Online-knigi.org
online-knigi.org » Книги » Дом и семья » Кулинария » Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки - Сборник рецептов (онлайн книга без .txt) 📗

Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки - Сборник рецептов (онлайн книга без .txt) 📗

Тут можно читать бесплатно Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки - Сборник рецептов (онлайн книга без .txt) 📗. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте online-knigi.org (Online knigi) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки белого перца;

✓ 6–8 маринованных огурцов;

✓ 500 г шампиньонов;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 4–5 горошин черного перца;

✓ 1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 1/2 стакана огуречного рассола;

✓ 1 ч. ложка сахара.

Приготовление

1. Подготовьте рыбу. Вымойте филе. Обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте филе на 3–4 части, но не прямо, а под углом: нож держите так, чтобы срез получился наискосок. Посолите и поперчите.

2. Очистите репчатый лук и нарежьте его кубиками. Маринованные огурцы натрите на крупной терке. Если используете свежие шампиньоны, почистите и нарежьте на сегменты. Замороженные используете сразу, без размораживания.

3. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: репчатый лук, маринованные огурцы, шампиньоны, добавьте растительное масло, соль, сахар, перец и мелко нарубленную зелень. Перемешайте. Влейте воду и огуречный рассол. Закройте крышку и в режиме «Тушение» готовьте в течение 11 минут.

4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 4 минут.

5. В качестве гарнира можно подать зеленую стручковую фасоль.

Морской окунь с картофелем

Время приготовления 17 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 4 тушки морского окуня;

✓ 8 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки белого перца;

✓ 8 средних картофелин;

✓ 2 головки репчатого лука;

✓ 4–5 горошин черного перца;

✓ 1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 3 средних помидора;

✓ 1 ст. ложка сухого базилика.

Приготовление

1. Подготовьте рыбу. Вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Очистите от чешуи. Удалите голову и плавники. Разрежьте тушку на 2 части. Посолите и поперчите.

2. Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Картофель очистите и также нарежьте кружочками.

3. Сложите в отдельную емкость картофель, добавьте соль, перец, базилик и перемешайте.

4. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: картофель, репчатый лук, помидоры, добавьте растительное масло, соль, перец и мелко нарубленную зелень. Перемешайте. Влейте воду. Закройте крышку и в режиме «Тушение» готовьте в течение 11 минут.

5. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 6 минут.

6. В качестве гарнира можно подать зеленую стручковую фасоль.

Паровые биточки из рыбы

Для приготовления биточков рекомендуются судак, щука, налим, сом, треска и другая малокостистая рыба.

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 1 кг филе трески;

✓ 2 ст. ложки сливочного масла;

✓ 2–3 кусочка батона;

✓ 1/2 стакана молока;

✓ 1 яйцо;

✓ 8 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки белого перца;

✓ 500 г стручковой фасоли;

✓ 500 г шампиньонов;

✓ 4–5 горошин черного перца;

✓ 1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 1/4 ч. ложки карри.

Приготовление

1. Замочите батон в молоке.

2. Вымойте филе рыбы. Обсушите его и пропустите через мясорубку. Батон слегка отожмите и тоже пропустите через мясорубку. Фарш пропустите через мясорубку еще 2 раза.

3. В готовый фарш добавьте сливочное масло, яйцо, соль, перец и тщательно перемешайте.

4. Сформируйте из фарша биточки (рыбные шарики).

5. На дно скороварки выложите овощи: стручковую фасоль и шампиньоны. Добавьте соль, перец, карри. Перемешайте. Добавьте воды.

6. Сверху овощей выложите биточки, закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 20 минут.

7. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Рыба по-русски (рыбная солянка)

Сорта рыбы, которые могут быть использованы для приготовления этого блюда, – судак, треска, окунь морской, налим морской, макрель, ставрида. Ну а если мы говорим «по-русски», это значит – все, что есть в холодильнике, используется в качестве дополнительных ингредиентов. Смотрите сами.

Время приготовления 30 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 1,5 кг филе трески;

✓ 8 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки белого перца;

✓ 1 средняя морковь;

✓ 3–4 маринованных огурца;

✓ 300 г шампиньонов;

✓ 1 корень петрушки;

✓ 2 головки репчатого лука;

✓ 4–5 горошин черного перца;

✓ 1 ст. ложка укропа (мелко рубленного);

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 1/2 стакана огуречного рассола;

✓ 1 ч. ложка сахарного песка;

✓ 1 ч. ложка сахара;

✓ 1 маленькая баночка каперсов;

✓ 10 шт. маслин без косточек.

Приготовление

1. Подготовьте рыбу. Вымойте филе. Обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте филе на 3–4 части под углом: нож держите так, чтобы срез получился наискосок. Посолите и поперчите.

2. Очистите репчатый лук и нарежьте его кубиками. Маринованные огур цы натрите на крупной терке. Если используете свежие шампиньоны, зачистите и нарежьте на сегменты. Замороженные используете сразу, без размораживания.

3. Морковь и корень сельдерея очистите и натрите на терке.

4. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: репчатый лук, маринованные огурцы, шампиньоны, морковь, корень петрушки, каперсы и маслины. Добавьте растительное масло, соль, сахар, перец и мелко нарубленную зелень. Перемешайте. Влейте воду и огуречный рассол. Закройте крышку и в режиме «Тушение» готовьте в течение 25 минут.

5. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 5 минут.

Глава 6. Блюда из овощей

Вспомните, как долго делается овощное рагу в сотейнике или латке на плите. Пока обжаришь и соединишь все ингредиенты, пройдет минут 40, а то и больше.

Овощные блюда, приготовленные в скороварке, – это соединение практически полярных понятий скорости, вкуса и чистоты.

Готовятся они практически мгновенно – 10–15 минут, при этом сохраняют все полезные свойства, а главное – нет никаких брызг. Поверхность стола идеально чистая.

Рецепты блюд, время приготовления которых – 5–20 минут

Картофельное пюре со сливочным маслом

Время приготовления 5 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 18 средних картофелин (из расчета 3 шт. на персону);

✓ 1/4 пачки сливочного масла;

✓ 1/2 стакана сливок (11 %);

✓ 1 ст. ложка соли;

✓ 2 стакана воды.

Приготовление

1. Вымойте картофель, очистите и разрежьте на 4 части.

2. Добавьте воды таким образом, чтобы она полностью закрывала картофель, посолите.

3. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 5 минут.

4. Откройте крышку. Слейте овощной отвар, картофель переложите в отдельную емкость. Сделайте пюре. Вручную или миксером перемешайте картофель с одним стаканом отвара, добавьте горячие сливки с растопленным сливочным маслом.

5. Поместите пюре в емкость скороварки и установите режим «Сохранение блюда горячим» и дайте блюду настояться.

Пудинг овощной

Время приготовления 10 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 1 средний кабачок;

✓ 4–5 средних картофелин;

✓ 0,5 кг цветной капусты (замороженной);

✓ 1 ст. ложка укропа (измельченного);

✓ 4 ст. ложки сметаны;

✓ 2 яйца;

✓ 1 ст. ложка кунжута;

✓ 10 ст. ложек оливкового масла;

✓ 1 ст. ложка сухого грибного бульона;

Перейти на страницу:

Сборник рецептов читать все книги автора по порядку

Сборник рецептов - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mir-knigi.info.


Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки отзывы

Отзывы читателей о книге Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки, автор: Сборник рецептов. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор online-knigi.org


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*