Мандарины очистите, отделите дольки от пленок и положите в миску с фруктами. Можно нарезать дольки крупными кусочками.
4. Хорошо перемешайте фруктовый салат и наполните им половинку ананаса. Подавайте на стол, посыпав дроблеными лесными орехами.
2 порции
1 свежий ананас
2 спелых груши
2 апельсина
1 плод киви
125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) сливок
1. Разрежьте ананас пополам. Одну половинку отложите в сторону. Из другой выньте жесткую сердцевину и вырежьте мякоть (лучше всего с помощью ножа для грейпфрутов). Нарежьте мякоть на порционные кусочки и сложите в миску для салата.
2. Очистите груши, удалите сердцевину Мякоть нарежьте дольками и сложите в миску с кусочками ананаса. С апельсинов срежьте корку так чтобы обнажилась мякоть, и с помощью острого ножа очистите каждую дольку от пленок.
3. Перемешайте все фрукты и наполните фруктовым салатом полую половинку ананаса.
4. Очистите киви, тонко нарежьте и украсьте фаршированный ананас.
5. Подавайте к столу вместе со взбитыми сливками.
2 порции
4 яблока
1/2 лимона
1 яблоко
2 ст. ложки лесных орехов или арахиса
1/2 чайных ложки корицы
1. Вымойте 4 яблока, обсушите. Удалите сердцевину так, чтобы остались углубления. Сварите яблоки на пару.
2. Выжмите сок из лимона и налейте в яблоки, чтобы мякоть не потемнела.
3. На крупной терке натрите 1 яблоко, сбрызните лимонным соком. Смешайте шоре с орехами и корицей.
4. Наполните углубления в печеных яблоках получившейся массой и подавайте к столу.
4 порции
2 большие спелые груши
лимонный сок
10 ягод клубники
4 пассифрута
1. Груши очистите и разрежьте пополам, ралите сердцевину и сбрызните груши лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
2. Вымойте клубнику (если нет клубники, можете взять 2 плода киви), удалите плодоножки. Нарежьте клубнику тонкими ломтиками и разложите по 4 тарелкам так, чтобы ломтики клубники выстилали дно.
3. Пассифруты разрежьте пополам, вычерпайте мякоть и наполните ею половинки груш Подавайте груши к столу, уложив их на тарелки с клубникой.
2 порции
1 дыня (сорт медовый или нектар)
1 яблоко
1 ст. ложка лимонного сока
1 банан
1 мандарин
2 ст. ложки дробленых орехов кешью
1. Разрежьте дыню пополам, удалите семена.
2. Очистите яблоко, удалите сердцевину. Нарежьте яблоко на кусочки и сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
3. Сложите в миску добавьте банан, нарезанный ломтиками.
4. Очистите мандарин, освободите дольки от пленок, добавьте их к фруктовому салату и хорошо перемешайте.
5. Наполните углубления в половинках дыни получившимся фруктовым коктейлем. Подавайте к столу, посыпав орехами кешью.
4 порции
2 персика
2 сливы
4 абрикоса
2 нектарина
сметана (кислые сливки)
1. Персики вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Мякоть нарежьте на кусочки.
2. То же самое проделайте со сливами, абрикосами и нектаринами.
3. Сложите фрукты в салатницу, хорошо перемешайте и подавайте к столу, полив сметаной.
2 порции
2 апельсина
1 спелый грейпфрут
2 мандарина
1 гроздь черного винограда
2 ст. ложки миндальных хлопьев
1. Апельсины очистите, освободите дольки от пленок (как в рецепте «Фаршированный ананас»). Сложите дольки апельсинов в миску.
2. Точно так же очистите грейпфрут и мандарины и перемешайте с апельсиновыми дольками.
3. Виноград вымойте, снимите ягоды с вето-чек, разрежьте каждую ягодку пополам и удалите косточки (можно удалить и кожуру). Сложите в миску с цитрусовыми. Хорошо перемешайте фруктовый салат и разложите его по двум вазочкам. Подавайте к столу, посыпав миндальными хлопьями.
