Готовим в мультиварке - Коллектив авторов (читаем книги онлайн бесплатно без регистрации TXT) 📗
1 стакан детской сухой молочной смеси.
Способ приготовления:все смешайте миксером, залейте в кастрюльку мультиварки, включите режим «тушение» на 1 час.
Глава 6. Гарниры: овощные и не только
Овощные гарниры в мультиварке – гордость любой хозяйки! Рассыпчатый картофель, например, можно традиционно сварить или приготовить на пару, запечь или поджарить. Тушеные или запеченные овощи порадуют самый взыскательный вкус, а приготовленные на пару станут отличным дополнением диетического или детского стола.
Благодаря специальной решетке для варки на пару гарнир можно готовить вместе с основным блюдом, что здорово экономит время. А еще в мультиварке можно приготовить вкуснейший рис, который никогда не слипнется и не переварится, или гречку, рассыпчатую, зернышко к зернышку. Не будем забывать, что мультиварка – прямой потомок рисоварки! Поэтому пловы – ее конек. Любой плов, от овощного до классического, в мультиварке получается ароматным и удивительно вкусным. Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Рис со сметаной
Вам понадобится:
2 стакана риса;
4 стакана воды;
300 г сметаны;
чеснок несколько зубчиков;
соль, приправа для плова (по вкусу).
Способ приготовления:выдавите чеснок в сметану, добавьте приправу. Обжарьте в мультиварке измельченный лук (режим «выпечка», 20 минут). Добавьте рис, воду, посолите, добавьте сметану с чесноком и приправой. Все перемешайте и включите режим «плов» (время задается автоматически).
Рис с кабачком
Вам понадобится:
1 луковица;
1 морковь;
1 небольшой кабачок;
1 стакан риса;
2 стакана воды;
соль, специи (по вкусу).
Способ приготовления:обжарьте нарезанные лук, морковь и кабачок в мультиварке (режим «выпечка», 15–20 минут). Добавьте рис, воду, соль и специи (по вкусу), включите режим «гречка» (время задается автоматически).
Рис с овощами
Вам понадобится:
1 пакет замороженных овощей (помидоры, болгарский перец, лук, кабачки, стручковая фасоль);
2–3 ст. ложки оливкового масла;
1,5 стакана риса;
2 стакана воды;
соль, перец, карри (по вкусу).
Способ приготовления:замороженные овощи обжарьте на оливковом масле в мультиварке (режим «выпечка», 20 минут). Добавьте рис и воду, посолите, поперчите, добавьте карри, перемешайте, включите режим «тушение» на час. После приготовления потомите еще полчаса в режиме подогрева.
Плов с шампиньонами
Вам понадобится:
2 стакана риса;
2,5 стакана воды;
300 г грибов;
1 крупная луковица;
1 крупная морковь;
1 небольшой помидор;
зелень, соль (по вкусу).
Способ приготовления:Нарезанный лук, натертую морковь, нарезанный помидор и грибы обжарьте на масле в мультиварке (режим «выпечка», 10 минут). Добавьте промытый рис, воду, посолите, перемешайте, включите режим «плов» (время задается автоматически). В конце режима добавьте зелень, можно еще немного потомить в режиме подогрева.
«Ленивая картошка» (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
10 картофелин;
2 луковицы;
подсолнечное масло (лучше не рафинированное);
соль (по вкусу).
Способ приготовления:картошку нарежьте кругляшами или брусочками, перемешайте с мелко нарезанным луком и маслом, посолите. Воду не добавляйте! Включите режим «плов» (время выставляется автоматически).
«Ленивая картошка» с кефиром (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
10 картофелин;
2 луковицы;
кефир;
соль (по вкусу).
Способ приготовления:картошку нарежьте кругляшами или брусочками, перемешайте с мелко нарезанным луком, посолите. Залейте кефиром ниже уровня картошки. Включите режим «плов» (время выставляется автоматически).
Тушеная картошка с шампиньонами (рецепт Светланы Приходько)
Вам понадобится:
5 картофелин;
1 лук-порей;
200 г шампиньонов;
зелень;
соль (по вкусу).
Способ приготовления:нарезанную картошку, лук-порей, шампиньоны и зелень положите в кастрюльку мультиварки, посолите, включите режим «тушение» на 2 часа. При желании можно добавить нарезанное мясо (я добавляла свинину).
Грибы с картошкой в сметане (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
6 картофелин;
грибы (количество – по вкусу);
0,5 стакана сметаны;
соль (по вкусу).
Способ приготовления:в кастрюльку мультиварки положите нарезанные грибы, посолите, включите режим «тушение» на 1 час. Добавьте нарезанную картошку, сметану, досолите, включите режим «плов» (время выставляется автоматически).
Гречка с грибами (рецепт Юлии Колмаковой)
Вам понадобится:
1,5 стакана гречки;
1 банка консервированных грибов;
2 небольшие луковицы;
оливковое масло;
соль (по вкусу).
Способ приготовления:мелко нарезанный лук и нарезанные консервированные грибы поджарьте в мультиварке на оливковом масле (режим «выпечка», 20 минут). К луку и грибам добавьте промытую гречку, налейте воды выше гречки на 1–1,5 см, посолите. Включите режим «гречка» (время задается автоматически).
Гречка с овощами
Вам понадобится:
1 стакан гречки;
2 стакана воды;
1 морковь;
2 стакана замороженной стручковой фасоли;
соль (по вкусу).
Способ приготовления:морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой. Все овощи и гречку положите в кастрюльку мультиварки, залейте водой, посолите, перемешайте, включите режим «гречка» (время задается автоматически).
Грибная икра (рецепт Светланы Приходько)
Вам понадобится:
5 л отваренных и прокрученных на мясорубке грибов;
6 крупных луковиц;
чеснок;
соль (по вкусу).
Способ приготовления:грибы отварите, слегка присолив, и прокрутите на мясорубке. Лук мелко нарежьте и обжарьте в мультиварке (режим «выпечка», 40 минут). Затем добавьте грибную массу, досолите по вкусу и включите режим «тушение» на 1,5 часа.
Готовую икру нужно разложить в стерилизованные банки, сверху добавить пару зубчиков чеснока (нарезать лепесточками) и закрыть. Хранить в прохладном месте и не очень долго (если икра «застоялась», можно, открыв, хорошенько ее прожарить). Грибную икру можно добавлять в разные блюда, а можно, например, намазывать на хлеб и есть как бутерброд. В сезон, когда много грибов, а с хранением проблемы, этот способ здорово выручает!
Икра кабачковая
Вам понадобится:
2 крупных кабачка;
2 крупные луковицы;
3 средние моркови;
4 зубчика чеснока;
3 ст. ложки томатной пасты;
2 ст. ложки растительного масла;
соль, специи (по вкусу).
Способ приготовления:мелко нарезанный лук, натертые кабачки и морковь обжарьте на масле в мультиварке (режим «выпечка», 40 минут). Перемешайте, посолите, поперчите, включите режим «тушение» на час. За 20 минут до конца добавьте томатную пасту и измельченный чеснок.
Кабачки с сыром и томатами
Вам понадобится:
3 небольших кабачка;
300 г помидоров;
1 средняя луковица;
1 морковь;
100 г сыра;
соль, перец, специи (по вкусу).
Способ приготовления:кабачки разрежьте вдоль и поперек на небольшие дольки (толщиной 3–5 мм). Посолите, дайте постоять 10 минут, отожмите лишний сок. Нарежьте лук, морковь и помидоры полукольцами. В кастрюльку мультиварки выложите слоями морковь, лук, кабачки, помидоры. Поперчите, сверху положите нарезанный тонкими пластинками сыр. Включите режим «гречка» (время выставляется автоматически).
Баклажаны в сметане (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
3 баклажана;
2 луковицы;
0,5 стакана сметаны;
0,5 стакана воды;
соль (по вкусу).
Способ приготовления:нарезанный лук обжарьте в мультиварке (режим «выпечка», 10 минут). Баклажан нарежьте кружками, затем на четвертинки (толщина примерно 3–5 мм). Положите баклажан к луку, посолите, добавьте сметаны и воды, включите режим «выпечка» на 20 минут.
