Online-knigi.org
online-knigi.org » Книги » Дом и семья » Здоровье и красота » Овсяный кисель с льняным маслом – суперсредство от 100 болезней - Любимова Лидия Сергеевна (электронные книги без регистрации TXT) 📗

Овсяный кисель с льняным маслом – суперсредство от 100 болезней - Любимова Лидия Сергеевна (электронные книги без регистрации TXT) 📗

Тут можно читать бесплатно Овсяный кисель с льняным маслом – суперсредство от 100 болезней - Любимова Лидия Сергеевна (электронные книги без регистрации TXT) 📗. Жанр: Здоровье и красота / Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте online-knigi.org (Online knigi) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:
Овсяный кисель с маслом и ванильным сахаром

200 г овсяной крупы, соль, сахар, сливочное или льняное масло, ванильный сахар, 500–600 мл воды.

Овсяную крупу залейте теплой водой и поставьте настаиваться. Затем настой процедите, а остаток отожмите. Повторите эту операцию 2–3 раза. В отжатую жидкость добавьте по вкусу сахар, соль и, помешивая, варите до загустения. В конце варки добавьте сливочное или льняное масло, ванильный сахар, тщательно перемешайте и разлейте в смоченные водой формы.

Овсяный кисель на дрожжах (1)

Овсяная крупа и вода в соотношении 1:1, немного дрожжей или кусок черствого ржаного хлеба.

Залейте овсяную крупу водой, добавьте дрожжи и оставьте бродить на 12–24 часа (по вкусу). Кастрюлю с киселем заверните в толстую ткань, чтобы сохранить тепло. Жидкую часть осторожно слейте и доведите до кипения.

Овсяный кисель на дрожжах (2)

Пачка геркулеса, 8 л кипяченой воды, 1 ч. ложка дрожжей, 2 ч. ложки сахара, 1 стакан муки, сливочное масло.

Овсяные хлопья залейте кипяченой водой температуры парного молока и оставьте смесь на 1 час при комнатной температуре. Отдельно приготовьте смесь следующего состава: смешайте дрожжи, сахар, 1 стакан воды и 1 стакан муки. Поставьте эту смесь в теплое место и дайте подойти опаре. Соедините опару с замоченным геркулесом и оставьте на сутки в теплом помещении. Через сутки процедите забродившее тесто через сито в банки или кастрюли и поставьте в холодильник. Это заготовка для киселя. Возьмите 1,5–2 стакана смеси и варите на медленном огне, постоянно помешивая. Готовый кисель разлейте по тарелкам, добавьте сливочное масло и подавайте на стол.

Употребляйте такой кисель при хроническом гастрите, особенно анацидном, язвенной болезни, энтероколите, хроническом холецистите. Целебные свойства киселя значительно повысятся, если вместо сливочного вы добавите в него льняное масло.

Овсяный кисель с тыквой

1 стакан геркулеса, 1 стакан тыквы, 1 морковь, 1 ст. ложка сливочного или льняного масла, 1 ст. ложка меда, 4 стакана воды, соль по вкусу.

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Добавьте крупу, натертую на крупной терке морковь и влейте горячую подсоленную воду. Смесь доведите до кипения и варите 5–6 минут, затем оставьте настаиваться без нагревания в течение 20–30 минут. Отвар процедите, приправьте медом, сливочным или льняным маслом и подавайте к столу.

Оставшуюся от процеживания плотную часть, состоящую из крупы, моркови и тыквы, можно использовать для приготовления овощных оладий.

Овсяный кисель с изюмом и орехами

1 л молока, 100 г овсяных хлопьев, 2 ст. ложки льняного масла, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки какао-порошка, сахар, орехи или тыквенные семечки по вкусу, щепотка ванили.

Из овсяных хлопьев отсейте муку. Выложите хлопья на противень, на них – маленькие кусочки масла; поставьте противень в горячую духовку и, помешивая, поджарьте хлопья до светло-коричневого цвета. Какао смешайте с сахаром и отсеянной овсяной мукой.

Вскипятите молоко, добавьте хлопья, ошпаренный изюм, смесь из какао и муки. Помешивая, варите 5 минут. Готовый кисель вылейте в посуду, посыпьте рублеными орехами или зернами тыквенных семечек. Подавайте с холодным молоком.

Овсяный кисель с медом

2 стакана овсяной муки (ее легко приготовить, перемолов овсяные хлопья), 2 ст. ложки меда, 8 стаканов воды, соль по вкусу.

Овсяную муку всыпьте в кастрюлю, залейте теплой водой и размешайте, чтобы не было комков (сделайте болтушку). Дайте ей набухнуть в течение 6–8 часов (оставьте на ночь). Затем процедите через сито, добавьте мед, посолите по вкусу и варите, помешивая до загустения. Горячий кисель залейте в формы и поставьте остывать, затем разрежьте ножом на порции. К овсяному киселю можно подать молоко (например, топленое). Получится прекрасное блюдо к завтраку и ужину.

Овсяный кисель с молоком и маслом

60 г овсяных хлопьев «Геркулес», 250 мл воды, 200 мл молока, 5 г сливочного или льняного масла, немного соли.

Овсяные хлопья залейте теплой водой и выдержите сутки в теплом месте. Смесь процедите, посолите и варите на небольшом огне до загустения. В горячий кисель добавьте сливочное или льняное масло, разлейте в формы и охладите.

Перед подачей на стол кисель можно посыпать сахаром или полить вареньем. Можно есть кисель и с молоком.

Овсяный кисель с лимонным соком

250 г овсяной крупы, 750 мл воды, долька лимона, соль и сахар по вкусу.

Замочите в теплой воде овсяные хлопья и поставьте на сутки в теплое место. Набухшую массу процедите через сито и отожмите в кастрюлю. В получившуюся жидкость добавьте лимонный сок, сахар и соль, прокипятите, остудите, разлейте в стаканы или чашки, сверху положите варенье или налейте немного кипяченого молока.

Кисель из черники на овсяной муке (старинный рецепт)

200 г овсяной муки, 100 г сахара, 30 г черники.

Залейте овсяную муку водой, дайте ей закиснуть, процедите и сварите густой кисель. Разлейте кисель по тарелкам и при подаче на стол полейте его черничным сиропом.

Овсяные каши

Овсяная каша – целебное и питательное блюдо, популярное во многих странах, и особенно в Англии, где она считается традиционным блюдом местной кухни. Эту кашу (поридж) обычно подают на первый завтрак в 7–8 часов утра. Сразу вспоминается чопорный Бэрримор с его неизменной фразой: «Овсянка, сэр», с которой он обращался каждое утро к новоиспеченному сэру Баскервилю.

Или веселый стишок Роберта Бернса:

Раз – овсянка,
Два – овсянка
И овсянка в третий раз.
А на лишнюю овсянку
Где мне взять крупы для вас?
Одиноким, неженатым
Не житье, а сущий рай.
А женился, так ребятам
Трижды в день овсянки дай.
Век живет со мной забота,
Не могу ее прогнать.
Чуть запрешь за ней ворота,
Тут как тут она опять.
Раз – овсянка,
Два – овсянка
И овсянка в третий раз.
А на лишнюю овсянку
Где мне взять крупы для вас?

Варить овсянку несложно, так как для приготовления каши чаще всего используются овсяные хлопья.

Что касается крупы, то она разваривается намного медленнее, особенно в молоке. Поэтому для приготовления молочных каш или супов овсяную крупу сначала отваривают в кипящей воде в течение 20–30 минут, а затем добавляют горячее молоко и варят до мягкости.

Можно крупу предварительно замачивать или прокаливать. В этом случае процесс варки значительно сокращается.

Каша белевская

2 стакана овсяных хлопьев, 1 л воды, 2 стакана молока, по 1/4 ч. ложки бадьяна, корицы, кориандра, 4 бутона гвоздики, цедра 1 лимона, 1/2 стакана сливок, 5–6 ст. ложек сахара, 1 ч. ложка соли.

В слегка подсоленной воде разварите овсяные хлопья до состояния вязкой каши, все время снимая появляющуюся на поверхности пену. Затем залейте кашу молоком, размешайте и доведите до кипения; отделите неразварившиеся твердые хлопья и снова варите на очень слабом огне, все время помешивая. Через 10–15 минут добавьте сахар, а когда он разойдется, заправьте молотыми пряностями и проварите 5–7 минут. Затем влейте сливки, размешайте и снимите с огня.

Перейти на страницу:

Любимова Лидия Сергеевна читать все книги автора по порядку

Любимова Лидия Сергеевна - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mir-knigi.info.


Овсяный кисель с льняным маслом – суперсредство от 100 болезней отзывы

Отзывы читателей о книге Овсяный кисель с льняным маслом – суперсредство от 100 болезней, автор: Любимова Лидия Сергеевна. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор online-knigi.org


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*