Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию - Дриес Жан (читать полную версию книги TXT) 📗
2. Грибы очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте в сливочном масле.
3. Положите ломтики грибов на противень поверх китайской капусты. Сверху посыпьте тертым сыром.
4. Запеките блюдо в духовке. Подавайте к столу с листьями салата.
4 порции
6 крупных стручков красного или желтого сладкого перца
300 г (11 унций) риса
1 луковица репчатого лука
1 маленький стручок зеленого сладкого перца
150 г (3,5 унции) грибов
1 ст. ложка растительного масла
паприка
порошок карри
черный перец
салат латук
1. Сладкий перец вымойте, отрежьте верхнюю часть (около плодоножки) и очистите стручки от семян Бланшируйте стручки или сварите их на пару до полуготовности.
2. Сварите рис.
3. Пока рис варится, очистите и мелко нарежьте лук.
4. Вымойте стручок зеленого перца, очистите от семян и межо нарежьте.
5. Очистите грибы и нарежьте их ломтиками.
6. В небольшой кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло и припустите репчатый лук на медленном огне, затем добавьте зеленый перец, грибы и вареный рис. Приправьте блюдо черным перцем, паприкой и карри.
7. Наполните стручки перца рисовой начинкой и сложите их в глубокую сковороду с крышкой или кастрюлю. Поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 15 минут.
8. Готовое блюдо подавайте к столу вместе с зеленью салата латук.
4 порции
1 большой кочан цветной капусты
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка муки
250 мл (1/2 пинты; 1 чашка) овощного бульона
4 ст. ложки взбитых сливок без сахара
мускатный орех
черный перец
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки
2 листа базилика, измельченные
1. Цветную капусту тщательного вымойте и сварите на пару (можно разобрать ее на соцветия).
2. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку. Когда мука полностью пропитается маслом, влейте бульон (непрерывно помешивая). Снимите кастрюлю с огня и добавьте в соус взбитые сливки Приправьте соус мускатным орехом, черным перцем, петрушкой и базиликом.
3. Готовое блюдо (цветную капусту с соусом) подавайте к столу вместе с отварным картофелем.
4 порции
100 г (4 унции) моркови
100 г (4 унции) кольраби
100 г (4 унции) кабачка цуккини
1 молодая луковица репчатого лука
1 ст. ложка сливочного масла
2 чайные ложки молотого кориандра
250 мл {1/2 пинты; 1 чашка) сметаны
1. Вымойте морковь, кольраби и кабачок цуккини и с помощью специальной терки нарежьте их тонкой соломкой (у кабачка перед этим удалите семена).
2. Бланшируйте овощную соломку в течение 2–3 минут или отварите ее на пару.
3. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле.
4. Смешайте жареный лук со сметаной, добавьте кориандр (или любую другую приправу). Полейте овощную соломку соусом и подавайте к столу.
4 порции
500 г (18 унций) брокколи
1 луковица лука-порея
1 ст. ложка сливочного масла
125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) сметанного соуса
порошок карри
черный перец
1. Вымойте брокколи и сварите на пару до готовности.
2. Очистите лук-порей от зелени, нарежьте колечками.
3. В небольшой сковородке разогрейте сливочное масло и обжарьте лук-порей.
4. Приготовьте сметанный соус. Смешайте лук-порей с соусом и приправьте карри и черным перцем.
5. Подавайте брокколи к столу вместе с соусом из сметаны и лука-порея. К этому блюду можно подать картофель или макаронные изделия.
4 порции
800 г (1 фунт 14 унций) брюссельской капусты
6 молодых морковок
125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) сметаны
4 измельченных свежих листика базилика
черный перец
паприка
1. Очистите брюссельскую капусту. Нарежьте.
2. Вымойте и поскоблите морковь, нарежьте на кусочки. Сварите брюссельскую капусту и морковь на пару до готовности.
3. В подогретую сметану добавьте мелко нарезанный базилик.
4. Полейте овощи сметанным соусом, приправьте черным перцем и паприкой. Подавайте с картофелем или макаронными изделиями.
4 порции
1 пучок молодой моркови
1 кабачок цуккини
несколько листьев шалфея
1 маленькая луковица репчатого лука
1 ст. ложка сливочного масла
125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) сметаны
1. Очистите морковь и вымойте. Нарежьте.
2. Кабачок цуккини нарежьте ломтиками или кубиками Сварите овощи на пару.
3. Шалфей обсушите и мелко нарежьте.
4. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Припустите лук в небольшой кастрюльке в сливочном масле (на медленном огне). Добавьте шалфей и сметану.
Полейте горячие овощи сметанным соусом и подавайте к столу. К этому блюду можно подать картофель.
2 порции
300 г (11 унций) брюссельской капусты
200 г (7 унций) маленьких помидоров черри
1—2 ст ложки сливочного масла, смешанного с мелко нарезанной свежей зеленью
1. Очистите и вымойте капусту и сварите до готовности.
2. Помидоры вымойте и обсушите.
3. В небольшой кастрюльке или сковородке разогрейте «зеленое» сливочное масло и припустите на медленном огне помидоры и брюссельскую капусту.
4. Подавайте к столу вместе с листьями салата.
4 порции
100 г (4 унции) риса
1 небольшая луковица репчатого лука
1/2 стручка красного сладкого перца
1 ст. ложка сливочного масла
1 чайная ложка порошка карри
1 кочан савойской капусты
1. Сварите рис и дайте ему остыть.
2. Очистите и мелко нарежьте луковицу.
3. Вымойте перец, очистите от семян и мелко нарежьте.
4. В небольшой кастрюльке разогрейте растительное масло, положите лук и сладкий перец и припустите на медленном огне. Добавьте рис, приправленный карри. Обжарьте рис с овощами.
5. Снимите с капусты наружные листья, вымойте их и сварите в воде (варить не более 6 минут). Выньте листья из воды.
6. На середину каждого капустного листа положите по столовой ложке рисовой начинки и сверните, чтобы получились голубцы.
7. Подавайте к столу вместе с оставшимся рисом.
4 порции
1 луковица репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 стручок красного сладкого перца
1/2 кочана китайской капусты
200 г (7 унций) грибов
200 г (7 унций) брокколи
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки соевого соуса
1 чайная ложка имбиря
1/2 чайной ложки паприки
черный перец
1. Луковицу очистите, разрежьте пополам, затем каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками.
2. Чеснок очистите и разрежьте на 4 части.
3. Вымойте сладкий перец, очистите от семян и нарежьте полосками Китайскую капусту вымойте, встряхните, чтобы стекла вода, и также нарежьте полосками.
