Большая Советская Энциклопедия (ДЕ) - Большая Советская Энциклопедия "БСЭ" (библиотека книг .txt) 📗

  Лит.: Строительство гельминтологической науки и практики в СССР, т. 1, М., 1962.

  И. В. Орлов.

Дегенерация

Дегенера'ция (биологическая) (от лат. degenero — вырождаюсь), 1) в морфологии процесс разрушения клеток или органов; например, исчезновение хвоста у головастика при превращении его в лягушку. 2) В микробиологии ослабление жизнеспособности культуры одноклеточных организмов при неблагоприятных условиях выращивания. 3) В эволюционное учение А. Н. Северцовым были введены понятия общая и частная Д. Общей Д., или морфо-физиологическим регрессом, Северцов называл одно из направлений эволюционного процесса, характеризующееся редукцией органов с активными функциями (органы движения, органы чувств, центральная нервная система) и прогрессивным развитием пассивных, но важных для выживания животного органов (половая система и пассивные средства защиты — покровы, покровительственная окраска). По принципу общей Д. шло развитие оболочников, усоногих раков, ленточных червей. При частной Д. у организмов в процессе их исторического развития редуцируются органы, имевшиеся у предков, например конечности у безногих ящериц, раковина у головоногих моллюсков. Причина редукции органов — отсутствие условий, необходимых для их развития и функционирования. 4) В патологии термин «Д.» введён Р. Вирховом, допускавшим возможность «перерождения» клеток. Современной медициной установлено, что изменения в клетках зависят от местного или общего нарушения обмена веществ — дистрофии.

Дегересские овцы

Дегере'сские овцы, породная группа полутонкорунных овец. Выведена в Казахской ССР скрещиванием казахских курдючных маток с баранами породы шропшир и прекос. У Д. о. Крепкая конституция, хорошо развит костяк. Туловище компактное, слегка удлинённое. Курдюк несколько меньше, чем у казахских овец. Масса баранов 100—115 кг (наибольшая до 135 кг), маток 60—65 кг (наибольшая до 90 кг). Настриг шерсти с баранов 3,5—4 кг (с лучших до 8 кг), с маток 2,5—3 кг (с лучших до 4,5 кг). Длина шерсти 12—15 см, выход чистой шерсти 65—68%. Шерсть маложиропотная. Основной район разведения — Казахская ССР. Лучшее племенное стадо находится в совхозе «Баканасский» Балхашского района Алма-Атинской области.

Баран дегересской породы.

Дегидратация

Дегидрата'ция (от де... и греч. hу'dor — вода), отщепление воды от органических или неорганических соединений. Д. может быть осуществлена термически (большей частью в присутствии катализаторов) или химически, при действии дегидратирующих агентов (веществ, связывающих воду). Примером Д. является образование этилена из этилового спирта при пропускании его через нагретую до 300—400°C трубку с окисью алюминия (катализатор) или при нагревании до 170°C с концентрированной серной кислотой (дегидратирующее вещество):

CH₃ — CH₂OH ® CH₂ = CH₂ + H₂O.

  Образование этилена — пример внутримолекулярной Д. При нагревании же избытка спирта с серной кислотой до 140°C происходит главным образом межмолекулярная Д. с образованием диэтилового эфира:

CH₃CH₂ — O — H + H — O — CH₂CH₃ ®

® CH₃CH₂ — O — CH₂CH₃ + H₂O.

  Внутримолекулярная Д. уксусной кислоты CH₃COOH даёт кетен CH₂ = C = O, а межмолекулярная — уксусный ангидрид (CH₃CO)₂O. Д. амидов кислот CH₃CONH₂ приводит к нитрилам CH₃C º N. Примером Д. неорганического вещества может служить образование азотного ангидрида из азотной кислоты под действием пятиокиси фосфора:

  К Д. относятся также процессы удаления кристаллизационной воды из кристаллогидратов и удаления воды, связанной за счёт сил адсорбции; в этих случаях обычно применяют термин «обезвоживание». Д. — процесс, обратный гидратации.

  Б. Л. Дяткин.

Дегидробензол

Дегидробензо'л, циклогексадиенин, чрезвычайно реакционноспособное соединение, в чистом виде не выделенное.

Дегидрогеназы

Дегидрогена'зы (от де... и новолат. hуdrogenium — водород), ферменты, катализирующие отщепление водорода от органических веществ. Коферментами Д. обычно являются динуклеотиды: никотинамидадениндинуклеотид (НАД), никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ) или флавинадениндинуклеотид (ФАД) и флавинмононуклеотид (ФМН), которые акцептируют водород окисляемого вещества. Д. осуществляют первый этап биологического окисления. Они играют большую роль в цикле Кребса (см. Трикарбоновых кислот цикл), в гликолизе и в пентозофосфатном цикле. Восстановленный в результате определённых действий Д. НАДФ используется в организме для синтеза жирных кислот. Некоторые Д., не связанные с коферментами, катализируют реакции окисления веществ непосредственно кислородом (см. Окисление биологическое). Большая часть Д. в составе активного центра содержит металлы — цинк, марганец.

  Г. А. Соловьёва.

Дегидрогенизация

Дегидрогениза'ция, отщепление водорода от молекул химических соединений; см. Гидрогенизация.

Дегоржаж

Дегоржа'ж (франц. dе'gorgeage, от gorge — горло), дегоржирование, операция, применяемая в производстве бутылочного шампанского для выброса дрожжевого осадка. Для уменьшения потерь углекислого газа и вина осадок в горлышке бутылки перед Д. замораживают. Мастер-дегоржер быстро откупоривает бутылку, обращённую горлышком вниз, при этом осадок с пробкой выбрасывается давлением углекислого газа, затем бутылка приводится в стоячее положение, вино дозируется ликёром и закупоривается. Д. выполняется на специальном аппарате — герите.

  Лит.: Фролов-Багреев А. М., Советское шампанское. Технология производства шампанских (игристых) вин, [2 изд.], М., 1948; Агабальянц Г. Г., Химико-технологический контроль производства советского шампанского, М., 1954.

  Г. А. Гавриш.

Дёготь

Дёготь, жидкий продукт сухой перегонки твёрдых топлив — каменных и бурых углей, сланцев, древесины, торфа. Консистенция Д. — от легкоподвижной жидкости до труднотекучей массы, чаще всего от тёмно-коричневого и почти до чёрного цвета. Д. представляет собой сложную смесь органических веществ; состав Д. зависит от исходного сырья и методов переработки. При сухой перегонке угля, торфа и т.п. при невысоких температурах (500—600°C) — полукоксовании образуется так называемый дёготь первичный. При коксовании каменных углей получается каменноугольная смола. Дёготь, образующийся при термической переработке древесины, называется древесной смолой.

Дёготь первичный

Дёготь перви'чный, смола первичная, продукт полукоксования твёрдых топлив: каменного и бурого углей, торфа, сланцев; называется первичным в отличие от смол, получаемых при коксовании (см. Каменноугольная смола). Д. п. — сложная смесь органических веществ, жидкость от легкотекучей до вязкой консистенции, от светло- до тёмно-коричневого цвета. В состав Д. п. входят углеводороды различных классов, фенолы, органические кислоты, пиридиновые и хинолиновые основания, нейтральные кислородные соединения и др. Выход, физические свойства и химический состав Д. п. определяются видом топлива (см. табл.), температурой переработки, скоростью нагрева и типом печи.