Великолепные салаты - Кашин Сергей Павлович (библиотека электронных книг txt) 📗
Способ приготовления
Вымытые помидоры разрезать поперек по полам, разложить на плоской тарелке разрезом вверх и залить соусом.
Хрен, соль и перец растереть, добавить кислое молоко и хорошо взбить. При желании в соус можно добавить 1 чайную ложку сахарного песка.
Салат из помидоров и зеленого горошка
Ингредиенты
6 помидоров, 2 столовые ложки молодого свежего зеленого горошка, 2 столовые ложки майонеза, соль.
Способ приготовления
Помидоры обдать кипятком, сразу же очистить от кожицы и нарезать кубиками. Горошек тщательно вымыть, обсушить на полотенце, перемешать с помидорами, залить майонезом.
Салат из помидоров, чеснока и лука
Ингредиенты
4 помидора, 1 луковица, ? головки чеснока, 4 столовые ложки подсолнечного масла, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры и лук нарезать мелкими кубика ми. Чеснок истолочь с солью. Все перемешать, посыпать солью и перцем, залить маслом и по ставить на холод на 1 час. Все перемешать.
Салат из риса с помидорами
Ингредиенты
100 г риса, 2 помидора, 1 небольшой огурец, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки сока лимона, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, соль, черный молотый перец.
Для украшения
Сваренные вкрутую яйца, веточки петрушки.
Способ приготовления
Также кубиками нарезать огурец и яйца. Тщательно перемешать, заправить солью, перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, соком лимона и растительным маслом. Выложить в салатник, украсить кружочками яиц и веточками петрушки.
Салат из риса с овощами
Ингредиенты
3 помидора, 100 г риса, ? стакана зеленого горошка, 100 г сладкого перца, 40 г растительного масла, 30 г маслин, листовой салат, зелень, соль, перец.
Способ приготовления
Рис и горох отварить в подсоленной воде от дельно и откинуть на сито. Маслины очистить от косточек. Помидоры нарезать дольками, зеленый перец — полукольцами. Все продукты перемешать, заправить солью, перцем и растительным маслом, выложить в салатник на листья салата горкой и украсить зеленью.
Салат из помидоров с чесноком и томатным соусом
Ингредиенты
700 г помидоров, 50 г репчатого или зеленого лука, 100 г томатного сока, 2 столовые ложки растительного масла, 5 зубчиков чеснока, по 1 столовой ложки сахара и 3 %-ного уксуса, соль, зелень.
Способ приготовления
Помидоры нарезать кружочками, лук репчатый — кольцами, положить в салатник, перемешать, полить смесью из томатного сока, чеснока, растертого с солью, растительного масла, уксуса, молотого перца.
При подаче на стол посыпать зеленью.
Салат осенний
Ингредиенты
1 луковица, 2 помидора, 2 больших соленых огурца, 2 яблока, салатная заправка или огуречный рассол.
Способ приготовления
Лук нарезать кольцами, немного посолить и дать постоять. Помидоры и огурцы нарезать поперек кружочками или полукружочками. Очи щенные яблоки нарезать кубиками. Осторожно, не деформируя помидоры, перемешать все с под готовленным луком.
Полить салат огуречным рас солом и поставить в холодильник.
Салат из свежих красных помидоров (по-гречески)
Ингредиенты
2 помидора средней величины (около 150 г — 1 помидор крепкий, а другой может быть мягче), 5–6 маслин,1–2 столовые ложки растительного масла, петрушка, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и очистить. Более мягкий помидор натереть на терке, посолить по вкусу и размешать, добавив растительное масло. Другой помидор нарезать кружочками. В салатник положить немного петрушки, сверху уложить кружочки помидора и залить натертым помидором.
Пе ред подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой и украсить маслинами (без косточек).
Забавный салат из помидоров
Ингредиенты
400 г крепких красных помидоров, 1 большой корень сельдерея, 1 пучок петрушки,4 свежих листика базилика, 4–5 ядрышек миндаля, 4–5 грецких орехов.
Для приправы
1 столовая ложка растительного масла, сок 1 лимона, 1 столовая ложка горчицы,1 столовая ложка хлебных крошек, соль.
Способ приготовления
Помидоры и репчатый лук нарезать кружочками, положить в салатницу, добавить очень тон ко нарезанные зелень петрушки и базилика.
Тщательно перемешать все составные части при правы, залить ею салат и очень осторожно перемешать двумя ложками. Сверху посыпать круп но измельченным миндалем и грецкими орехами.
Сразу же подать на стол.
Салат из помидоров, яиц и огурцов
Ингредиенты
400 г помидоров, 100 г огурцов, 5 яиц, 50 г зеленого лука, зеленый салат, 150 г сметаны, 2 чайные ложки сахара.
Способ приготовления
Помидоры, огурцы и вареные яйца нарезать кружочками, лук зеленый нашинковать. Подготовленные продукты соединить с частью зеленого лука, добавить растертый с солью чеснок, сахар, сметану и осторожно перемешать.
Выложить в салатник, украсить листиками салата и посыпать зеленым луком.
Салат «Мельничный»
Ингредиенты
300 г помидоров, 200 г огурцов, 1 луковица,100 г сладкого перца, 50 г салатной заправки, зелень петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления
Свежие помидоры и огурцы нарезать тонки ми кружочками, репчатый лук — кольцами.
Лук посыпать, полить растительным маслом и потереть руками.
Сладкий стручковый перец нашинковать соломкой.
Все смешать, прибавив мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Залить салатной заправкой.
Салат из овощей с яйцами
Ингредиенты
200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 50 г маслин, 2 яйца, 100 г майонеза, 50 г листового салата, 40 г сыра, зелень.
Способ приготовления
Яйца отварить, очистить и нарезать пластинками, помидоры — поперек, сладкий салатный лук — кольцами. В салатник на листья салата уложить слоями помидоры, лук, яйца и полить майонезом.
Сверху горкой посыпать тертый сыр.
Украсить салат зеленью и маслинами.
Салат по-ковбойски
Ингредиенты
400 г помидоров, 400 г картофеля, 50 г репчатого лука, 5 яиц, 200 г корня сельдерея, 200 г салатной заправки.
Способ приготовления
Со свежих помидоров снять кожицу. Помидоры, репчатый лук, вареный картофель, яйца нарезать тонкими кружочками, сельдерей нашинковать соломкой.
Заправить салатной заправкой.
Салат из помидоров, яиц и сыра
Ингредиенты
400 г помидоров, 4 яйца, 150 г сыра, 250 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Помидоры и вареные яйца нарезать кружочками и выложить в салатницу, посолить. Сыр натереть на крупной терке, смешать со сметаной и залить этой смесью помидоры и яйца.
Украсить салат кружочками помидоров и яиц, кубиками сыра.
Салат из помидоров и огурцов
Ингредиенты
