Большая книга рецептов для православных постов и праздников - Родионова Арина (читаемые книги читать TXT) 📗
Способ приготовления
Клубнику моют, очищают от плодоножек, обсушивают, укладывают в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 500 мл воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 1 мин.
Клубнику заливают кипящим сиропом и стерилизуют (обычно полулитровые банки – 8 мин, литровые – 10 мин, трехлитровые – 20 мин).
Банки с компотом закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.
Компот из клубники без воды
Ингредиенты
Клубника – 1 кг
Сахар – 200 г
Способ приготовления
Клубнику перебирают, моют, очищают от плодоножек, обсушивают и складывают в широкую эмалированную кастрюлю. Затем засыпают сахаром и оставляют на 8-10 ч. Сцеживают сок, ягоды раскладывают по литровым стерилизованным банкам, заливают соком и стерилизуют в течение 10 мин.
Банки с компотом закатывают и охлаждают.
Компот из клюквы
Ингредиенты
Клюква – 1,2 кг
Сахар – 1 кг
Способ приготовления
Клюкву перебирают, моют, обсушивают, укладывают в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин.
Клюкву заливают горячим сиропом и пастеризуют при температуре 90 ° С (обычно полулитровые банки – 20 мин, литровые – 30 мин).
Банки с компотом герметично закрывают и остужают в холодной воде.
Компот из клубники с красной смородиной
Ингредиенты
Клубника – 1 кг
Смородина красная – 500 г
Сахар – 1 кг
Способ приготовления
Клубнику перебирают, моют, очищают от плодоножек, обсушивают. Красную смородину моют, очищают от плодоножек.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин.
Клубнику и смородину заливают кипящим сиропом, оставляют на 2 ч.
Затем доводят до кипения, кипятят в течение 15 мин.
Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают и остужают.
Компот из клубники с малиной
Ингредиенты
Клубника – 1 кг
Малина – 600 г
Сахар – 1,2 кг
Способ приготовления
Клубнику моют, удаляют плодоножки, обсушивают. Малину моют, обсушивают.
Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Клубнику и малину заливают кипящим сиропом, доводят до кипения, кипятят в течение 10 мин.
Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, закатывают и охлаждают.
Компот из лимонника
Ингредиенты
Лимонник – 1 кг
Сахар – 1 кг
Способ приготовления
Лимонник перебирают, моют, обсушивают, укладывают в полулитровые стерилизованные банки.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 5 мин. Ягоды заливают горячим сиропом, пастеризуют при температуре 80 ° С в течение 10 мин.
Компот из лимонника с малиной
Ингредиенты
Лимонник – 1 кг
Малина – 700 г
Сахар – 1,2 кг
Способ приготовления
Ягоды лимонника и малину перебирают, моют, обсушивают.
Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин.
Малину и лимонник заливают кипящим сиропом, доводят до кипения, кипятят в течение 10 мин.
Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.
Компот из малины
Ингредиенты
Малина – 1 кг
Сахар – 1 кг
Способ приготовления
Малину перебирают, моют и обсушивают.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 5 мин.
Малину заливают горячим сиропом, оставляют на 3-4 ч. Затем сироп сливают, доводят до кипения.
Малину укладывают в стерилизованные банки, заливают горячим сиропом, стерилизуют в кипящей воде в течение 10-15 мин.
Банки с компотом герметично закрывают, охлаждают.
Компот из малины с красной смородиной
Ингредиенты
Малина – 1 кг
Смородина красная – 700 г
Сахар – 1,2 кг
Способ приготовления
Малину перебирают, моют, обсушивают. Смородину перебирают, удаляют плодоножки, моют, обсушивают.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин.
Малину и смородину укладывают в стерилизованные банки по плечики, заливают горячим сиропом, пастеризуют при температуре 90 ° С (обычно полулитровые банки – 15 мин, литровые – 20 мин, трехлитровые – 25-30 мин).
Банки с компотом закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.
Компот из малины с японской айвой
Ингредиенты
Малина – 1 кг
Айва японская – 400 г
Сахар – 1 кг
Способ приготовления
Малину перебирают, моют, обсушивают. Айву моют, удаляют семенные коробочки, нарезают тонкими дольками.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Малину и айву заливают кипящим сиропом, оставляют на 3-4 ч.
Затем доводят до кипения, кипятят в течение 10 мин.
Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают, охлаждают.
Компот из малины с грушами
Ингредиенты
Малина – 1 кг
Груши – 700 г
Кислота лимонная – 15 г
Сахар – 1,2 кг
Способ приготовления
Малину перебирают, моют, обсушивают. Груши моют, очищают от кожицы, нарезают дольками.
Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Малину и груши заливают горячим сиропом, оставляют на 3-4 ч. Затем доводят до кипения, добавляют лимонную кислоту, тщательно перемешивают, кипятят в течение 10 мин.
Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают и охлаждают.
Компот из мандаринов
Ингредиенты
Мандарины – 1 кг
Сахар – 1 кг
Способ приготовления
Мандарины моют и очищают от кожуры.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Мандарины заливают кипящим сиропом, оставляют на 3-4 ч. Затем доводят до кипения, кипятят в течение 7 мин.
Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают, переворачивают вверх дном и остужают.
Компот из морошки
Ингредиенты
