Лексикон популярных заблуждений - Кремер Вальтер (читать полные книги онлайн бесплатно TXT) 📗
Вкус шоколада возникает как результат оптимальной смеси жира и сахара, поэтому-то его так и любят. К тому же шоколад не способствует похуданию. Наоборот, каждый человек знает, что от него можно прибавить в весе. Психологам известно, что страх рождает привязанность, поэтому постоянные мысли о том, что от шоколада можно потолстеть, парадоксальным образом вызывают желание съесть еще плитку. Но в отличие от наркотиков, стоит прогнать желание есть шоколад, и его больше не захочется.
ШОКОЛАД (2)
Основную часть калорий в шоколаде дает сахар.
Главные калории в шоколаде – это жир. Более 50% калорийного состава шоколада – от жира, и только 40% – от сахара.
ШОКОЛАД (3)
Шоколад – не питательный продукт.
Мы знаем, что в шоколаде много сахара, жира и калорий. Но мало кто знает, что в нем содержатся также витамины А, В1, В2, железо, кальций, калий и фосфор, причем в некоторых сортах шоколада больше, чем в яблоке, в стаканчике йогурта или в ломтике сыра, т.е. в продуктах, которые традиционно считаются полезными для здоровья.
ШОКОЛАД (4)
Шоколад вреден для зубов.
Как показывает исследование, выполненное учеными Массачусетского технологического института, неверно и то, что шоколад вреден для зубов. Порошок какао, который добавляли в пищу животным, не вызывал кариеса. Более того, он скорее замедлял возникновение этой болезни при добавлении к веществам, которые являются кариесогенными.
ШОКОЛАД (5)
От шоколада бывают прыщи.
Пожалуй, это – самый распространенный миф, касающийся шоколада. В конце 60-х годов американский врач Фулто с коллегами доказали, что это не так. В течение нескольких недель они скармливали нескольким десяткам подростков шоколад в таком количестве, что ребятам просто становилось плохо. При этом группа испытуемых была поделена на две части: одним давали настоящий шоколад, другим – имитацию, которая выглядела и на вкус была в точности такой же, как настоящий шоколад.
Шоколад не вызывал никаких прыщей.
Конечно же, не исключено, что некоторые ингредиенты шоколада, вступая в реакцию с другими химическими веществами, могут способствовать возникновению прыщей, но это – частные случаи, а не правила. Ни сахар, ни шоколад не являются теми «великими прыщеобразователями», которыми их сделала молва.
ШПИНАТ
В шпинате очень много железа.
Шпинат содержит железа не больше, чем многие другие продукты питания. Так что если кому-то очень нужно немедленно принять внутрь большую дозу железа, лучше есть не шпинат, а консервную банку из-под него. Вот содержание железа в некоторых продуктах (в миллиграммах на 100 грамм):
Шпинат (вареный и обезвоженный)2,2Яйца2,2Белый хлеб2,3Шпинат (свежий)2,6Фасоль (вареная)2,7Соевые бобы2,7Сардины в масле3,1Говядина (вареная)3,3Миндаль4,6Ливерная колбаса5,9Шоколад6,7Фисташки7,3
Из этого неопровержимо следует, что миллионам детей, родившихся после войны в Германии, напрасно скармливали центнеры шпината. Да и не только немецким – в городе Кристал-Сити – столице производства шпината в Соединенных Штатах – установлен памятник известному герою мультфильмов матросу Папайю, который по любому поводу лопает шпинат. Там же мы узнаем, что после появления сериала на экранах потребление шпината в Америке возросло на треть.
Миф о большом содержании железа в шпинате возник в результате банальной опечатки – распечатывая результаты анализов, машинистка сместила запятую на один разряд вправо. Ошибка была замечена уже в 30-х годах, но представление о шпинате как о невероятном источнике железа уже укоренилось в сознании многих.
ЭГОИЗМ
Эгоизм и забота об обществе – противоположные понятия.
На самом деле они вполне совместимы. Мало того, по мнению большинства экономистов, именно эгоизм является гарантией благосостояния и роста производства во всем мире.
Тут существенно другое: эгоизм, другими словами, наше желание извлекать пользу для себя, необходимо держать в рамках. В рыночной экономике это происходит таким образом, что каждый участник хозяйственной жизни может обеспечить собственную выгоду, только если он одновременно помогает и другим: булочник продает свой хлеб не из симпатии к ближнему – он хочет побольше заработать. Шофер такси ждет до трех часов утра на вокзале не потому, что печется о благе последних пассажиров, – он спекулирует на невозможности иным путем добраться до дома. Да и зубной врач готов принять нас ночью не в силу каких-то гуманных соображений, а потому, что ему хочется купить новую машину. Да и пчела, в конце концов, опыляет цветок не для того, чтобы сохранить жизнь растения, а потому, что так она продлевает свой собственный род.
А если бы все на Земле вели себя как мать Тереза, жизнь на этой планете давно бы замерла.
Заметим, кстати, что не только левые радикалы горячо протестуют против эгоизма как определяющего фактора человеческого поведения. В самой первой листовке, изданной Гитлером в 1920 году, он провозгласил: общественная польза должна быть выше личной.
ЭЙНШТЕЙН (1)
Эйнштейн был в школе плохим учеником.
Эта легенда в немалой степени помогает двоечникам сохранять оптимизм: уж если сам Эйнштейн…
Между тем великий физик в детстве учился совсем неплохо. Другое дело, что его не интересовали спорт и иностранные языки и ему не нравилось, как учителя обращаются с учениками. «Учителя младших классов ведут себя как фельдфебели, а старших классов – как лейтенанты», – вспоминал он позднее.
Именно из-за неприятия Эйнштейном военизированной формы преподавания («Я презираю того, кто с удовольствием шагает строем на урок музыки – головной мозг дан ему по ошибке, ему хватило бы спинного») его не любили учителя. Однако не настолько, чтобы оставлять на второй год или выкинуть из школы (Луитпольдовской гимназии в Мюнхене).
«Как будет здорово, когда ты, наконец, оставишь гимназию, – признался ему однажды один из учителей, а на возражение Эйнштейна, что он ничего дурного не сделал, тот объяснил: – Твое присутствие и равнодушное отношение ко всему, чему мы учим в классе, подрывает репутацию всей школы».
Только в этом смысле Эйнштейн был плохим учеником. Что же касается его отметок по физике и математике, то они были превосходными.
ЭЙНШТЕЙН (2)
Эйнштейн получил Нобелевскую премию по физике за свою Теорию относительности.
Альберт Эйнштейн получил Нобелевскую премию по физике в 1921 году не за Теорию относительности, которую он опубликовал 16 годами раньше, а за работы по так называемому фотоэффекту. Саму премию он получил на год позже (в 1922 г.) вместе с датским физиком Нильсом Бором.
ЭКВАТОР
На Земле холоднее всего на полюсах и жарче всего на экваторе.
Самые высокие температуры «нормального» воздуха в тени были зарегистрированы в Долине Смерти в Калифорнии и в городе Аззиза в Ливии – соответственно 56,7 и 58 градусов Цельсия. Оба этих места удалены от экватора на тысячи километров. Самые низкие температуры были зарегистрированы на советской антарктической станции «Восток» – минус 88 градусов. Эта станция, опять же, отстоит от Южного полюса более чем на тысячу километров (самая низкая температура в Северном полушарии – минус 71 градус – была зарегистрирована в местечке Оймякон в Восточной Сибири, в 320 километрах южнее Полярного круга и на расстоянии 3 тысячи километров от Северного полюса). Да и в других местах температура не очень-то считается с географической широтой и долготой – в столице Исландии, Рейкьявике, которая лежит почти на Полярном круге, среднегодовая температура выше, чем в Нью-Йорке, а в американском штате Вирджиния выпадает больше снега, чем во многих районах Арктики.
