Я не хочу назад - Ляпина Юлия Николаевна (читать книги онлайн бесплатно без сокращение бесплатно txt) 📗
Кухня поражала размерами. Высокие потолки терялись в клубах дыма и пара, огромные окна давали много света. Мраморные столы, блестящие металлические кастрюли, котлы, ножи. Все грохотало и ревело.
Вдоль одной из стен тянулись мойки и стойки с посудой, вдоль другой - печи, плиты, столы с миниатюрными очажками и спиртовками. Десятки людей в передниках из беленого полотна перемещались по огромному залу плавно и красиво, как танцоры.
Замерев, я любовалась этим царством приготовления пищи. У царства был и свой государь - невысокий худощавый мужчина в белейшем колпаке стоял на возвышении и коротко раздавал команды полудюжине шустрых мальчишек в белых банданах. Заметив высокую темную фигуру в дверях, мужчина спустился с возвышения и приблизился к нам.
Слегка поклонившись Хранительнице и не взглянув на меня, мужчина вежливо вопросил:
- Что Вам угодно сиятельная госпожа?
Верховная Хранительница слегка наклонила голову в ответ и чуть посторонившись представила меня :
-Господин Эскофье, я заглянула в ваши чертоги представить мою племянницу, Маргариту. Она будет жить во дворце, вблизи моих покоев и очень много учиться. Именно поэтому посещать обеды и ужины, скорее всего, не будет без особого приглашения Королевы - Матери. Но растущему организму нужно хорошо питаться, и тут я знаю, что могу положиться на вас многоуважаемый мэтр.
Мэтр мельком глянул на меня, ничего же себе растущий организм, мне скоро 20, здесь это уже старая девушка, если не бабушка. Хотя маги, конечно, живут дольше. Мужчина посмотрел на меня внимательнее и неожиданно спросил :
- А какое у госпожи Маргариты любимое блюдо??
Причем спросил меня, хотя разговор с ним вела наставница.
- Рыбная солянка - не подумав брякнула я.
- Что ж отлично, сударыня. Вам знаком рецепт этого блюда??
- Конечно, - удивилась я.
- А мне нет, - сказал повар.
- Если вы сможете приготовить это блюдо, и оно действительно мне не знакомо, я обещаю готовить его для вас каждую неделю.
Я посмотрела на Руиму, та едва заметно усмехнулась и кивнула.
- Уважаемый господин Эскофье, мне понадобится передник, горячая плита, котелок с толстым дном, свежая рыба нескольких сортов, немного копченой рыбы, овощи, пряности, чуть - чуть белого вина и немного вашего внимания.
Повар улыбнулся и сделал изящный приглашающий жест. Подскочивший к мэтру поваренок был услан за передником и банданой, еще один поспешно растапливал небольшую плиту рядом с возвышением, на котором располагался главный повар.
Потом мы прошлись вдоль столов, на которых стояли бадьи со льдом, в котором покоилась свежая рыба. Прикинув на глаз размер выставленного к плите котелка, я выбрала по паре маленькой рыбки трех сортов, еще три сорта крупной рыбы и один кусочек копченой, жирной и плотной. Корзины с овощами стояли под столами. Немного покопавшись, набрала кореньев для бульона, луковицу с золотистым бочком, спелых помидоров для соуса и немного зелени для нарезки.
- Господин Эскофье, для этого блюда понадобятся еще и соленые овощи, где можно их посмотреть?
- Сюда, сударыня - мэтр распахнул дверь, ведущую в погреб.
Побродив среди бочек, отыскала хрустящие соленые огурчики, положила несколько штук в глиняную миску, подумала, и добавила чуть-чуть рассола. Потом мы торжественно прошли к шкафчику с пряностями - товар редкий, дорогой, и очень разнообразный. Я по привычке просто нюхала горшочки, мешочки и баночки. Нашла перец, попросила лимон и принялась готовить.
Повар внимательно наблюдал, как я налила в котелок холодной воды, поставила на полыхавшую огнем плиту. Выпотрошила мелкую рыбу, убрав жабры. Потом аккуратно , хорошо, что нож был тонкий и острый разделала крупную рыбу на филе. Ость, хвосты, плавники и мелкая рыба отправились в котелок вместе с морковью, луком и кореньями. Пока все это кипело, я водрузила рядышком сковороду - в нее полетели очищенные от кожицы помидоры, пол стакана белого вина, перец и сок половины лимона накрыв сковороду крышкой, занялась нарезкой филе, чисткой сельдерея и моркови, заодно покрошила и соленые огурчики, и зелень и настрогала ажурными ломтиками лимон. Рыба и коренья покипели уже довольно - процедила бульон и аккуратно сложила в кипящую жидкость морковь, сельдерей, корень петрушки, и кусочки копченой рыбы и филе, последними пошли огурчики вместе с рассолом и томившиеся в сковородочке помидоры.
Мммм от аромата кружилась голова, и бурчал желудок. Минут через 15 я зачерпнула большим половником порцию солянки, вылила в миску, украсила лимоном и предложила мэтру отведать. Повар аккуратно сел за стол, зачерпнул немного кушанья серебряной ложкой, поднес к носу, вдохнул аромат, и принялся, есть неторопливо и со вкусом. Кухня даже замерла на минуту, все наблюдали за главным поваром, тогда я взяла еще миску, налила густой суп, украсила и предложила госпоже Хранительнице Династии. Дама важно кивнула и присела рядом с мэтром. Тут и я не удержала потоки желудочного сока и тоже села подкрепиться. Мэтр уже прикончил свою порцию и потянулся за добавкой - худой, а ест хорошо. Как только мы с Хранительницей закончили обед господин Эскофье громогласно объявил:
- Сударыня, я обещал, что буду готовить для вас это блюдо раз в неделю, и я сдержу свое обещание. Буду рад видеть вас на кухне в любое время, и надеюсь, тут он лукаво сощурился, у вас найдется еще парочка любимых блюд!
Я совершенно неприлично громко засмеялась и обещала мэтру Эскофье заглядывать, если смогу вкроить время. Довольные друг другом мы расстались.
Остывающий в комнате обед скормили Врану. Остывшую ванну Руима согрела амулетом. Горничные давно ушли, и мои вещи стояли в сундуках и плетенках в дальней маленькой комнате. Врана Руимасолариэсс привела из своих покоев телепортом и тут же принялась накладывать на амулет заклинание иллюзии. Здоровенная дворняга превратилась в тонкую, изящную борзую необычного окраса - белая ость с чернением на концах.
Пока Руима колдовала, я разложила вещи сама, горничные не сунутся лишний раз в покои ученицы Травницы, да и не хотелось, что бы они увидели что-то необычное. Вран обошел все комнаты - небольшую гардеробную с туалетным столиком и камином, спальню с кроватью под балдахином и гостиную обтянутую зеленым шелком. Потом вернулся в спальню, и улегся на коврике у камина, положив голову на лапы. Пес будет жить у меня, это мы обговорили, когда собирались в дорогу. Ничего удивительного, если девушка привезет с собой во дворец любимую собаку, вот то, что благородная девица приехала без личной горничной - удивительно. Но тут все можно объяснить болезнью служанки, и наличие высокопоставленной тети смягчит все углы 'неприятного происшествия'. Но кого действительно взять в личные горничные?? Дворцовая прислуга отвечает лишь за помещения и распорядок, а личными вещами, прической, купанием занимается личная горничная. Конечно, можно обратиться к дворцовому парикмахеру - но он занят особенно перед большими балами. Чашку чая с кухни можно ждать по сорок минут, тогда как личная горничная успеет все подать и за десять. В общем, забота, и как Верховная Хранительница обходится без личной горничной??
Помывшись в быстро остывающей воде, эх, где теперь наша банька!! Растерлась снадобьями для тела и лица, смазала волосы , расчесалась сидя у камина и завернувшись в большой теплый халат вышла в гостиную. Руимы уже не было, а Вран внимательно рассматривал румяную девушку лет 15-16 в простой полотняной юбке и блузке, но в нарядном передничке и чепчике.
- Здравствуйте, госпожа Маргарита, я ваша новая горничная, меня зовут Ситтариэ. Я умею делать прически и следить за гардеробом.
Лет пятнадцать, уже невеста, колечка пока нет.
- Хочешь накопить на приданное Ситтариэ??
-Да, госпожа, мой жених служит во дворце младшим конюхом.
- Очень хорошо Ситтариэ, можно называть тебя Тари??
Девушка кивнула.
- Сегодня меня представляют ко двору. Платье лежит на сундуке, его нужно проветрить и возможно кое-что погладить.
