Великолепные салаты - Кашин Сергей Павлович (библиотека электронных книг txt) 📗
Способ приготовления
Зеленый лук, вареные яйца, зелень укропа и петрушки порубить, смешать с зернами кукурузы, добавить соль, перец, заправить сметаной.
Украсить дольками яйца и посыпать зеленью укропа и петрушки.
Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком
Ингредиенты
300 г баклажанов, 150 г репчатого лука,100 г зеленого консервированного горошка, 2 яйца, 100 г яблок, 100 г майонеза, 200 г горчицы, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 20 г растительного масла, 10 г лимонного сока, сахар, соль.
Способ приготовления
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать ломтиками и слегка потушить на сковороде, опустив в разогретое растительное масло. Репчатый лук нарезать кубиками, опустить в тушеные баклажаны и тут же вынуть все, охладить, смешать с зеленым горошком, мелко нарезанными яблока ми и вареными яйцами, приправить солью, лимонным соком и сахаром по вкусу.
Выложить в салатницу и залить соусом, при готовленным из майонеза и сметаны, готовой горчицы и чеснока. Украсить дольками помидоров.
Салат из кукурузы с редькой и маслинами под майонезом
Ингредиенты
250 г консервированной кукурузы, 80 г редьки, 10 маслин, 60 г майонеза, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, листья зеленого салата, соль.
Способ приготовления
Редьку очистить, натереть на терке, посолить, добавить зерна кукурузы, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, заправить майонезом и перемешать. Выложить на листья салата, украсить маслинами.
Салат из кукурузы с солеными огурцами, зеленым чесноком и укропом
Ингредиенты
150 г консервированной кукурузы, 100 г соленых огурцов, 20 г зеленого чеснока, 1 яйцо, 50 г кукурузного масла, листья зеленого салата.
Способ приготовления
Огурцы очистить, нарезать ломтиками и со единить с чесноком, укропом, зернами кукурузы, добавить кукурузное масло, все перемешать, выложить в салатницу и украсить дольками вареного яйца и листьями салата.
Свекольный салат с кукурузой
Ингредиенты
200 г консервированной кукурузы, 50 г свеклы, 30 г моркови, 20 г сметаны, 40 г майонеза, листья зеленого салата, перец, соль.
Способ приготовления
Свеклу и морковь отварить, очистить, нарезать кубиками и соединить с зернами кукурузы. Заправить майонезом и сметаной, солью, перцем, хорошо перемешать и выложить горкой на листья салата.
Салат морковный с кукурузой
Ингредиенты
200 г консервированной кукурузы, 200 г моркови, 200 г помидоров, 1 яйцо, 20 г зелени петрушки, 80 г сметаны, листья зеленого салата, перец, соль.
Способ приготовления
Морковь очистить, нарезать кубиками, при пустить в бульоне. Помидоры нарезать ломтика ми, соединить с морковью, зернами кукурузы, заправить солью, перцем.
Выложить горкой на листья салата, украсить кружочками помидоров и дольками вареного яйца, полить сметаной, по сыпать зеленью петрушки.
Салат из капусты с кукурузой
Ингредиенты
200 г консервированной кукурузы, 400 г белокочанной капусты, 50 г моркови, зелень укропа, хрен тертый, сельдерей, соль.
Для заправки
40 г кукурузного масла, 40 г 3 %-ного уксуса, сахар, перец, соль.
Способ приготовления
Обработанные капусту и морковь нашинковать соломкой, растереть с солью, добавить зерна кукурузы, укроп, хрен и полить салатной заправкой. Перемешать и выложить в салатницу, украсив веточками сельдерея.
Салат овощной с кукурузой
Ингредиенты
200 г консервированной кукурузы, 150 г соленых огурцов, 100 г зеленого консервированного горошка, 1 сладкий перец, 100 г сыра, 80 г майонеза, зелень сельдерея, листья зеленого салата, перец, соль.
Способ приготовления
Зерна кукурузы, зеленый горошек смешать с тертым сыром, мелко нарезанными солеными огурцами, сладким перцем, сельдереем, заправить солью, перцем, майонезом, охладить и выложить на листья салата.
Яблочно-овощной салат с кукурузой
Ингредиенты
200 г консервированной кукурузы, 150 г яблок, 100 г зеленого консервированного горошка, 40 г сыра, 30 г зеленого лука, 60 г майонеза, зелень петрушки, листья зеленого салата, перец, соль.
Способ приготовления
Зерна кукурузы и зеленый горошек смешать с тертым сыром и зеленью петрушки. Яблоки очистить от кожуры, удалить семена и нарезать. Под готовленную овощную смесь с сыром соединить с яблоками, заправить майонезом, солью, перцем и выложить горкой на листья салата, посыпать зеленым луком.
Салат из кукурузы с цветной капустой
Ингредиенты
200 г консервированной кукурузы, 200 г цветной капусты, 200 г помидоров, по 40 г сметаны и майонеза, 1 яйцо, зелень укропа, листья зеленого салата, перец, соль.
Способ приготовления
Капусту промыть и отварить в под соленной воде, затем охладить, разобрать на мел кие кочешки и нарезать кубиками. Помидоры нарезать ломтиками. Овощи смешать с зерна ми кукурузы, заправить сметаной и майонезом, солью, перцем.
При подаче подготовленную овощную смесь выложить горкой на листья салата, посыпать укропом и украсить дольками сваренного вкрутую яйца.
Салат с кукурузой по-домашнему
Ингредиенты
200 г консервированной кукурузы, 60 г картофеля, 80 г огурцов, 80 г помидоров, 100 г редиса, 50 г репчатого лука, по 40 г сметаны и майонеза, 1 яйцо, 3 дольки чеснока, зелень сельдерея и укропа, листья зеленого салата, перец, соль.
Способ приготовления
Отварной картофель, помидоры, лук репчатый очистить, нарезать кубиками, добавить зерна консервированной кукурузы и тонко нашинкованный редис, заправить сметаной и майонезом, посолить, поперчить, перемешать и выло жить на листья салата.
Посыпать смесью из мел ко нарубленных чеснока, укропа, зеленого лука, сельдерея, яйца, украсить ломтиками огурцов и помидоров.
Салат из молодого картофеля с овощами
Ингредиенты
2 картофелины, 1 морковка, 1 свежий огурец, 4 редиса, 2 сладких перца, 75 г салата, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 2 помидора, 4 столовые ложки сметаны, зелень петрушки или укропа, соль.
Способ приготовления
Молодой картофель и морковь отварить и охладить.
Зеленый лук мелко нарубить, свежие огурцы, красный редис нарезать кружочками, листья салата — на 3–4 части, сладкий стручковый перец (освобожденный от семян) — солом кой, крутые яйца и свежие помидоры — полукружочками.
Все перемешать, посолить и заправить сметаной.
При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.
Салат из печеного перца с кукурузой и чесноком
Ингредиенты
4 крупных сладких перца, 150 г консервированной кукурузы, 100 г помидоров, 50 г репчатого лука, 3 дольки чеснока, зелень укропа и сельдерея, салатная заправка, листья зеленого салата.
Способ приготовления
Перец уложить на смазанный маслом противень или сковороду и запечь в духовке, охладить, удалить кожицу и семена с плодоножкой, нарезать соломкой.
