Рецепты роскошного праздника - Коллектив авторов (мир книг txt) 📗
романтики. Зажгите свечи – пусть их мерцание освещает этот чудесный вечер.
2 ПОРЦИИ
Креветки отварить, очистить. Авокадо порезать
607 ККАЛ
кубиками, помидорки и яйца на половинки, если
мелкие, если крупные – на четвертинки.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1
ВРЕМЯ
Салат порвать руками, заправить маслом, бальза-
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 30 МИН
мическим уксусом и солью. Посыпать листиками
базилика и выложить порциями.
300 г креветок
1 авокадо
5 перепелиных яиц
5 помидоров черри
базилик
листья салата айсберг
оливковое масло
бальзамический уксус
соль
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о м у
83
Острые
куриные крылышки
Острые куриные крылышки – настоящая мужская еда. Ваш мужчина самый
любимый, он ваша опора и поддержка. Пусть так и будет.
Покажите, что вы точно знаете, что ему нужно.
4 ПОРЦИИ
Приготовить маринад для крылышек. В глубокую
2827 ККАЛ
миску налить растительное масло, в которое доба-
вить все перечисленные специи. Тщательно пере-
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
мешать.
ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2,5 Ч
Подготовить крылышки: сделать в них глубокие
надрезы. Положить их в маринад, накрыть миску
и поставить в холодильник на несколько часов или
10 куриных крылышек
на ночь.
150 мл растительного
масла
Запекать в духовке при температуре 220°С 30 минут.
2 раздавленных зубчика
чеснока
1 ч. л. острой паприки
1 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. тертой цедры
лимона
1 неполная ч. л. порошка
чили
соль
84
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о м у
Говядина
в карамельном соусе
Сочное мягкое мясо и карамельный соус – необычное сочетание.
Такого ваш любимый не попробует больше нигде, но запомнит навсегда – настолько оно вкусное.
2 ПОРЦИИ
Филе говядины разрезать на 4 кусочка. Каждый ку-
1024 ККАЛ
сочек обмотать салом и закрепить зубочистками.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
Разогреть в кастрюле сливочное масло, добавить
ВРЕМЯ
тимьян и порезанный кольцами лук.
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 40 МИН
Положить говядину, посолить, слегка обжарить
с двух сторон по 3 минуты. Жир слить, мясо сбрыз-
400 г говядины
нуть бальзамическим уксусом. Поставить в духовку, 6 ст. л. сахара
разогретую до 180°С, на 7–8 минут.
2 головки репчатого лука
1 веточка тимьяна
В кастрюле растопить сахар и подождать, пока он
бальзамический уксус
закарамелизируется. Смешать карамель с соком от
50 г сливочного масла
запекания и полить готовое филе. Подавать с отвар-
соль
ным картофелем.
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о м у
87
Косичка из рыбы
двух цветов
Белое и красное – словно два любящих сердца переплетаются цвета в этом
блюде. Угостите любимого такой рыбкой в знак того, что вы вместе.
Любите друг друга и никогда не расставайтесь!
2 ПОРЦИИ
Филе сполоснуть водой, обсушить и разрезать
1432 ККАЛ
на полоски шириной 2 см каждая. Закрепив концы
полосок деревянными зубочистками, сплести не-
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
сколько косичек.
ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1 Ч
Рыбные косички посыпать приправой, затем по-
ложить на разогретую сковороду со сливочным мас-
лом, полить лимонным соком и поставить в духовку
300 г филе семги
на 15–25 минут.
300 г филе судака
300 г филе палтуса
Для гарнира нафаршировать половинки перца по-
2–3 зубчика чеснока
мидорками черри и запечь с оливковым маслом.
лимонный сок
50 г сливочного масла
соль, белый перец
перец сладкий
помидоры черри
оливковое масло
88
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о м у
Эклеры
Нельзя найти счастья в любви, если вы не принесете его с собой.
Возьмите с собой воздушные шоколадные эклеры, и пусть счастье
не заставит себя долго ждать.
4 ПОРЦИИ
Нагреть духовку до 220°С. В воду добавить мас-
2980 ККАЛ
ло, ванильный сахар и соль. Довести до кипения.
Снять кастрюлю с плиты. Всыпать сразу всю муку
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 3
и тщательно размешать. Вернуть на плиту и про-
ВРЕМЯ
должать мешать, пока тесто не начнет отходить от
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1,5 Ч
стенок. Снова снять с плиты, вбить яйцо и смешать
миксером. Слегка остудить тесто и по одному вбить
остальные яйца.
для эклеров:
1/4 л воды
Тесто выложить в кондитерский шприц или мешок
50 г масла
с насадкой в форме звезды и высадить эклеры на
1 ст. л. ванильного сахара
сбрызнутый холодной водой противень. Размер
1 щепотка соли
эклера 10 х 2,5 см. Отсаживайте их на расстоя-
175 г муки
нии друг от друга. Выпекать до золотистого цвета
4 яйца
20–30 минут в середине духовки.
для начинки:
1/4 л сливок
Сливки взбить с сахаром, кофе и коньяком до тугой
2 ч. л. растворимого кофе
пены. Еще теплые эклеры разрезать напополам.
1 ч. л. коньяка
Остывшие эклеры наполнить кремом при помощи
1 ч. л. сахара
кондитерского мешочка с насадкой звездочка.
глазурь:
150 г сахарной пудры
Кофе растворить в 1 ст. л. горячей воды, смешать
1 ст. л. растворимого кофе
с сахарной пудрой и коньяком. Намазать глазурью
1 ст. л. горячей воды
верхние половинки эклеров.
2 ст. л. коньяка
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о м у
91
«Корзиночки»
со взбитыми сливками
Поедание корзиночек с кремом можно превратить в игру. Почувствуйте
себя влюбленными подростками, и пусть в ваших отношениях всегда найдется
место для романтического озорства.
6 ПОРЦИЙ
Приготовить тесто: смешать все продукты, кроме
