Лимон. Мифы и реальность - Неумывакин Иван Павлович (читать книги .txt) 📗
Витамин С решающим образом влияет на эмоциональную сферу человека, стимулируя производство жизненно важных гормонов и процессы роста. Лимоны — прекрасные помощники в поддержке психического здоровья человека.
Сок лимона, уже спустя час после приема, способствует появлению веществ, необходимых для функциональной деятельности мозга. Прежде всего, для управления мышечными нервами, улучшения памяти и концентрации внимания, обеспечения внутреннего комфорта, улучшения настроения. Природа не знает, что такое «больной» мозг — она лишь различает преждевременно состарившиеся и молодые, здоровые клетки мозга и нервов. Витамин С идеально стабилизирует наше психическое состояние, и один из наиболее доступных и богатых поставщиков этого витамина — лимон.
Витамин С растворим в воде, поэтому его избыток выводится из организма. Сок лимонов при прохождении почечных фильтров и слизистых оболочек мочевого пузыря оказывает сильное противовоспалительное, противовирусное и антибактериальное действие.
Принимая лимонный сок, вы можете вылечить болезни почек и мочевого пузыря. Сок лимона регулирует кислотно-щелочной потенциал в желудочно-кишечном тракте и крови одновременно. И поскольку печень и почки — фильтры крови, то лимон, регулируя рН среды, способствует оптимизации их работы.
Первые признаки нехватки витамина Св вашем организме следующие: кровоточивость десен; плохое заживление ран и ушибов; частые простуды, предрасположенность к воспалению слизистых оболочек; варикозное расширение вен; геморрой; излишний вес; повышенная утомляемость; раннее образование морщин; слабые нервы, плохая концентрация внимания, депрессивные состояния, бессонница; выпадение волос; ухудшение зрения.
Нехватка витамина С в организме может быть вызвана разными причинами: недостатком его в продуктах, имеющихся в рационе человека или, например, нехваткой рутина — витамина Р, немаловажная роль которого в том и состоит, что он помогает усвоению аскорбина.
Дефицит витамина С в организме ослабляет его, делает чувствительным к неблагоприятным факторам среды, поэтому многим кажется вполне логичным, что повышенная его доза организм укрепляет. Но специальные исследования не подтвердили эту точку зрения. Более того, при избытке витамина С в организме возникает парадоксальная ситуация, которую описывает автор трудов по диетологии Р. И. Воробьев. Чем больше витамина С в виде препарата поступает в организм, тем больше насыщаются им ткани и тем энергичнее идет обмен аскорбиновой кислоты. Это, в свою очередь, повышает потребность организма в витамине. И из-за такого «разгона» возникает гиповитаминоз.
Вообще, как совершенно справедливо отмечает этот автор далее, среди людей бытует такое легкомысленное отношение к витаминам, как к панацее чуть ли не от всех недугов. Пошел в ближайшую аптеку, накупил их в большом количестве, благо, продаются без рецепта. Но к препаратам витаминов надо относиться с осторожностью. Гораздо целесообразнее витамины вводить в организм с естественными источниками — с пищей, в этом случае гипервитаминоз (кроме витамина А) не возникает. Будучи специалистом, в области лечебного питания, Р. И. Воробьев объясняет, почему это так.
Во многих продуктах содержатся так называемые антиалиментарные соединения, в частности, антивитамины. К ним относится, например, фермент аскорбатоксидаза,она часто встречается в тех же продуктах, что и аскорбиновая кислота, но локализуется в специальных клеточных отсеках. Разрушение клетки приводит к контакту антивитамина с витамином, который в этом случае разрушается. Поэтому важно знать не только о количестве витамина в том или ином продукте, но и о присутствии в нем антивитамина. В огурцах, например, витамина С больше, чем в репчатом луке, но в луке нет антивитамина С, и потому лук как источник этого витамина предпочтительнее, чем огурец. При разрушении клеток яблока (если его протирать), витамин С нейтрализуется аскорбатоксидазой, а в черной смородине, в которой фермента нет, аскорбиновая кислота при протирке (химически нейтральным материалом) сохраняется полностью. В лимонах аскорбатоксидазы тоже нет, так что, используя их в качестве источника аскорбинки, вы можете быть уверены, что получите витамин в полном объеме.
РЕЦЕПТЫ ЛЕЧЕНИЯ ЛИМОНАМИ
Авитаминоз
Авитаминозы —это тяжелая форма витаминной недостаточности, развивающаяся при длительном отсутствии витаминов в пище или нарушении их усвоения.
Сегодня чаще встречаются гиповитаминозы,возникающие при неполном удовлетворении потребностей организма в витаминах, особенно, в зимнее - весенний период. Однако гиповитаминоз может быть спровоцирован и неправильным соотношением между пищевыми веществами в рационе (несбалансированное питание), сезонными колебаниями содержания витаминов в продуктах, нарушениями правил хранения и кулинарной обработки продуктов. В частности, витамин С, которым чрезвычайно богаты лимоны, при перечисленных нарушениях может практически полностью разрушаться в продуктах. К гиповитаминозам может привести также длительный прием некоторых лекарств. Зная причины витаминной недостаточности, предупредить ее развитие не так уж и сложно. Замечу только, что не спешите в аптеку за синтетическими новомодными витаминными комплексами и пищевыми добавками — никакая совершенная химия не заменит вам то, что создано Природой. Лениться в наше время очень удобно, особенно если денег куры не клюют. Вот только стыдно — стыдно запускать свой организм, а в случае беды искать волшебную палочку, вместо того чтобы взяться за ум. Поэтому не пренебрегайте натуральными кладовыми витаминов, накопленными для вас Природой в овощах, фруктах, злаках и многих других естественных, не суррогатных продуктах.
Одним из заболеваний, обусловленных недостатком в организме человека витаминов С (аскорбиновая кислота) и Р, является цинга,или как ее по-другому звучно называют — скорбут. Красивое в этой болезни лишь название. При цинге развивается слабость, мышечно-суставные боли, кровоточивость десен, затем начинают расшатываться и выпадать зубы. Разумеется, это заболевание, в общем-то, можно считать фактом вчерашнего дня. Но и сегодня мир не ограничивается большими городами с хорошим продовольственным снабжением, а потому знать о заболевании не будет лишним. Профилактика его — включение в пищу богатых витамином С продуктов (лимоны, смородина, шиповник и др.)
При авитаминозе и цинге рекомендуется отжать лимонный сок в воду и пить, а также полоскать рот.
При авитаминозе и цинге можно также просто есть лимоны, нарезанные кружками и слегка пересыпанные сахаром.
Аллергия
Аллергия —это состояние повышенной чувствительности к различным веществам, которое может развиваться как реакция на вещества, обычно безвредные.
Чаще всего аллергия провоцируется продуктами, пыльцой растений, плесенью, домашней пылью, а также шерстью животных, перьями, перхотью, бытовыми химикатами, лекарствами, некоторыми видами растительного масла и даже теплом, холодом или солнечным светом.
Симптомы обычно проявляются после неоднократного воздействия аллергена — возникает раздражение слизистых оболочек носа, глаз, бронхов, кожи или пищеварительного тракта. Самый распространенный симптом аллергии — сильный зуд.
Скажу вещь, которая кому-то покажется парадоксальной: по сути все аллергические, как и многие, многие другие, заболевания в действительности вызваны обезвоживанием организма — недостатком подсоленной воды. Это и головная боль, и головокружение, и раздражительность, и депрессия, и повышенная утомляемость, и бессонница, и отеки, и сердечно-сосудистая и почечная недостаточность, и диабет, и нарушения артериального давления, и неврологические заболевания (рассеянный склероз, болезни Паркинсона и Альцгеймера, энцефалопатия и др.), и заболевания органов зрения, ушей, носоглотки, и бронхиальная астма, и колиты, и запоры, и боли различной локализации, и судороги икроножных мышц, чувство жжения в стопах и пальцах ног, и трофические язвы, и тромбофлебит, и артрозы, и артриты, и любые воспалительные проявления на кожных покровах: экзема, псориаз, склеродермия, миастения и т. п., и приливы у женщин в климактерический период...
