Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты - Андреева Екатерина Алексеевна (библиотека электронных книг TXT) 📗
Если при приеме лекарственных препаратов на основе золотого уса или использовании данного растения в пищу возникают дискомфортные ощущения (кашель, потливость, шум в ушах, учащенное сердцебиение, бессонница, сонливость, тошнота, быстрая утомляемость, расстройство пищеварительной функции, изменение сознания, крапивница, сыпь, зуд, увеличение или отсутствие аппетита, головокружение и головная боль, отеки), следует сразу же прекратить лечение и по возможности обратиться к врачу.
До этого можно выпить несколько таблеток активированного угля, а также минеральную воду, натуральные фруктовые соки или молоко, что поможет очистить кишечник и желудок.
Советы
Препараты на основе золотого уса могут вызывать сонливость и снижение внимания, поэтому их прием рекомендуется ориентировать на вечернее время.
При использовании лекарственных средств из каллизии душистой следует соблюдать диету: не употреблять в пищу животных жиров, сахаросодержащих продуктов, соленого, острого, жареного и копченого. Также строго запрещается употреблять алкогольные напитки и курить как во время лечения, так и в течение года после него.
Не стоит сочетать лечение онкологических заболеваний золотым усом с другими методами – лучевой терапией, химиотерапией, лечением травами, водой и прочими. Нужно стараться не пить в больших количествах свежие фруктовые и овощные соки, в дни приема препаратов на основе каллизии душистой исключать из рациона картофель, хлеб, мясо, молочные продукты, сахар и соль. Желательно употреблять в пищу орехи (кроме арахиса), сыр, рыбу, свежие овощи, проращенное зерно, различные каши.
Ни в коем случае нельзя голодать во время приема лекарственных препаратов из золотого уса.
Рецепты приготовления блюд с золотым усом
Супы
Щи с репой
? Репа – 200 г
? Картофель – 200 г
? Корень сельдерея – 200 г
? Капуста квашеная – 500 г
? Мука – 100 г
? Листья золотого уса – 5 г
? Лук репчатый – 1 шт.
? Чеснок – 1 зубчик
? Масло растительное
? Зелень укропа
Квашеную капусту залить небольшим количеством воды и отварить. Картофель почистить, помыть, нарезать кубиками, залить горячей водой и варить до готовности. Корень сельдерея, репу и репчатый лук очистить, помыть, нарубить вместе с тщательно промытыми листьями золотого уса и спассеровать с мукой в растительном масле.
Овощи добавить к капусте и кипятить в течение 3 минут. Перед подачей на стол в суп добавить измельченные чеснок и зелень укропа.
Щи на мясном бульоне
? Бульон мясной – 2 л
? Капуста – 300 г
? Крапива – 200 г
? Картофель – 5 шт.
? Лук репчатый – 2 шт.
? Морковь – 1 шт.
? Майонез – 2 столовые ложки
? Сок золотого уса – 1 чайная ложка
? Масло растительное
? Перец черный молотый
? Соль
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Капусту нашинковать и опустить в горячий бульон вместе с картофелем. Морковь и лук очистить, измельчить и спассеровать в растительном масле. Крапиву обдать кипятком и нарезать.
После того как картофель и капуста будут готовы, опустить в щи крапиву, спассерованные лук и морковь, посолить, поперчить и варить еще 10 минут.
Перед подачей на стол в суп добавить сок золотого уса и заправить майонезом.
Щи с крапивой
? Листья крапивы свежие – 500 г
? Ботва свекольная – 200 г
? Шнитт-лук – 100 г
? Масло растительное – 100 г
? Листья золотого уса – 5 г
? Мука – 1 столовая ложка
? Соль
Шнитт-лук, свекольную ботву и листья золотого уса промыть и измельчить. Крапиву обдать кипятком и также мелко нарезать, после чего соединить со свекольной ботвой, листьями золотого уса и шнитт-луком и пассеровать в растительном масле в течение 3 минут.
Муку обжарить до золотистого цвета, всыпать в кастрюлю, добавить спассерованную зелень, залить кипящей водой, посолить и варить 3 минуты.
Суп с луком-пореем
? Картофель – 500 г
? Лук-порей – 500 г
? Морковь – 100 г
? Масло растительное – 50 г
? Листья золотого уса – 5 г
? Семена тмина или укропа
? Соль
Очищенную морковь, лук-порей и листья золотого уса измельчить и пассеровать в течение 5 минут в растительном масле. Картофель очистить, помыть, нарезать соломкой, залить кипятком и варить до готовности, после чего добавить пассеровку и посолить.
Суп довести до кипения и добавить семена укропа или тмина.
Суп с сыром и сельдереем
? Картофель – 500 г
? Сельдерей – 300 г
? Сыр – 30–40 г
? Масло сливочное – 100 г
? Листья золотого уса – 5 г
? Соль
Картофель очистить, помыть, нарезать соломкой и опустить в кипящую воду. Сельдерей нарубить, смешать с измельченными листьями золотого уса и пассеровать в сливочном масле в течение 3 минут, после чего добавить к картофелю, посолить и варить еще 5 минут.
Сыр натереть на крупной терке и добавить в готовый суп.
Суп с орехами
? Картофель – 600 г
? Репа – 400 г
? Морковь – 100 г
? Лук репчатый – 100 г
? Ядра грецких орехов – 50 г
? Листья золотого уса – 5 г
? Масло растительное
? Соль
Репчатый лук, морковь и репу очистить и натереть на крупной терке, после чего спассеровать вместе с измельченными листьями золотого уса в растительном масле. Картофель очистить, помыть, нарезать соломкой, опустить в кипящую воду, посолить и варить до готовности.
За 4 минуты до окончания приготовления добавить в суп пассеровку. Прежде чем подать блюдо на стол, посыпать его измельченными грецкими орехами.
Суп-пюре овощной
? Тыква – 400 г
? Картофель – 400 г
? Чеснок – 20 г
? Листья золотого уса – 5 г
? Лук репчатый – 1 шт.
? Паста томатная – 3 столовые ложки
? Масло растительное или сливочное – 2 столовые ложки
? Мука – 1 столовая ложка
? Соль
Тыкву и картофель очистить, нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до тех пор, пока не станут мягкими. После этого картофель и тыкву протереть через сито.
Репчатый лук очистить и измельчить. Муку обжарить в растительном масле, добавить лук и измельченные листья золотого уса и пассеровать 3 минуты, залив небольшим количеством воды.
В картофельно-тыквенный суп добавить пассеровку и томатную пасту и довести до кипения.
Свекольник с крапивой
? Крапива – 150 г
? Сметана – 100 г
? Свекла – 2 шт.
? Сок золотого уса – 1 чайная ложка
? Соль
Листья крапивы опустить в кипяток на 2 минуты, после чего просушить и измельчить. Свеклу варить до готовности, очистить, натереть на терке, смешать с крапивой, добавить сок золотого уса и сметану, воду, в которой варилась крапива, посолить и держать на огне еще 5 минут.
