Большая Советская Энциклопедия (СЫ) - Большая Советская Энциклопедия "БСЭ" (читать онлайн полную книгу .TXT) 📗
Сыпин
Сыпи'н, Сыпингай, город в Китае, в провинции Гирин. Около 300 тыс. жителей (1970). Ж.-д. станция. Лесообрабатывающая, хлопчатобумажная, керамическая, пищевая промышленность; производство синтетического горючего. Близ С. — добыча каменного угля.
Сыпной тиф
Сыпно'й тиф, эпидемический, или вшивый, сыпной тиф, острое инфекционное заболевание человека из группы риккетсиозов. Возбудитель С. т. — риккетсии Провачека. Источник инфекции — больной человек (кровь которого содержит возбудителя) начиная с последних дней инкубационного периода, во время лихорадки и до 5—6-х сут нормальной температуры. Переносчик возбудителей С. т. — вши (чаще платяная вошь), которые заражаются при сосании крови больного и спустя 5—6 сут способны распространять инфекцию. Заражение человека происходит при втирании в кожу (расчёсы) или попадании на слизистые оболочки экскрементов вшей. Эпидемии С. т. наблюдались во время войн, голода и др. социальных бедствий, сопровождавшихся нищетой, ухудшением санитарных условий жизни населения (отсюда устаревшее название С. т. — военный тиф, голодный тиф).
Заболевание начинается после инкубационного периода (от 5 до 20, в среднем 12—14 сут) повышением температуры тела, мучительной головной болью, беспокойством. На 4—5-е сут появляются: сыпь, не распространяющаяся на лицо, заторможенность, нарушения сознания. В распознавании С. т. важную роль играют методы серодиагностики. Лечение: антибиотики тетрациклиновой группы, средства, уменьшающие интоксикацию, сердечно-сосудистые препараты и др. Важны полноценное питание, уход за больным. В ряде случаев возникают повторные заболевания С. т. (5—6%).
Основа профилактики С. т. — борьба с завшивленностью. Распространение эпидемии прекращают путём ранней изоляции больных, своевременной санитарной обработки в очаге, предупредительной госпитализации в специальных инфекционных отделения всех температурящих больных. В СССР проводится медицинское наблюдение за всеми проживающими в эпидемическом очаге, с ежедневной термометрией в течение 25 сут и еженедельным осмотром в течение 71 сут. Иммунизация живой вакциной применяется как вспомогательное средство по эпидемическим показаниям (в отношении наиболее угрожаемых групп населения).
Лит.: Многотомное руководство по микробиологии, клинике и эпидемиологии инфекционных болезней, т. 8, М., [1966]; Общая и частная эпидемиология, под ред. И. И. Елкина, т. 2, М., 1973.
И. И. Елкин.
Сыпучей среды механика
Сыпу'чей среды' меха'ника, см. Механика сыпучих сред.
Сыпь
Сыпь, высыпания на коже и слизистых оболочках человека; возникают при воздействии на организм различных факторов внешней и внутренней среды, сопровождая кожные и многие др. болезни. Внешними факторами могут быть механические, химические и др. агенты, внутренними — заболевания нервной и кроветворной систем, нарушения обмена веществ и функций отдельных органов (пищеварения, желёз внутренней секреции), инфекционные заболевания (например, корь, скарлатина), изменения реактивности организма (например, крапивница) и др. С. бывают первичные, возникающие на неизмененной ранее коже или слизистой оболочке (пятно, волдырь, пузырёк, гнойничок, бугорок), и вторичные, образующиеся при дальнейшем развитии первичных элементов (пигментация, чешуйки, корочки, ссадины, язвы, трещины, рубцы и т. д.). Расположение высыпаний, их количество, сочетания, окраска, форма, плотность, глубина залегания, длительность существования помогают распознаванию заболевания.
Сыр
Сыр, пищевой продукт, получаемый из молока в процессе сыроделия. Содержит готовые, легко перевариваемые белки (15—27%) и жиры (20—32%), а также минеральные вещества (кальций, фосфор и др.), витамины А и В. Калорийность 100 г С. высших сортов 1470—1680 кдж (350—400 ккал). По товарным признакам С. подразделяются на твёрдые, мягкие, рассольные и плавленые. Консистенция твёрдых С. связная, эластичная, мягких — мажущаяся, маслянистая. Рассольные С., в отличие от др. видов, созревают в рассоле.
По способу свёртывания молока различают С. сычужные (сычужным ферментом) и кисломолочные (молочной кислотой). С. — легко перевариваемый продукт, обладающий почти полной усвояемостью (95—97%). Всё это делает С. очень ценным продуктом питания. Всего известно около 700 видов С., отличающихся друг от друга химическим составом и вкусовыми особенностями. В основном молочная промышленность СССР производит сычужные С.: крупные твёрдые (советский, швейцарский), крупные с повышенным уровнем молочнокислого процесса (российский, чеддер и др.), мелкие твёрдые (голландский, костромской, угличский, ярославский и др.), полутвёрдые (пикантный и др.), мягкие (медынский, рокфор, дорогобужский, смоленский, русский камамбер и др.), рассольные (брынза, сулугуни, чанах, тушинский сыр и др.). Из кисломолочных наиболее распространён зелёный С. Кроме того, вырабатывают сливочные С. (сычужно-кисломолочные; при изготовлении применяют сливки); более 50 видов плавленых С., получаемых путём плавления натуральных при температуре 75—80 °С с использованием солей-плавителей (фосфатов, цитратов натрия и др.) и различных вкусовых наполнителей.
Сырбу Елена
Сы'рбу (Sirbu) Елена (1915—1943), деятель молодёжного движения Молдавии и Румынии. См. Павел Е.
Сырдарьинская область
Сырдарьи'нская о'бласть, в составе Узбекской ССР. Образована 16 февраля 1963. В 1973 большая часть территории области отошла к вновь образованной Джизакской области. Площадь 5,3 тысяч км2 (1% площади Узбекской ССР). Население 405 тыс. чел. (на 1 января 1975) — 3% населения республики. Делится на 7 районов, имеет 4 города и 3 посёлка городского типа. Центр — г. Гулистан. С. о. награждена орденом Ленина (25 июля 1967).
Природа. Поверхность области представляет собой волнистую равнину, в пределах которой расположена часть Голодной степи; на В. — широкая долина р. Сырдарьи. Климат резко континентальный. Средняя температура января от -6 на С. до -2 °С на Ю., июля 27—29 °С. Осадков 180—220 мм в год. Безморозный период 218 сут. Основная река — Сырдарья, воды которой используются для орошения. Почвы луговые (в орошаемых районах), светлые серозёмы и гипсоносные. Растительность — кустарники (джузгун, астрагал и др.), эфемеры и эфемероиды (осока, живородящий мятлик), злаки (селин, пырей, костёр). Из животных водится лисица-корсак, многочисленны грызуны (суслики, тушканчики, песчанки), пресмыкающиеся (ящерицы, змеи, черепахи), из птиц — саксаульная сойка, пустынная славка, рябки.
Население — узбеки (около 60%, по переписи 1970), русские, татары, казахи, таджики, корейцы и др. Средняя плотность населения 76,5 человек на 1 км2 (1975). Более 90% населения размещается в орошаемых районах. Городского населения 30%. Города: Гулистан, Сырдарья, Янгиер, Ширин.
Хозяйство. За годы Советской власти территория С. о. превратилась в развитый промышленно-аграрный район. Промышленность базируется на обработке и переработке хлопка-сырца и др. с.-х. сырья. Валовая продукция промышленности в 1974 выросла по сравнению с 1960 в 3,1 раза. В лёгкой промышленности преобладают хлопкоочистительная, швейная отрасли; в пищевой — маслобойно-жировая, молочная. Предприятия стройматериалов имеются в Янгиере, Гулистане. Строится (1976) Сырдарьинская ГРЭС мощностью 4,4 Гвт; 1-й агрегат пущен в 1972.
