Большая Советская Энциклопедия (ХИ) - Большая Советская Энциклопедия "БСЭ" (книги без сокращений txt) 📗

  Справочные издания. Краткая химическая энциклопедия, гл. ред. И. Л. Кнунянц, т. 1—5, М., 1961—67; Справочник химика, под ред. Б. П. Никольского, 2 изд., т. 1—6, М. — Л., 1965—68; Лурье Ю. Ю., Справочник по аналитической химии, М., 1962; Краткий справочник по химии, под ред. О. Д. Куриленко, 4 изд.. К., 1974; Химия. Справочное руководство, пер. с нем., Л., 1975; Неорганическая химия. Энциклопедия школьника, гл. ред. И. П. Алимарин, М., 1975; Гордон А., Форд Р., Спутник химика, физико-химические свойства, пер. с англ., М., 1976; Landolt Н. — Вörnstein R., Zahlenwerte und Funktionen aus Physik, Chemie, Astronomic, Geophysik und Technik, 6 Aufl., Bd 1—4, В., 1966—75—; Gmelins Handbuch der anorganischen Chemie, 8 Aufl., System № 1—73—, В. — L. [u. a.], 1926—74—; Handbook of chemistry and physics, ed. R. C. Weast, 56 ed., Cleveland (Ohio), 1975; Mellor J. W., A comprehensive treatise on inorganic and theoretical chemistry, v. 1—16, L. — [a. o.], [1947—57]; Nouveau traité de chimie minérale, éd. P. Pascal, t. 1—20, P., 1956—64; Beilstein F. К., Handbuch der organischen Chemie, 4 Aufl., Bearb. von B. Prager [u. a.], Bd 1—31, В., 1918—40 (из дополнит. тт.); Traité de chimie organique, ed. V. Grignard, t. 1—23, P., 1935—54.

  Современные руководства и пособия для высших школ. Некрасов Б. В., Основы общей химии, 3 изд., [т.] 1—2, М., 1973; Полинг Л., Общая химия, пер. с англ., М., 1974; Кемпбел Дж., Современная общая химия, пер. с англ., [т.] 1—3, М., 1975; Глинка Н. Л., Общая химия, 18 изд., Л., 1976; Курс физической химии, под ред. Я. И. Герасимова, 2 изд., т. 1—2, М., 1969—1973; Киреев В. А., Курс физической химии, 3 изд., М., 1975; Несмеянов А. Н., Несмеянов Н. А., Начала органической химии, кн. 1—2, М., 1969—70; Крешков А. П., Основы аналитической химии, 4 изд., [кн.] 1—2, М., 1976.

  См. также ст. Химические энциклопедии , литературу при ней и при статьях, на которые даны ссылки.

  Ю. А. Жданов, Б. М. Кедров.

«Химия в сельском хозяйстве»

«Хи'мия в се'льском хозя'йстве», ежемесячный научно-технический журнал, орган министерства химической промышленности СССР и министерства сельского хозяйства СССР. Издаётся в Москве с 1963. Рассчитан на агрономов, зоотехников колхозов и совхозов, работников химической промышленности, агрохимических лабораторий и др. Публикует материалы по вопросам производства и применения в сельском хозяйстве минеральных удобрений, химических средств защиты растений от болезней, вредителей, сорняков; минеральных подкормок для с.-х. животных и т.п. Тираж (1977)

«Химия и жизнь»

«Хи'мия и жизнь», ежемесячный научно-популярный журнал АН СССР. Издаётся в Москве с 1965. Освещает важнейшие события настоящего и прошлого естественных, в первую очередь химических и биологических, наук, рассказывает о проблемах химической науки и технологии, защиты окружающей среды и о способах разрешения этих проблем. Журнал печатает статьи как советских, так и иностранных авторов. Тираж (1977) 300 тыс. экз.

Химки

Хи'мки, город (с 1939) областного подчинения, центр Химкинского района Московской обл. РСФСР. Расположен у пересечения канала им. Москвы Октябрьской железной дороги. 106 тыс. жителей в 1977 (23 тыс. в 1939), Московский институт культуры, вечерний факультет Всесоюзного заочного машиностроительного института, Московское культурно-просветительное училище.

Химкинское водохранилище

Хи'мкинское водохрани'лище, на р. Химки (приток р. Москвы) на территории г. Москвы и Московской обл. Образовано в 1937 Химкинским (Тушинским) гидроузлом. Одно из звеньев водохранилищ водораздельного бьефа канала им. Москвы (см. Москвы имени канал ). Площадь 4 км² , объём 29 млн. м³ , длина 9 км , наибольшая ширина 800 м , средняя глубина 7 м. На Х. в. — Северный речной порт, Химкинский речной вокзал и водноспортивные комплексы.

Химозин

Химози'н , то же, что реннин .

Химотрипсин

Химотрипси'н, фермент класса гидролаз, расщепляющий белки и пептиды; содержится в секрете поджелудочной железы животных и человека. Вместе с трипсином участвует в расщеплении белков пищи в тонком кишечнике. Синтезируется в клетках поджелудочной железы в виде профермента химотрипсиногена, который под действием трипсина превращается в кишечнике в активный Х. Процесс активации включает расщепление одной строго определённой пептидной связи в молекуле химотрипсиногена, в результате чего происходит конформационная перестройка молекулы белка и окончательное формирование активного центра Х. Описаны различные формы Х. (например, А, В и С у некоторых млекопитающих), которые различаются физико-химическими свойствами и отчасти субстратной специфичностью. Х. А быка получен в кристаллическом виде американскими химиками М. Кунитцем и Дж. Нортропом в 1935, его молекулярная масса 25 000. Молекула состоит из 245 аминокислотных остатков и свёрнута в компактную глобулу с размерами полуосей 33 и 16,5

. Трёхмерная структура Х. (см. рис. ) установлена английским учёным Д. Блоу с сотрудниками в 1967 с помощью рентгеноструктурного анализа. Множественные формы Х. могут образовываться также в процессе активации химотрипсиногена (p, d, a-формы Х. А быка). Х. относится к группе т. н. сериновых протеиназ. В состав его активного центра входят остатки серина , а также аспарагиновой кислоты и гистидина, образующие т. н. систему переноса заряда. В результате переноса протона с остатка серина на гистидин и с последнего на остаток аспарагиновой кислоты появляется отрицательный заряд на остатке серина, который приобретает способность атаковать карбонильный углерод гидролизуемой пептидной связи . Х. действует в щелочной среде (pH 7,0—8,5) и расщепляет в белках и пептидах преимущественно связи, образованные ароматическими аминокислотами — тирозином, фенилаланином, триптофаном. Х. способен свёртывать молоко. Ферменты типа Х. обнаружены у низших позвоночных животных и насекомых.

  Лит.: Нортроп Д., Кунитц М., Херриотт Р., Кристаллические ферменты, пер. с англ., М., 1950; Мосолов В. В., Протеолитические ферменты, М., 1971.

  В. В. Мосолов.

Трехмерная структура a-формы химотрипсина А быка по Блоу: I — остаток серина активного центра с присоединённой тозил-группой; II — остаток гистидина активного центра. Арабские цифры — номера аминокислотных остатков. NH₃ и CO₂ обозначают концы трёх полипептидных цепей (А, В и С), образующих молекулу a-X.

Химус

Хи'мус (позднелат. chymus, от греч. chymós — сок), жидкое или полужидкое содержимое тонких кишок животных и человека, состоящее из смеси продуктов переваривания пищи в желудке, жёлчи, секрета поджелудочной и кишечных желёз, десквамированного (слущивающегося) эпителия и микроорганизмов. Х. содержит ферменты поджелудочного сока (протеазы, a-амилазу, липазу и др.) и собственно кишечные (энтерокиназу, карбогидразы, пептидазы, моноглицеридлипазу, фосфатазы и др.). Состав Х. зависит от характера питания и состояния секреторной деятельности пищеварительного аппарата. У человека за сутки из тонкой кишки в толстую переходит около 400 г Х. Вследствие моторной деятельности кишечника Х. перемешивается, что способствует лучшему перевариванию и всасыванию пищевых веществ. Специально приготовленный Х. обладает лечебными свойствами: его применяют при некоторых нарушениях пищеварения и обмена веществ у с.-х. животных.